कुसुस के लिए उबलते और हलचल की सिफारिश नहीं की जाती है
चॉकलेट तैयारी
चॉकलेट पारंपरिक रूप से granules अलग करने के लिए उबला हुआ और fluffed है। उबलते और हलचल एक चिपचिपा, स्टार्चिश मश के लिए त्वरित खाना पकाने कुसुस को कम कर सकते हैं। पास्ता की तरह, कुसुस में स्वाद का अधिक मात्रा नहीं होता है। इस प्रकार चॉकलेट व्यंजन स्वादयुक्त स्टॉक, जड़ी बूटियों और मसालों के साथ बने होते हैं, सब्जियों, सूखे फल, नट, और / या मांस को टॉपिंग के रूप में जोड़ा या उपयोग किया जाता है।
अधिकांश पैक किए गए कुसुस को तत्काल विविधता माना जाता है और उबलते तरल को अवशोषित करके स्टोव से बहुत जल्दी पकाया जाएगा।
हालांकि, प्रामाणिक चॉकलेट (मोटे तौर पर जमीन के कठिन डुरम गेहूं) को अधिक समय और एक अच्छा स्टीमिंग पोत की आवश्यकता होगी जिसे कुसुसिसियर कहा जाता है।
कुसुस पाक कला युक्तियाँ
- खाना पकाने के समय की उचित योजना बनाने के लिए आपने किस प्रकार के कुसुस को खरीदा है (तत्काल या पारंपरिक) यह सुनिश्चित करना सुनिश्चित करें।
- चॉकलेट भी चावल की तरह पकाया जा सकता है। हीट मक्खन, कुसुस जोड़ें और कोट को हलचल, स्टॉक जोड़ें, उबाल लेकर आना, कम से कम सेटिंग में गर्मी को कम करें, कवर करें और पकाएं (कोई चापलूसी नहीं!) तरल अवशोषित होने तक। अलग करने के लिए Fluff।
- यदि आपके पास स्टीमर की कमी है, तो स्टॉकपॉट के अंदर एक गर्मी-सबूत कोलंडर ठीक काम करेगा। यदि छेद बहुत बड़े होते हैं तो पनीर के साथ कोन्डर को लाइन करें।
- कुसुस को भाप करने की लंबी पारंपरिक विधि का उपयोग करते समय, बर्तन को ढंकने की सिफारिश नहीं की जाती है क्योंकि घनत्व अनाज पर ड्रिप कर सकता है और कुसुस मशरूम बना सकता है।
- साथ ही साथ कार्बोहाइड्रेट-लेटे हुए साइड डिश, कुसुस को दलिया में, मिठाई में, या मिठाई में भी खाया जा सकता है।
- तत्काल कुसुस की मात्रा को दोगुना या तिगुना करने के लिए, बॉक्स पर दी गई गर्म पानी विधि से बचें और धीरे-धीरे इसे भापने के लिए समय लें।
- पके हुए कुसुस को कुछ दिनों के भीतर खाया जाना चाहिए। यह तीन महीने तक जमे हुए हो सकता है।
- 1 कप सूखे कुसुस = 2-1 / 2 कप पकाया जाता है।
- एक साइड डिश के रूप में, प्रति व्यक्ति 1/2 से 3/4 कप पके हुए कुसुस पर योजना बनाएं।