क्या आप सादे उबले हुए चावल से थके हुए हैं? क्लासिक तुर्की चावल pilaf के लिए इस आसान और स्वादिष्ट नुस्खा के साथ अपने मांस और कुक्कुट मेनू में कुछ फ्लेयर जोड़ें।
चावल pilaf दुनिया भर में प्रसिद्ध है और कुछ बेहतरीन रेस्तरां में पोल्ट्री या लाल मीट के लिए एक पक्ष पकवान के रूप में सेवा की। तुर्की में, पायलव (पीई-एलएएचवी) शब्द न केवल एक का वर्णन करने के लिए प्रयोग किया जाता है, बल्कि चावल के साथ बने व्यंजनों की एक पूरी श्रृंखला है।
यह विशेष pilaf मक्खन, तेल, और orzo के साथ पकाया जाता है। यह ग्रील्ड मीट, स्ट्यूड व्यंजन, और कहीं भी आप सादे चावल की सेवा करने के लिए एक अच्छी तरफ है। यदि आप इसे एक प्रवेश में बदलना चाहते हैं, तो चिकन और चम्मच के साथ एक तुर्की चावल pilaf कोशिश करें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 बड़ा चमचा मक्खन या मार्जरीन
- 1 बड़ा चमचा खाना पकाने के तेल
- 2 चम्मच ओर्ज़ो पास्ता
- 1 कप चावल (बाल्डो या कैलोस)
- 2 कप चिकन शोरबा
- नमक स्वादअनुसार)
- काली मिर्च (स्वाद के लिए)
इसे कैसे करे
- एक उथले सॉस पैन में, मक्खन और तेल को एक साथ पिघलाएं। एक बार पिघलाए जाने के बाद, ओर्ज़ो पास्ता जोड़ें और मध्यम गर्मी पर लगातार हलचल करें जब तक पास्ता एक गहरा सुनहरा रंग न हो जाए। सावधान रहें और हलचल रखें ताकि मक्खन और ओर्ज़ो जला न जाए।
- बेकार चावल जोड़ें और पूरी तरह से हलचल जब तक तेल सभी अनाज के माध्यम से अपना रास्ता काम नहीं किया है। अपने चिकन शोरबा और मसालों को जोड़ें और उबाल लेकर आओ। यदि आप स्टॉक के स्थान पर चिकन बुउलून का उपयोग कर रहे हैं, तो नमक काट लें या छोड़ दें।
- कवर और गर्मी को कम करें। तरल गायब होने तक चावल धीरे-धीरे उबाल लें।
- कवर को हटाने के बिना, पैन को गर्मी से लें और इसे ठंडा करने के लिए अलग रखें। चावल ठंडा होने पर शीर्ष पर शीर्ष पर रखें।
- युक्ति: यदि ढक्कन के अंदर बहुत अधिक संघनन रूप होते हैं, तो इसे खोलें और पैन के शीर्ष को कुछ पेपर तौलिए से ढक दें, फिर उन पर ढक्कन बंद करें। यह अतिरिक्त नमी को अवशोषित करेगा और चावल को भी गति से स्टीमिंग जारी रखने की अनुमति देगा।
- सेवारत से पहले, ढक्कन खोलें और धीरे-धीरे चावल को नीचे ढीला करने और अनाज को अलग करने के लिए हलचल करें।
- आप एक छोटे मिठाई कटोरे का उपयोग मोल्ड के रूप में कर सकते हैं ताकि यह हस्ताक्षर चावल pilaf देखो। कटोरे को भरें और एक चम्मच के पीछे गर्म चावल को पैक करें। कटोरे को एक सेवारत प्लेट पर घुमाएं। पायलव कटोरे के आकार में बाहर निकल जाएगा।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 243 |
| कुल वसा | 6 जी |
| संतृप्त वसा | 1 जी |
| असंतृप्त वसा | 2 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 458 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 42 ग्राम |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 5 जी |