आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1-2 सिर सलाद (हिमशैल)
- 1 lb./0.48 किलो चिकन (पतली स्ट्रिप्स में जमीन या कटौती)
- 1 shallot (बारीक कटा हुआ या 1/4 कप बैंगनी प्याज)
- 3-4 लहसुन लौंग (minced)
- 1 घंटी काली मिर्च (diced)
- 1 कप शीटकेक मशरूम (ताजा कटा हुआ)
- 1-2 कप चेरी या अंगूर टमाटर, आधे में कटा हुआ
- 1-2 लाल मिर्च (छोटा या 1/2 से 3/4 छोटा चम्मच कुचल सूखे मिर्च या केयने काली मिर्च)
- 2 कप बीन अंकुरित
- 1 कप तुलसी (जोड़ने से पहले ताजा कटा हुआ
- 1/4 कप चिकन स्टॉक
- 1/2 छोटा चम्मच cornstarch (2 बड़े चम्मच में भंग। ठंडा पानी)
- हलचल-सूखी सॉस के लिए:
- 2 बड़ी चम्मच। ऑयस्टर सॉस (या होइसिन सॉस)
- 1 चम्मच। मछली सॉस
- 3 बड़ा चम्मच।
- गोल्डन माउंटेन सॉस (या 1 अतिरिक्त बड़ा चम्मच मछली सॉस)
- 1 चम्मच। सोया सॉस
- 2 बड़ी चम्मच। नींबू का रस (ताजा निचोड़ा हुआ, स्वाद के लिए और अधिक)
- 1 बड़ा चमचा ब्राउन शुगर
इसे कैसे करे
- एक कप में सभी हलचल-तलना सॉस सामग्री को एक साथ रखें। चीनी को भंग करने के लिए अच्छी तरह से हिलाओ।
- पत्तियों को अलग करने के लिए सलाद के कोर को काट लें। खाने के लिए तैयार होने तक रेफ्रिजरेटर में प्लेट पर धीरे-धीरे अलग रखें और पत्तियां रखें।
- मध्यम-उच्च गर्मी पर एक वोक या बड़े फ्राइंग पैन में थोड़ा तेल डालना। Shallot / प्याज और लहसुन जोड़ें। सुगंधित (30 सेकंड) तक हलचल-तलना।
- चिकन जोड़ें और 2-3 मिनट हलचल, या लगभग पके हुए तक। जब wok / पैन सूख जाता है, तो एक अच्छा सिज़ल (एक समय में 2-3 बड़ा चम्मच) बनाने के लिए पर्याप्त चिकन स्टॉक जोड़ें।
- मशरूम और मिर्च जोड़ें। हलचल-एक और 1-2 मिनट फ्राइंग जारी रखें, या जब तक चिकन पकाया जाता है।
- अब हरी मिर्च, टमाटर, हलचल-तलना सॉस, साथ ही कोई शेष चिकन स्टॉक जोड़ें। एक और 1-2 मिनट तलना। बीन अंकुरित जोड़ें और उन्हें 30 सेकंड से 1 मिनट तक धीरे-धीरे फोल्ड करें (आप अपनी कुरकुरापन बरकरार रखना चाहते हैं)।
- सॉस को प्रकट करने के लिए गर्मी को मध्यम-कम तक कम करें और वोक के किनारे सामग्री को धक्का दें। सॉस की मोटाई होने तक हलचल, मकई का मिश्रण जोड़ें।
- कटा हुआ तुलसी के पत्तों में गर्मी और गुना से हलचल-तलना निकालें (नुस्खा के नीचे तुलसी टिप देखें)।
- स्वाद परीक्षण, बहुत नमकीन अगर अधिक नींबू का रस जोड़ना। अगर नमकीन या स्वादपूर्ण पर्याप्त नहीं है, तो अधिक मछली सॉस जोड़ें।
- मेज पर इस हलचल-तलना को एक साथ सलाद के पत्तों के साथ रखें, और हर किसी को अपने स्वयं के लपेटें एक साथ रख दें। ध्यान दें कि सलाद लपेटें एक गंदे गंदे हो सकते हैं, लेकिन यह आधा मज़ा है। का आनंद लें!
वैकल्पिक टॉपिंग्स: हालांकि इन सलाद के लपेटें स्वादिष्ट हैं, फिर भी आप पक्ष में कटोरे में निम्न में से किसी भी टॉपिंग को भी सेवा दे सकते हैं। हमारा पसंदीदा: कटा हुआ काजू या मूंगफली। अन्य: ताजा तुलसी, ताजा धनिया, कटा हुआ हरा प्याज, मिर्च काली मिर्च, या कुरकुरा नूडल्स। यदि आप साइड सॉस के साथ इन पट्टियों की सेवा करना चाहते हैं, तो होइसिन सॉस या थाई मिठाई मिर्च सॉस का प्रयास करें।
* तुलसी काटना युक्ति: अपने तुलसी के पत्तों से सबसे अधिक स्वाद प्राप्त करने के लिए: उन्हें जोड़ने के लिए तैयार होने तक ठंडा रखें। फिर पत्तियों को एक साथ ढेर करें (एक दूसरे के ऊपर, जितना आप कर सकते हैं) और स्टैक अप (टिप से स्टेम या साइडलॉन्ग तक) रोल करें। अब तुलसी के पतले छाया बनाने के लिए रोल को पतला टुकड़ा करें।
सबसे अधिक स्वादिष्ट परिणामों के लिए इन व्यंजनों को अपने पकवान में जोड़ें!
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 499 |
| कुल वसा | 18 जी |
| संतृप्त वसा | 5 जी |
| असंतृप्त वसा | 7 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 101 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1, 9 5 9 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 46 ग्राम |
| फाइबर आहार | 12 ग्राम |
| प्रोटीन | 45 ग्राम |