शुभ शुक्रवार और ईस्टर गर्म, बटररी हॉट क्रॉस बुन के बिना कभी भी समान नहीं हो सकता था। यह हॉट क्रॉस बुन रेसिपी पारंपरिक हॉट क्रॉस बुन रेसिपी की तुलना में एक आसान और हल्का नुस्खा है जिसके लिए स्टार्टर आटा और धीमी गति से बढ़ने की आवश्यकता होती है। नुस्खा तेज हो सकता है लेकिन किसी भी तरह से स्वाद समझौता नहीं किया जाता है: मीठे, मसालेदार बन्स पारंपरिक लोगों के जितना अच्छा स्वाद लेते हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- बन्स के लिए:
- 1 एलबी 2 ओज / 500 जी। मजबूत, सफेद रोटी का आटा
- 2 औंस / 55 जी। कच्ची शक्कर चीनी
- 1 चम्मच। नमक
- 3 चम्मच
- मिश्रित मसाले
- 1 चम्मच। जमीन दालचीनी
- 2 औंस / 55 जी। मक्खन (ठंडा, छोटे टुकड़ों में काटा)
- 3 1/2 औंस / 1/50 जी। मिश्रित सूखे फल
- 1 औंस / 25 जी। candied मिश्रित छील
- 1/4 औंस ./7 जी। सूखा खमीर
- 1/2 पिंट / 300 मिलीलीटर। दूध (गर्म, गर्म नहीं)
- क्रॉस के लिए:
- 2 1/2 औंस / 75 ग्राम। सभी उद्देश्य सादा आटा
- 1 1/2 औंस / 35 जी। मक्खन (ठंडा, छोटे टुकड़ों में काटा)
- शीशे का आवरण के लिए:
- 1 1/2 बड़ा चमचा खुबानी जाम (गर्म)
इसे कैसे करे
नोट: इस नुस्खा के लिए कई कदम हैं, जबकि इन हॉट क्रॉस बन्स को बेकिंग के लिए बेहतर योजना बनाने में आपकी मदद करने के लिए व्यावहारिक श्रेणियों में विभाजित किया गया है।
बन्स बनाओ
- एक बड़े बेकिंग कटोरे में आटा, चीनी, नमक और मसालों को मिलाएं। मक्खन के टुकड़े जोड़ें और मक्खन को आटे में रगड़ें जब तक यह मोटे रेत जैसा दिखता न हो। फिर, सूखे फल, मिश्रित छील और हलचल जोड़ें।
- मिश्रण पर खमीर छिड़के और अंत में, गर्म दूध में डालना। मुलायम, चिपचिपा आटा बनने तक धीरे-धीरे एक स्पुतुला के साथ मिलाएं।
- आटे को हल्के ढंग से बहने वाली सतह पर टिपें और 10 मिनट से कम या बिना रेशमी चिकनी आटा बनने तक गूंध लें। आटा को एक बड़े, हल्के ढंग से तेल वाले कटोरे में रखें। एक साफ चाय तौलिया के साथ कवर करें और आकार में दोगुना होने तक गर्म (गर्म नहीं) जगह में बढ़ने के लिए छोड़ दें; इसमें लगभग 2 घंटे लग सकते हैं।
- एक हल्के ढंग से बहने वाली सतह पर आटा को टिपें, आटा से सभी हवा को दस्तक दें और फिर दो मिनट के लिए गूंध लें। आटा को 12 में विभाजित करें और प्रत्येक को एक बुन आकार में घुमाएं। बन्स को हल्के ढंग से तेल वाली बेकिंग शीट पर रखें। एक तेज चाकू के साथ एक उथले पार कटौती, बुन के शीर्ष में की चौड़ाई।
- एक साफ चाय तौलिया के साथ बन्स को कवर करें और लगभग 45 मिनट तक या फिर बढ़ने तक फिर से उठने के लिए छोड़ दें।
- ओवन को 425 एफ तक गरम करें।
क्रॉस बनाओ
- मक्खन को आटे में रगड़कर क्रॉस बनाएं, थोड़ा ठंडा पानी (1/2 बड़ा चम्मच) जोड़ें और मोटी-आश आटा बनाने के लिए हलचल करें। यदि बहुत सूखा थोड़ा और पानी जोड़ें। आटा को एक गेंद में घुमाएं, आधे में कटौती करें, और फिर प्रत्येक आधे में 6. कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। गेंदें मुश्किल हो जाएंगी और रोल करना आसान होगा।
- प्रत्येक छोटी आटा गेंद को एक लंबे पतले सॉसेज में घुमाएं, आधा में कटौती करें और हवाओं को खटखटाए बिना बन्स के क्रॉस में प्रत्येक 'सॉसेज' आधा दबाएं।
- 15 से 20 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में सेंकना या जब तक बन्स अच्छी तरह से उगते हैं और सुनहरे भूरे रंग के होते हैं। ओवन से निकालें और जाम के साथ बन्स ब्रश करें। एक तार रैक पर बन्स उठाओ और ठंडा करने के लिए छोड़ दें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 274 |
| कुल वसा | 13 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 6 जी |
| असंतृप्त वसा | 5 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 20 मिलीग्राम |
| सोडियम | 822 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 35 ग्राम |
| फाइबर आहार | 3 जी |
| प्रोटीन | 5 जी |