ब्रिटेन में क्रिसमस उत्सव के कुछ हिस्सों हैं जो सिर्फ बदलते नहीं हैं, खासकर पारंपरिक क्रिसमस केक। टेबल पर इस क्लासिक ट्रीट के बिना ब्रिटिश क्रिसमस पूरा नहीं हुआ है। हालांकि इस केक को पहली नज़र में बनाना जटिल लग सकता है, यह बहुत आसान है। रहस्य किसी भी मिश्रण को शुरू करने से पहले सभी अवयवों को तैयार करना और वजन करना है, और टिन को लाइन करना है। वास्तविक संयोजन भाग तब सीधा है।
क्रिसमस केक आदर्श क्रिसमस से कम से कम दो महीने पहले किया जाना चाहिए; यह केक को ब्रांडी के साथ नियमित अंतराल पर खिलाया जाने वाला समय देता है, जो बदले में केक को परिपक्व करने में मदद करता है। हालांकि, अगर आप इसे बाद में बना रहे हैं, तो आपको आश्वासन दिया जा सकता है कि केक अभी भी अच्छा स्वाद लेगा, हालांकि यह परिपक्व होने तक स्टोर नहीं कर सकता है।
यदि आपके पास समय है, तो आप थोड़ा अतिरिक्त ब्रांडी में रात पहले सूखे मिश्रित फलों को भी सूख सकते हैं और अगले दिन नुस्खा के साथ आगे बढ़ सकते हैं; यह एक और अधिक नमक केक बनाता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 3 ½ कप / 525 ग्राम currants
- 1 ½ कप / 225 जी
- सुनहरा किशमिश / सुल्तान *
- 1 ½ कप / 225 जी
- किशमिश
- 3/4 कप / 110 ग्राम मिश्रित कैंडीड छील, बारीक कटा हुआ
- 1 कप, चमक चेरी, आधा
- 3 ⅓ कप / 300 ग्राम सादा आटा
- चुटकी नमक
- ½ स्तर टीएसपी।
- मिश्रित मसाला **
- ½ स्तर टीएसपी। जमीन दालचीनी
- ½ स्तर टीएसपी। ताजा जमीन जायफल
- 10 औंस / 300 ग्राम मक्खन, थोड़ा नरम
- 1 ⅓ कप / 300 ग्राम मुलायम ब्राउन शुगर
- ½ नींबू का ज़ेस्ट
- 6 बड़े अंडे, हल्के से पीटा
- 3 बड़ा चम्मच। ब्रांडी, साथ ही खाने के लिए अतिरिक्त
इसे कैसे करे
- ओवन को 150 सी / 300 एफ / गैस 2 तक गरम करें। तापमान कम है क्योंकि केक को लंबे, धीमी सेंकना की आवश्यकता होती है। यह शर्करा, फल, और ब्रांडी के साथ पैक किया जाता है और यदि तापमान किसी भी उच्च होता है तो केक के बाहर जला दिया जाएगा और अंदर से अंडरक्यूड किया जाएगा।
- चर्मपत्र या ग्रीसप्रूफ पेपर की 2 मोटाई के साथ एक 23 सेमी (9 ") केक टिन लाइन करें। बाहर के चारों ओर ब्राउन या अख़बार पेपर का डबल बैंड बांधें। यह एक इंसुलेटर के रूप में कार्य करता है और केक को बाहर से जलने से रोकने के लिए क्यों और अधिक पढ़ें यहाँ।
- एक बड़े कमरेदार बेकिंग कटोरे में आटा, नमक और मसालों के साथ currants, सुल्तान, किशमिश, छील और चेरी मिश्रण।
- एक और बड़े कटोरे क्रीम में चीनी के साथ मक्खन हल्के और लालसा तक। नींबू उत्तेजकता में हिलाओ। मक्खन मिश्रण में पीटा अंडे एक समय में थोड़ा सा जोड़ें, प्रत्येक जोड़ के बाद अच्छी तरह से मारना - मिश्रण को इस प्रक्रिया में भागने की कोशिश न करें क्योंकि मिश्रण दही हो सकता है। यदि यह दही करता है तो बस एक बड़ा चम्मच आटा जोड़ें और मिश्रण करें, इससे मिश्रण को एक साथ वापस लाया जाना चाहिए। यदि यह एक साथ वापस नहीं आता है, तो परेशान मत हो, केक अभी भी स्वादिष्ट होगा।
- अंडे और मक्खन मिश्रण में आधा आटा और फल में ध्यान से फोल्ड करें, एक बार शेष आटा और फल के साथ दोहराया जाता है। अंत में ब्रांडी जोड़ें।
- तैयार केक टिन में केक मिश्रण चम्मच सुनिश्चित करें कि कोई एयर जेब नहीं है। एक बार चम्मच के पीछे सतह को चिकनी भरें और केंद्र में थोड़ी सी डुबकी डालें (यह खाना पकाने के दौरान फिर से उठ जाएगा और केक को टुकड़े करने के लिए एक चिकनी सतह बनायेगा)।
- अंत में, पेपर तौलिया के टुकड़े का उपयोग करके ग्रीसप्रूफ रैपिंग पर केक बल्लेबाज के किसी भी स्मीयर को साफ करें, अगर वे जल जाएंगे, और हालांकि यह केक को प्रभावित नहीं करेगा, तो यह बहुत अच्छा गंध नहीं करता है।
- ओवन के निचले भाग में समाचार पत्र की एक डबल परत पर टिन खड़े हो जाओ, अगर आपके पास गैस ओवन है तो सुनिश्चित करें कि पेपर किसी भी लौ से दूर है, और 4½ घंटे के लिए सेंकना है। यदि केक बहुत तेजी से ब्राउनिंग कर रहा है, तो 2½ घंटे के बाद ग्रीसप्रूफ या चर्मपत्र पेपर की एक डबल परत के साथ टिन को कवर करें। खाना पकाने के समय के दौरान अक्सर ओवन दरवाजा खोलने से बचें क्योंकि इससे केक गिरने का कारण बन सकता है।
- 4½ घंटे के बाद केक पकाया जाता है। केक अच्छी तरह से उगता है और एक गहरा भूरा होना चाहिए। केक के केंद्र में एक skewer या ठीक चाकू डालें। यदि आप इसे खींचते समय skewer पर चिपचिपा आटा होता है तो इसे साफ करने की आवश्यकता होती है, अगर यह साफ हो, केक किया जाता है और ओवन से हटा दिया जाता है।
- केक को एक घंटे के लिए तार रैक पर टिन में ठंडा करने के लिए छोड़ दें, फिर टिन से हटा दें और पूरी तरह से ठंडा होने दें। एक बार ठंडा धातु के क्यूवर के साथ केक की सतह ठंडा और धीरे-धीरे 2 - 3 बड़ा चम्मच ब्रांडी डालना। क्रिसमस तक हर दो सप्ताह तक यह भोजन दोहराया जाना चाहिए।
- केक को एक एयरटाइट टिन में ग्रीसप्रूफ या चर्मपत्र पेपर में लपेटा जाना चाहिए।
क्रिसमस केक की सेवा कैसे करें
केक की सेवा निश्चित रूप से केक की सेवा कर रही है। यदि आप क्रिसमस केक नहीं होते हैं। केक रन-अप का एक आंतरिक हिस्सा है, जितना दिन स्वयं ही। और, केक स्टोर इतनी अच्छी तरह से नए साल में अच्छी तरह से खाया जा सकता है। सी एके पोर्ट के गिलास के साथ प्यारा है । उत्तरी इंग्लैंड में क्रिसमस केक आमतौर पर हमेशा पनीर के टुकड़े के साथ परोसा जाता है, अधिमानतः वेन्स्लेडेल या एक टुकड़े टुकड़े।
क्रिसमस केक पर नोट्स:
- किशमिश केक के लिए किशमिश और सुल्तानों के बीच का अंतर महत्वपूर्ण है, क्योंकि प्रत्येक केक को कुछ अलग करता है।
- अपने क्रिसमस केक बनाने के समय के लिए यह बहुत महत्वपूर्ण है क्योंकि न केवल परिपक्व होने के लिए समय की आवश्यकता होती है, आपको भी केक को पहले से ही बर्फ की आवश्यकता होती है।
- एक क्रिसमस केक कैसे बर्फ
- ** यदि मिश्रित मसाला उपलब्ध नहीं है तो आप कद्दू पाई स्पाइस मिक्स का उपयोग कर सकते हैं।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 342 |
| कुल वसा | 22 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 13 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 7 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 126 मिलीग्राम |
| सोडियम | 182 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 34 ग्राम |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 4 जी |