मिश्रित सब्जी सूप के लिए यह नुस्खा बचे हुए veggies का उपयोग करने का एक शानदार तरीका है जो आपके फ्रिज में पिछले भोजन से जमा हो सकता है। अपने स्वाद के लिए नुस्खा को तैयार करने के लिए प्रयोग करने से डरो मत - यह एक बहुत ही क्षमा करने वाला सूप है और आप अपने आप को समाप्त होने के द्वारा सुखद आश्चर्यचकित कर सकते हैं!
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 बड़ा चम्मच
- जैतून का तेल
- 1 प्याज, कटा हुआ
- 2 गाजर, कटा हुआ
- 1 डंठल अजवाइन, कटा हुआ
- 1 सिर फूलगोभी, या ब्रोकोली, कटा हुआ
- 1 आलू या मीठे आलू, छील और कटा हुआ
- 1
- लीक , कटा हुआ (वैकल्पिक)
- 1 बे पत्ती
- 1
- अजवायन के फूल
- 1 कप हरी बीन्स, मकई, कटा हुआ टमाटर, या अन्य सब्जियां
- 3-4 कप कटा हुआ पत्तेदार हिरण जैसे काले, कोलार्ड, पालक, जलरोधक या ब्रोकोली रबे
- सागर नमक या कोषेर नमक और ताजा जमीन काली मिर्च
इसे कैसे करे
- एक सूप पॉट में जैतून का तेल गरम करें। प्याज, गाजर, और अजवाइन जोड़ें और 5 मिनट के लिए खाना बनाना।
- फूलगोभी, आलू, लीक, बे पत्ती, और थाइम जोड़ें। सब्जियों को कवर करने के लिए पर्याप्त पानी जोड़ें, साथ ही नमक का उदार चुटकी भी जोड़ें।
- एक उबाल के लिए सूप लाओ, फिर गर्मी को कवर और कम करें। लगभग 20 मिनट तक या सब्जियां निविदा होने तक सूप को उबाल लें।
- सूप मिश्रण के आधे के बारे में शुद्ध करें।
- अपनी पसंद की शेष सब्ज़ियां जोड़ें: हरी बीन्स, मकई, टमाटर या आपके द्वारा चुने गए कुछ भी। कुक जब तक हिरण निविदा है।
- स्वाद और सेवा करने के लिए मौसम।
टिप्स और बदलाव
- आप ऊर्ध्वाधर ब्लेंडर का उपयोग करके बर्तन में सूप को शुद्ध कर सकते हैं। सूप को आंशिक रूप से मिश्रण करने के लिए बस कुछ बार पल्स करें। आप आधे सूप को एक खाद्य प्रोसेसर और पल्स में कुछ बार पकवान भी बना सकते हैं, फिर सूप को पॉट पर वापस कर सकते हैं। किसी भी मामले में, सावधानी बरतें कि इसे अधिक न करें। आप नहीं चाहते कि सूप बहुत पानी हो जाए।
- यदि आप थाइम से बाहर हैं या इसे पसंद नहीं करते हैं, तो आप इसके बजाय रोज़ेमारी या मार्जोरम शाखा के साथ प्रतिस्थापित कर सकते हैं।
- एक मैक्रोबायोटिक आहार सब्जियां, सेम, और पूरे अनाज पर जोर देता है, लेकिन यह पूरी तरह से शाकाहारी आहार नहीं है। आम तौर पर दूध और अन्य डेयरी उत्पादों को शामिल नहीं किया जाता है, लेकिन यदि आप शाकाहारी या शाकाहारी भोजन पर नहीं हैं तो आप चिकन या गोमांस शोरबा या बुउलॉन के साथ इस नुस्खा में कुछ पानी को प्रतिस्थापित कर सकते हैं। या देखें कि क्या आप सूखे सब्जियों और जड़ी बूटियों से बने बुउलून क्यूब्स पा सकते हैं, जो अक्सर स्वास्थ्य खाद्य बाजारों में उपलब्ध होते हैं। बस यह निर्धारित करें कि क्यूब्स बनाने के लिए मसालों या जड़ी बूटियों का उपयोग किस प्रकार किया जाता है ताकि आप तदनुसार नुस्खा में अपना थाइम, रोसमेरी या मार्जोरम समायोजित कर सकें।
- ध्यान रखें कि यह सब्जी का सूप है। मांस के बड़े हिस्सों की अनुपस्थिति में जैसे माँ ने बनाया था, इस नुस्खा को उसके संस्करण के रूप में खाना बनाना पड़ेगा। इसे सब्जियों को नरम बनाने के लिए 20 मिनट या उससे अधिक समय नहीं लेना चाहिए और यहां तक कि आलू भी पकाएं।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 131 |
| कुल वसा | 3 जी |
| संतृप्त वसा | 0 जी |
| असंतृप्त वसा | 2 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 174 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 24 ग्राम |
| फाइबर आहार | 7 जी |
| प्रोटीन | 6 जी |