Spekulatius कुकीज़ जर्मनी में पारंपरिक क्रिसमस मसाले कुकीज़ हैं , हालांकि नीदरलैंड्स (जहां उन्हें spekulaas के रूप में जाना जाता है) और अमेरिका में, वे पूरे साल "डच विंडमिल कुकीज़" के रूप में उपलब्ध हैं।
Spekulatius लैटिन शब्द speculum से संबंधित है, जिसका अर्थ है "दर्पण।" चूंकि कुकीज़ बेस-रिलीफ नक्काशीदार लकड़ी के मोल्ड में बनती हैं, इसलिए मोल्ड की एक दर्पण छवि कुकी बन जाती है।
जर्मन मसाले कुकीज़ के लिए यह आसान नुस्खा राज्यसाइड एच ऑस्फ्राउ के लिए आसान खोजने के लिए सामग्री है। पारंपरिक मोल्ड में spekulatius कुकीज़ बनाओ या आटा रोल और कुकी कटर के साथ कटौती, लेकिन, सबसे अच्छा स्वाद के लिए, आटा रोलिंग, काटने और बेकिंग से पहले रात भर बैठने दें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 1/4 कप चीनी
- 1 बड़ा चम्मच
- वनीला शकर
- 7 औंस मक्खन (कमरे का तापमान)
- 2 बड़े अंडे (कमरे का तापमान)
- 4 1/4 कप सभी उद्देश्य आटा
- 1/2 चम्मच बेकर अमोनिया (या 1 1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर, एकल अभिनय या डबल अभिनय)
- 1/4 चम्मच नमक
- 1 1/2 चम्मच दालचीनी
- 1/4 चम्मच जमीन लौंग
- 1/4 चम्मच जमीन इलायची
इसे कैसे करे
आटा बनाओ
- एक बड़े कटोरे में, क्रीम अच्छी तरह से संयुक्त होने तक मक्खन के साथ चीनी और वेनिला चीनी granulated। एक एक करके अंडे फेंटो।
- बेकर के अमोनिया या बेकिंग पाउडर, नमक, दालचीनी, लौंग, और इलायची के साथ एक साथ आटा या फुसफुसाएं। क्रीमयुक्त मिश्रण में हिलाओ जब तक यह एक कठोर आटा बनाता है।
- एक गेंद में आटा आकार दें, इसे प्लास्टिक की चादर से ढकें और 2 या अधिक घंटों के लिए ठंडा करें (रात भर सबसे अच्छा है)।
कुकीज़ आकार
- तेल और एक spekulatius मोल्ड आटा। सभी अतिरिक्त आटा बाहर टैप करें।
- अंडे के आकार में अपने हल्के ढंग से बहने वाले हाथों के बीच आटा के गोल्फ बॉल-आकार के टुकड़े को रोल करें। सभी crevices भरने, मोल्ड में आटा दबाएं।
- अतिरिक्त आटा काटने के लिए एक तेज चाकू या रसोई के जुड़वा का टुकड़ा उपयोग करें, इसलिए आटा मोल्ड के साथ फ्लश है। कुकी को रिहा करने के लिए काउंटर पर मोल्ड टैप करें, या कुकी के रिलीज को शुरू करने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें।
- एक कुकी शीट पर कुकी को ध्यान से रखें और बाकी आटा के साथ दोहराएं।
- यदि यह प्रक्रिया बहुत कठिन हो जाती है, या आपके पास कोई कुकी मोल्ड नहीं है, तो आटा 1/8 इंच मोटी (2 से 3 मिलीलीटर) रोल करें और अपने पसंदीदा कुकी कटर का उपयोग करके कुकीज़ काट लें।
कुकीज़ को सेंकना
- 10 से 12 मिनट के लिए 350 एफ तक गरम ओवन में सेंकना या किनारों के चारों ओर कुकीज़ ब्राउन तक।
- इन कुकीज़ को परंपरागत चीनी कुकीज़ की तरह सजाया जा सकता है, लेकिन पुरानी शैली के मोल्ड इंप्रेशन को ढंकना नहीं चाहिए, न ही आटा के नाजुक स्वाद को मुखौटा किया जाना चाहिए।
- कूल्ड कुकीज़ को कसकर कवर किया गया स्टोर करें। मसालों के कारण, उन्हें लंबे समय तक रखना चाहिए।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 33 |
| कुल वसा | 2 जी |
| संतृप्त वसा | 1 जी |
| असंतृप्त वसा | 1 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 14 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1 9 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 3 जी |
| फाइबर आहार | 0 जी |
| प्रोटीन | 0 जी |