ग्रीक में: χωριάτικη σαλάτα pronaw haw-ree-aH-tee-kee sah-LAH-tah
एक पारंपरिक ग्रीक सलाद दुनिया में कहीं भी किसी भी यूनानी रेस्तरां में प्रमुख है। लेकिन इस तरह के सलाद को प्रामाणिक बनाता है, और आप घर पर कैसे बना सकते हैं? इस नुस्खा को आपको अपने डिनर मेहमानों को शुरू करना और प्रभावित करना चाहिए, भले ही वे अक्सर ग्रीक प्रतिष्ठानों को न करें।
इस सलाद में कई अलग-अलग बदलाव हैं, लेकिन यहां से काम करने के लिए मूल बातें हैं। यह पारंपरिक संस्करण है जिसमें लेटस और फीचर्स टमाटर, लाल प्याज, खीरे, घंटी काली मिर्च और यूनानी जैतून शामिल नहीं हैं। स्किन्स कठिन होने पर कई कुक टमाटर छीलते हैं; इसके लिए टमाटर को ब्लैंचिंग के एक अतिरिक्त चरण की आवश्यकता होती है, इसलिए यह आपके ऊपर है। गर्मी के बक्षीस का लाभ उठाने के लिए एक आदर्श सलाद, लेकिन वर्ष के किसी भी समय एक ताज़ा इलाज। फेंकने से पहले सलाद में एंकोवी या कैपर जोड़ने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 4-5 बड़े टमाटर (पके हुए)
- 1 ककड़ी
- 1 घंटी काली मिर्च (हरा)
- 1 बड़ा प्याज (लाल)
- गार्निश: नमक (समुद्र, स्वाद के लिए)
- गार्निश: अयस्क (सूखे,
- यूनानी
- ऋगानी )
- गार्निश: जैतून का तेल (उच्च गुणवत्ता
- स्वाद के लिए अतिरिक्त कुंवारी )
- 1/4 पाउंड
- feta पनीर , (ग्रीक, कटा हुआ या टुकड़ा हुआ)
- वैकल्पिक: काली मिर्च
- 1 दर्जन
- ग्रीक जैतून (कलामाता, हरी क्रेटन जैतून, आदि)
- पानी का 1 बड़ा चमचा
- गार्निश: काली मिर्च (मसालेदार पेपरोन्सीनी गर्म मिर्च)
इसे कैसे करे
- टमाटर, ककड़ी और हरी मिर्च धोएं और सूखाएं। प्याज, धोने और सूखे से बाहरी त्वचा को साफ करें।
- टमाटर को काटने के आकार में अनियमित रूप से आकार वाले टुकड़ों में काट लें, कोर को हटा दें। हल्के से नमक। ककड़ी को 1/4-इंच स्लाइस में स्लाइस करें, आधे में स्लाइस काटने (चाहे आप खीरे को छीलते हैं या नहीं, व्यक्तिगत पसंद है)। हल्के से नमक। काली मिर्च को अंगूठियों में स्लाइस, स्टेम और बीजों को हटा दें। हल्के से नमक। पतले छल्ले में प्याज स्लाइस।
- एक बड़े सलाद कटोरे में टमाटर, खीरे, हरी मिर्च और प्याज को मिलाएं। अयस्कों के साथ छिड़काव, सलाद पर जैतून का तेल डालना, और टॉस।
- सेवारत करने से पहले, feta को सलाद के शीर्ष पर रखें , या तो एक टुकड़ा या टुकड़े टुकड़े के रूप में, और पनीर को ओरेग्नो (और मिर्च, वांछित अगर) के साथ छिड़कें। कुछ जैतून में टॉस।
- ऊपर से पानी और बूंदा बांदी के साथ थोड़ा सा तेल मिलाएं। गर्म मिर्च के साथ सजावटी परोसें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 86 |
| कुल वसा | 5 जी |
| संतृप्त वसा | 3 जी |
| असंतृप्त वसा | 2 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 17 मिलीग्राम |
| सोडियम | 2 9 2 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 7 जी |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 4 जी |