रसोई थर्मामीटर और उनके उपयोग के विभिन्न प्रकार

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तत्काल-थर्मामीटर पढ़ें

इंस्टेंट-रीड थर्मामीटर एक जांच थर्मामीटर है, जो एनालॉग और डिजिटल शैलियों दोनों में उपलब्ध है, जो एक खाना पकाने के लिए तुरंत खाना पकाने की अनुमति देता है। वे मांस या कुक्कुट के टुकड़े की चपेट में परीक्षण करते समय बहुत अच्छे होते हैं, लेकिन खाना पकाने के दौरान इसे छोड़ना नहीं है। आप बस भोजन में जांच डालें, तापमान की जांच करें, और फिर इसे हटा दें।

तत्काल-पढ़ने वाले थर्मामीटरों का उपयोग भाप ट्रे या चाफिंग डिश में गर्म भोजन के तापमान को मापने के लिए भी किया जा सकता है, साथ ही सलाद बार में ठंडे सामान, और यह मापने के लिए कि सूप या सॉस कितनी जल्दी ठंडा हो रहा है (यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह करता है तापमान खतरे के क्षेत्र में अत्यधिक समय नहीं बिताएं)।

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मांस थर्मामीटर

एक मांस थर्मामीटर एक तत्काल पढ़ने के समान होता है, लेकिन यह पढ़ने के लिए आसान बनाने के लिए एक बड़ा डायल (एनालॉग प्रकारों पर, है) खेलता है। मुख्य अंतर यह है कि एक त्वरित-पढ़ने वाले थर्मामीटर के विपरीत, मांस थर्मामीटर मांस या पूरे चिकन (या टर्की) के जोड़ में डाला जाता है, जहां यह भुना हुआ प्रक्रिया में रहता है। तापमान की निगरानी करने के लिए, आप बस डायल पर देखते हैं।

डिजिटल संस्करण और भी परिष्कृत हैं। उन्हें सिग्नल करने के लिए एक बीप उत्सर्जित करने के लिए प्रोग्राम किया जा सकता है कि आपका वांछित लक्ष्य तापमान तक पहुंच गया है। इस मामले में, जांच एक लंबे, ओवन-सबूत तार के अंत में स्थित होती है जो इकाई से जुड़ी होती है, जिसे आमतौर पर चुंबक के साथ ओवन के बाहर तय किया जा सकता है।

जब आप इसे आराम करते हैं तो मांस के तापमान की निगरानी करने के लिए आप ओवन से बाहर निकलने के बाद भी मांस में जांच छोड़ सकते हैं।

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कैंडी और डीप-फ्रा थर्मामीटर

जबकि पिछले दो प्रकार के थर्मामीटर जांच होते हैं, एक तापमान के साथ मापने के लिए एक भोजन में डाला जाता है, कैंडी और गहरे फ्राइंग थर्मामीटर ग्लास से बने होते हैं और इन्हें अधिक गर्म तापमान को मापने के लिए उपयोग किया जाता है।

जबकि मांस और कुक्कुट को 130 एफ से 175 एफ तक कहीं भी पकाया जा सकता है, कैंडी में चीनी को 300 एफ जितना अधिक खाना बनाना होता है, और गहरी फ्राइंग के लिए तेल 375 एफ और गर्म होना आवश्यक है।

आप अलग कैंडी और गहरे फ्राइंग थर्मामीटर प्राप्त कर सकते हैं, लेकिन आम तौर पर संयुक्त होते हैं, और वे घर के पकाने के लिए ठीक काम करते हैं। आम तौर पर कुछ प्रकार की क्लिप संलग्न होती है ताकि आप थर्मोमीटर को आपके द्वारा उपयोग किए जा रहे बर्तन के होंठ को सुरक्षित कर सकें, साथ ही प्रत्येक भोजन के तापमान के तापमान को दिखाते हुए एक गाइड के साथ।

यह क्यों मायने रखता है: कन्फेक्शनरी में, आपके शक्कर के प्रकार के लिए उचित स्थिरता प्राप्त करने के लिए, आपकी शक्कर को सही तापमान , न तो बहुत ठंडा और न ही बहुत गर्म करने की आवश्यकता होती है। इसी तरह, आप जो फ्राइंग कर रहे हैं और किस प्रकार का तेल आप उपयोग कर रहे हैं, उसके आधार पर बहुत ठंडा है और आइटम चिकना हो सकता है, जबकि बहुत गर्म और तेल धूम्रपान करने और यहां तक ​​कि आग लगने लग सकता है।

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ओवन थर्मामीटर

बस जब आपने सोचा कि आपके रसोईघर में कुछ भी था तो आप भरोसा कर सकते हैं (अपनी सामान्य समझ के अलावा), यह पता चला है कि ऐसा नहीं है। यहां तक ​​कि आपका ओवन तापमान भी नहीं। इसका मतलब है कि जब आप इसे 350 एफ, या 400 एफ पर सेट करते हैं, तो आपका ओवन 25 से 50 डिग्री ऊंचा या उसके मुकाबले कहीं भी हो सकता है। इससे भी बदतर, आपके ओवन में गर्म धब्बे या ठंडे धब्बे हो सकते हैं-क्षेत्र जहां तापमान लगातार ओवन इंटीरियर के अन्य हिस्सों की तुलना में अधिक या कम होता है - जो बेकिंग के समय को प्रभावित कर सकता है।

पता लगाने के लिए, अपने आप को एक ओवन थर्मामीटर प्राप्त करें, जिसे आप शेल्फ पर रख सकते हैं (या ओवन रैक में से एक से हुक द्वारा लटका)। जब आप अपना ओवन 350 एफ पर सेट करते हैं, तो थर्मामीटर आपको बताएगा कि यह वास्तव में उस तापमान पर है या नहीं। उतार-चढ़ाव की कुछ मात्रा सामान्य है। लेकिन अगर आपको लगता है कि आपका ओवन लगातार आपके द्वारा सेट किए गए 25 डिग्री हॉटटर को पढ़ता है, तो आप उस तापमान को समायोजित कर सकते हैं जिसे आपने तदनुसार सेट किया है। और अधिक काला कुकीज़ नहीं !

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रेफ्रिजरेटर थर्मामीटर

जैसे कि एक माइक्रिब्रेटेड ओवन पर्याप्त खराब नहीं था, एक मास्क्रिब्रेटेड रेफ्रिजरेटर वास्तव में समस्याएं पैदा कर सकता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि यदि आपका फ्रिज पर्याप्त ठंडा नहीं होता है, तो खाद्य जीवाणु (जिनमें से कुछ खाद्य विषाक्तता पैदा कर सकते हैं) बढ़ सकते हैं। संदर्भ के लिए, आपके रेफ्रिजरेटर के अंदर तापमान 33 एफ और 40 एफ के बीच होना चाहिए। लेकिन यह सुनिश्चित करने के लिए, आप एक रेफ्रिजरेटर थर्मामीटर प्राप्त कर सकते हैं। यह ओवन थर्मामीटर के समान ही काम करता है: इसे फ्रिज में चिपकाएं और यह आपके कूलर के अंदर का तापमान प्रदर्शित करेगा। (उनके पास आपके फ्रीजर के लिए भी हैं, जिनमें से इंटीरियर लगभग 0 एफ होना चाहिए।)