बाबा एयू रम सूखे फल के साथ चिपके हुए प्यारे खमीर-उगते केक हैं और गर्म रम सिरप में भिगोते हैं। एक बार फ्रांसीसी व्यंजनों के प्रिय, वे पक्ष से बाहर हो गए लेकिन उन्हें वापस देखने और हमेशा के रूप में लोकप्रिय होना बहुत अच्छा है।
इस नुस्खा में नारंगी और नींबू उत्तेजकता के संकेत के साथ साइट्रस का नाजुक स्वाद होता है। इसी तरह, रम की बहादुरी पर कटौती करने के लिए भिगोने वाले सिरप में गर्म वेनिला की एक छोटी मात्रा को जोड़ा गया है। नतीजा एक बाबा रम स्वाद की जटिल परतों से भरा है, जबकि अभी भी पारंपरिक फ्रेंच नुस्खा को पकड़ रहा है।
रम बाबा को बाबा ऑक्स रम भी कहा जाता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- केक के लिए:
- 1 बड़ा चमचा सूखा खमीर
- 3 चम्मच गर्म पानी
- 3 अंडे (पीटा)
- दो कप
- बहु - उद्देश्यीय आटा
- 2 चम्मच चीनी (दानेदार)
- 1 चम्मच नारंगी उत्तेजना
- 1 चम्मच नींबू उत्तेजकता
- 1 चम्मच नमक
- 1/2 कप मक्खन (नरम)
- 3/4 कप सुनहरा किशमिश या सूखे currants
- 3 चम्मच अंधेरे रम
- 12 बाबा मोल्ड
- रम सिरप के लिए:
- 3 कप पानी
- 2 कप चीनी (दानेदार)
- 1/2 से 2/3 कप अंधेरे रम (स्वाद के लिए)
- 1 1/2 चम्मच वेनिला निकालने
- 2/3 कप खुबानी संरक्षित (गरम)
- गार्निश: मीठे व्हीप्ड क्रीम
इसे कैसे करे
- खमीर और गर्म पानी को एक बड़े कटोरे में एक साथ हिलाएं और खमीर को 5 मिनट तक भंग करने दें। हल्के से खमीर और पानी में अंडे को हराया।
- आटा, चीनी, नींबू उत्तेजकता, और नमक मिलाएं और फिर मिश्रण को खमीर और अंडों में हलचल दें।
- नरम और लोचदार होने तक, नरम मक्खन के साथ आटा गूंध लें। आटे को ढककर इसे 1 घंटे तक बढ़ने दें जब तक यह आकार में दोगुना न हो जाए।
- जबकि आटा बढ़ रहा है, रम के 3 चम्मच में किशमिश या currants भिगो दें। एक बार आटा दोगुनी हो जाने के बाद, इसमें रम-भिगोकर फल को हराया जाता है। बाबा मोल्डों को गीला करें और उनके बीच आटा विभाजित करें।
- एक ओवन को 400 डिग्री तक गरम करें। मोल्ड को ढकें और आटे को 30 से 45 मिनट तक बढ़ने दें, या जब तक आटा मोल्ड के किनारों से ऊपर उठने लगे।
- बाबा को उजागर करें और उन्हें 20 से 25 मिनट तक सेंकना, जब तक कि वे सुनहरा भूरा न हो जाएं और मोल्ड के किनारों से दूर खींचें।
- तुरंत मोल्डों से बाबा को हटा दें और उन्हें तार रैक पर ठंडा करने दें।
- जबकि बाबा ठंडा हो रहे हैं, रम भिगोना सिरप बनाओ। मध्यम गर्मी पर सेट एक मध्यम सॉस पैन में, पानी और चीनी को 5 से 10 मिनट तक उबाल लें, जब तक सिरप मोटा हो जाए। गर्मी से सिरप निकालें और मिश्रण में रम और वेनिला निकालने को हलचल करें।
- बाबा को गर्म रम सिरप में रखें और उन्हें कई बार चालू करें, जिससे उन्हें सिरप को सूखने की अनुमति मिलती है। वे अधिकांश सिरप को सूजन और अवशोषित करेंगे। प्रत्येक बाबा को मिठाई प्लेट पर सावधानी से स्थानांतरित करें और गर्म खुबानी की एक उदार राशि के साथ ब्रश करें। वेनिला चान्तिली क्रीम के साथ बाबा एयू रम गार्निश करें और तुरंत सेवा करें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 435 |
| कुल वसा | 1 9 जी |
| संतृप्त वसा | 11 जी |
| असंतृप्त वसा | 6 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 99 मिलीग्राम |
| सोडियम | 300 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 51 ग्राम |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 10 ग्राम |