यह पारंपरिक यूनानी स्टू रेसिपी, जिसे यूवेत्सी (यू-वीईएच-टीसीई) के नाम से जाना जाता है, गोमांस या भेड़ के बच्चे के साथ बनाया जा सकता है। मांस को अमीर टमाटर सॉस में ऑर्ज़ो पास्ता के साथ पकाया जाता है और शीर्ष पर grated kefalotyri चीज़ के ढेर के साथ समाप्त होता है।
यदि आपके पास एक कवर सिरेमिक बेकर नहीं होता है, तो चिंता न करें। यह पकवान पारंपरिक डच ओवन में भी बनाया जा सकता है। इस पकवान के लिए उपयोग करने के लिए गोमांस और भेड़ का सबसे अच्छा कटौती चक या कंधे जैसे सस्ता कटौती है जो लंबे, धीमी कुक से लाभान्वित होता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1/2 कप जैतून का तेल (विभाजित)
- 3 1/2 पौंड गोमांस या भेड़ का बच्चा (2 इंच के टुकड़ों में काटा)
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए)
- 1 बड़ा प्याज (diced)
- 4 लौंग लहसुन (बारीक minced)
- 1
- बड़ी लीक (साफ, छंटनी और आधा में कटौती)
- 1 बड़ा गाजर (खुली और तीसरे में काटा)
- 1/2 कप सूखी सफेद शराब
- 3 से 4 पूरे allspice जामुन
- 1 (28-औंस) टमाटर कुचल सकते हैं
- 1 चम्मच चीनी
- पानी का 1 क्वार्ट
- 1 पाउंड ओर्ज़ो पास्ता
- Grated kefalotyri पनीर या
- पेकोरिनो रोमानो
इसे कैसे करे
- ओवन को 350 एफ तक गर्म करें।
- भारी, ओवन-सुरक्षित डच ओवन या गहरे पैन में, 1/4 कप जैतून का तेल गरम करें। नमक और काली मिर्च के साथ हल्के से मांस का मौसम और मध्यम-उच्च गर्मी पर अच्छी तरह से पकाया जाता है जब तक कि लगभग 7 से 10 मिनट तक अच्छी तरह से ब्राउन न हो जाए। भूरे रंग के मांस को पॉट से हटा दें और एक प्लेट पर अलग रखें।
- पैन में शेष 1/4 कप जैतून का तेल जोड़ें और लगभग 5 मिनट तक पारदर्शी तक प्याज sauté। लहसुन जोड़ें और सुगंधित तक लगभग 1 मिनट तक पकाएं। लीक, गाजर, और शराब को बर्तन में जोड़ें और किसी भी बिट्स को स्क्रैप करें जो नीचे तक फंस गया हो।
- पैन में ऑलस्पिस बेरीज, कुचल टमाटर, चीनी, और पानी का एक क्वार्ट जोड़ें। इसे उबाल लें और फिर गर्मी को मध्यम-कम तक कम करें। 5 से 10 मिनट के लिए उबाल लें।
- मांस (रस के साथ) को पॉट में वापस कर दें। लगभग 1 घंटे तक या मांस बहुत निविदा होने तक मध्यम-कम गर्मी पर कवर और उबाल लें।
- सॉस से लीक और गाजर निकालें और मांस और सॉस को एक कवर सिरेमिक बेकर में स्थानांतरित करें या डच ओवन का उपयोग जारी रखें।
- Uncooked orzo पास्ता में हिलाओ और यदि आवश्यक हो तो लगभग 1/2 कप अधिक पानी जोड़ें। नमक और काली मिर्च के साथ चखने का मौसम।
- ओवन में कवर और जगह। चिपकने से रोकने के लिए कभी-कभी सामग्रियों को हलचल, 45 मिनट से 1 घंटे कुक करें।
- ओवन से निकालें, कसा हुआ पनीर के साथ allspice बेरीज और शीर्ष हटा दें। कवर करने से पहले पकवान को 15 से 20 मिनट तक आराम करने दें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 965 |
| कुल वसा | 53 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 1 9 जी |
| असंतृप्त वसा | 26 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 186 मिलीग्राम |
| सोडियम | 217 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 5 9 जी |
| फाइबर आहार | 5 जी |
| प्रोटीन | 5 9 जी |