बीफ और गिनीज पाई आयरलैंड गोमांस और गिनीज , आयरलैंड के दो सबसे प्रसिद्ध उत्पादों में से एक साथ लाता है। भरने की लंबी धीमी खाना पकाने न केवल पूरी तरह से निविदा गोमांस बनाता है, यह गिनीज के स्वाद को मांस और सब्जियों में प्रवेश करने और मोटी, सुगंधित सॉस का उत्पादन करने की अनुमति देता है। यह वास्तव में हार्दिक और हेल भोजन है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- पेस्ट्री के लिए:
- 7 औंस / 200 ग्राम आटा
- 1 चुटकी नमक
- 4 औंस / 110 ग्राम मक्खन, cubed या मक्खन और दाढ़ी के बराबर मिश्रण
- 2 से 3 चम्मच पानी (ठंडा)
- 1 अंडे (पीटा)
- भरने के लिए:
- 1 औंस / 25 ग्राम आटा
- 2 पाउंड / 900 ग्राम चक स्टेक (1 "/ 2.5 सेमी क्यूब्स में काटा)
- 1 औंस / 25 ग्राम मक्खन
- 1 बड़ा चमचा वनस्पति तेल
- 2 बड़े प्याज (बारीक कटा हुआ)
- 2 गाजर (कटा हुआ 1 "क्यूब्स)
- 2 चम्मच वोरस्टरशायर सॉस
- 2 चम्मच टमाटर प्यूरी
- 500 मिलिलिटर्स
- गिनीज (या स्टउट)
- 300 मिलिलिटर्स
- गोमांस स्टॉक (गर्म)
- 2 चम्मच चीनी
- नमक स्वादअनुसार
- स्वाद के लिए काली मिर्च
इसे कैसे करे
इन निर्देशों के बाद पेस्ट्री बनाएं:
- नमक और जमीन काली मिर्च के साथ एक बड़े कटोरे और मौसम में आटा रखें, मांस के cubes जोड़ें और आटा में अच्छी तरह से लेपित तक अच्छी तरह से टॉस।
- मक्खन पिघलाए जाने तक एक बड़े, भारी-आधारित, ज्वालारोधी पुलाव पकवान में मक्खन और तेल को गर्म करें। मांस को वसा में थोड़ा बैचों और भूरे रंग में जल्दी से केवल एक मिनट के लिए जोड़ें, फिर एक स्लॉट चम्मच के साथ हटा दें और एक तरफ सेट करें।
- पैन में प्याज और गाजर जोड़ें और लगभग 2 मिनट तक धीरे-धीरे तलना, फिर वेशस्टरशायर सॉस, टमाटर प्यूरी, एले स्टॉक और चीनी के साथ पैन में मांस लौटें। बहुत सारे काली मिर्च और थोड़ा नमक में पीसकर अच्छी तरह से हलचल करें और उबाल लें। कवर, एक कोमल उबाल को कम करें और धीरे-धीरे लगभग 2 घंटे तक पकाएं जब तक कि मांस निविदा न हो और सॉस मोटा हो और चमकदार हो। गर्मी से निकालें, एक 2½ पिंट / 1.5 लीटर गहरी पाई पकवान में रखें और पूरी तरह से ठंडा करने के लिए छोड़ दें।
- ओवन को 400 एफ / 200 सी / गैस 6 तक गरम करें।
- पेस्ट्री को 1/8 "/ 3 मिमी तक रोल करें। लुढ़का हुआ पेस्ट्री से ¾" / 2 सेमी स्ट्रिप काट लें। पानी के साथ पाई पकवान की रिम ब्रश करें और इसे दबाकर, रिम के चारों ओर पेस्ट्री स्ट्रिप रखें। व्यंजन से 1 "/ 2.5 सेमी बड़ा शेष पेस्ट्री काट लें। भरने के केंद्र में एक पाई फनल बैठें; यह पेस्ट्री का समर्थन करेगा और इसे भरने और सूजी बनने से रोक देगा।
- पेस्ट्री ढक्कन को शीर्ष पर रखें और किनारे और मुहर पर दबाएं। किसी भी अतिरिक्त पेस्ट्री को एक कांटा के साथ किनारों या अपने अंगूठे और अग्रदूत के बीच किनारों को एक टुकड़ा बंद कर दें। पीटा अंडे के साथ शीर्ष ब्रश करें और पाई फनल को प्रकट करने के लिए केंद्र में एक छेद बनाओ। पेस्ट्री 30 से 35 मिनट तक सेंकना जब तक पेस्ट्री कुरकुरा और सुनहरा न हो।
- वैकल्पिक - जैसा कि आप चाहें पेस्ट्री ट्रिमिंग के साथ आप पाई के शीर्ष को सजाने के लिए तैयार कर सकते हैं।