औपनिवेशिक साम्राज्य को खिलाने के लिए विकसित अंग्रेजी भोजन सबसे अच्छा है, जो हार्दिक, सरल, स्वादिष्ट किराया है, जिसने अपने समय में बाकी दुनिया को प्रभावित किया। इंग्लैंड के खाद्य पदार्थ और खाना पकाने इतिहास और विरासत में घिरे हुए हैं, फिर भी ब्रिटिश भोजन का आधुनिक चेहरा एक गतिशील और समृद्ध व्यंजन पेश करता है, जो अब दुनिया भर में तीव्रता से पालन करता है।
एक संक्षिप्त इतिहास
आक्रमणकारियों
प्राचीन काल से अंग्रेजी भोजन विदेशी आक्रमणकारियों से प्रभावित हुआ है।
सबसे पहले वाइकिंग्स आए, इसके बाद रोमनों और यहां तक कि फ्रांसीसी समय के साथ अंग्रेजी टेबल, सामग्री और खाद्य पदार्थों का एक पिघलने वाला बर्तन लाया गया। यह प्रभाव फ्रैंको-नॉर्मन पर आक्रमण के साथ स्पष्ट रूप से देखा जाता है, जिन्होंने केसर, मैस, जायफल, काली मिर्च, अदरक और चीनी के मसालों को लाया। मध्ययुगीन अंग्रेजी कुकरी इस विदेशी किराया वाले व्यंजनों के साथ प्रचलित है, और इन सामग्रियों को आज भी पारंपरिक व्यंजनों जैसे प्लम पुडिंग ( क्रिसमस पुडिंग ), क्रिसमस केक और हॉट क्रॉस बन्स में अंग्रेजी भोजन में पाया जाता है।
ब्रिटिश साम्राज्य
पूर्वी एशिया में ब्रिटिश साम्राज्य की उपनिवेश ने चाय को इंग्लैंड लाया, और बदले में, अंग्रेजी ने इसे भारत में अपने औपनिवेशिक चौकियों में से एक ले लिया। भारत के साथ अंग्रेजी संबंध से करी , मसालेदार सॉस और मसालों के साथ जुनून आया जो अब अंग्रेजी व्यंजन का एक आंतरिक हिस्सा है।
युद्ध वर्ष
दो विश्व युद्धों में अंग्रेजी कुकिंग पर भारी क्षति पहुंचाई गई; युद्ध के प्रयास ने सभी उपलब्ध वस्तुओं और सेवाओं का उपयोग किया, निजी खपत के लिए बहुत कम छोड़ दिया।
द्वितीय विश्व युद्ध के दौरान मांस, चीनी, मक्खन और अंडे - सबसे आवश्यक अवयवों के भोजन राशनिंग - 1 9 50 के दशक तक जारी रहे। इन वर्षों से इंग्लैंड खराब खाना पकाने के लिए प्रतिष्ठा प्राप्त कर लिया और दुनिया भर में एक गैस्ट्रोनोमिक मजाक बन गया।
आज खाना
यद्यपि इसे दूर करने में कई सालों लग गए हैं, मजाक जो एक बार अंग्रेजी भोजन था, अब सब भूल गया है।
इंग्लैंड ने बेहतरीन भोजन, सर्वश्रेष्ठ शेफ और प्रसिद्ध रेस्तरां में से कुछ के लिए अपनी प्रतिष्ठा हासिल की है। इंग्लैंड अब आगे बढ़ता है जहां एक बार वे गंभीरता से लेने के लिए संघर्ष कर रहे थे।
खाद्य दुनिया में कई उल्लेखनीय 'अप्सेट', अर्थात् फुट और मुंह रोग, घोड़े मांस स्कैंडल और 21 वीं शताब्दी के शुरुआती हिस्से में एक गहरी मौद्रिक मंदी ने अंग्रेजी भोजन में बदलाव किया। स्थानीय अंग्रेजी खाद्य पदार्थों, व्यंजनों और खाना पकाने का एक बड़ा पुनरुत्थान क्या हुआ, जहां कहीं भी स्थानीय रूप से उत्पादित, मौसमी खाद्य पदार्थों का उपयोग किया जाता था।
खाद्य परंपराएं
अंग्रेजी खाद्य परंपराएं कई और विविध हैं। किसने अपने राष्ट्रीय व्यंजन, दोपहर चाय, पूर्ण अंग्रेजी नाश्ता , रविवार का दोपहर और महान ब्रिटिश पब की परंपरा के बारे में नहीं सुना है
पसंदीदा व्यंजन
इतना समृद्ध और विविध अंग्रेजी भोजन है कि इंग्लैंड में तीन से कम राष्ट्रीय व्यंजन नहीं हैं। रोस्ट बीफ और यॉर्कशायर पुडिंग्स और फिश एंड चिप्स , लेकिन तीसरे, चिकन टिकका मसाला पर इसके किनारे के भीतर तर्क गुस्से में है । कुछ कहते हैं कि यह नया राष्ट्रीय पकवान है; वह जो भारत और पाकिस्तान से देश में व्यापक जातीय प्रवासन से विकसित हुआ है। यह निश्चित रूप से एक अंग्रेजी पसंदीदा है।
ब्रिटिश पुडिंग स्पॉट डिक के रूप में प्रसिद्ध, अक्सर उबले हुए या बेक्ड होते हैं और कस्टर्ड के साथ परोसे जाते हैं, वे गीले, सर्दियों के दिन पर एकदम सही पकवान हैं।
लेकिन, पुडिंग हमेशा मीठा नहीं होते हैं। स्टेक और किडनी पुडिंग और यॉर्कशायर पुडिंग निश्चित रूप से savouries हैं।
पाई और पेस्ट्री एक और अंग्रेजी पसंदीदा, फिर मीठा और स्वादिष्ट हैं। पोर्क पाई, स्टेक पाई, कॉर्निश पेस्ट्री सभी खेतों में खेतों में थे जब ले जाने और खाने में आसानी के लिए बनाया गया था। हालांकि, कोई चिपचिपा नहीं, अंग्रेजी मसालेदार प्याज या चटनी के गुड़िया के बिना पूरा हो गया है।