खाना पकाने चावल इस सरल पकाने की विधि के साथ आसान है
चावल पकाने के कई तरीके हैं, और वे सभी मुख्य रूप से पानी के चावल के उचित अनुपात प्राप्त करने पर निर्भर करते हैं। सही चावल से पानी का अनुपात चावल की विभिन्न किस्मों और खाना पकाने की विधि से अलग होता है, और यह भी मानता है कि यह आपके बर्तन के लिए ढक्कन का कितना तंग है। एक भारी ढक्कन अधिक पानी में रहता है, इसलिए आपको शुरू करने के लिए थोड़ा कम पानी चाहिए।
लेकिन इससे पहले कि हम सभी अलग-अलग चरों में आ जाएंगे, हम चावल पकाने के सबसे आम तरीके के बारे में बात करेंगे - अर्थात्, उबले हुए लंबे अनाज वाले सफेद चावल।
यहां यह कैसे करें:
पाक कला सफेद चावल
- एक कप बेकार सफेद चावल के साथ शुरू करें। चावल की चार नियमित सर्विंग्स के लिए यह पर्याप्त होगा।
- चावल को ठंडा पानी से कुल्लाएं जब तक पानी साफ़ न हो जाए। चावल को धोना वैकल्पिक है, लेकिन यह चावल कम चिपचिपा बना देगा। नकारात्मकता यह है कि यह कुछ पोषक तत्वों को बंद कर देता है, लेकिन यह अच्छा चावल बनाता है।
- एक भारी तल और एक तंग-फिटिंग ढक्कन के साथ एक मध्यम सॉस पैन में, चावल और 1 2/3 कप पानी (या स्टॉक) को मिलाएं। इसके अलावा, ½ बड़ा चम्मच मक्खन और 1 चम्मच कोशेर नमक जोड़ें । यदि आप सादे पानी की बजाय स्टॉक का उपयोग कर रहे हैं, तो आप अपने स्टॉक के नमकीन होने के आधार पर कम नमक (या बिल्कुल भी नहीं) का उपयोग करना चाहेंगे।
- एक फोड़ा में सामग्री लाओ। एक बार उबलने के बाद, सब कुछ एक लकड़ी के चम्मच के साथ हलचल दें, कसकर कवर करें और गर्मी को बहुत कम करें। 15 से 20 मिनट के लिए कुक। मेरे लिए, यह आमतौर पर लगभग 17 मिनट होता है, लेकिन चावल के ब्रांड के आधार पर यह आपके लिए भिन्न हो सकता है, आपका ढक्कन कितना भारी है, और इसी तरह।
- चावल का परीक्षण यह देखने के लिए करें कि यह पर्याप्त हो गया है या नहीं। यदि नहीं, तो आप इसे कुछ और मिनटों के लिए पका सकते हैं।
- जब चावल पकाया जाता है, भाप को छोड़ने के लिए इसे एक कांटा से फहराएं। यह वास्तव में महत्वपूर्ण है क्योंकि बिल्ट-अप स्टीम चावल को खाना बनाना जारी रख सकता है और इसे बहुत नरम होने का कारण बनता है।
नोट: चावल से पानी के बजाय चावल के तरल के अनुपात के बारे में बात करना अधिक सटीक हो सकता है।
चावल को सादे पानी की बजाय स्टॉक के साथ खाना बनाना हमेशा बेहतर होता है, क्योंकि स्टॉक अधिक स्वादपूर्ण होता है। लेकिन कभी-कभी पानी आपको मिल गया है, और यह भी ठीक है।
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