मेरा विश्वास करो, इस आसान यॉर्कशायर पुडिंग रेसिपी के साथ आप कभी भी तैयार किए गए लोगों को फिर से खरीद नहीं पाएंगे। यह अच्छी तरह से साबित नुस्खा दुनिया भर में उपयोग किया जाता है और एक वचन के साथ आपके पुडिंग हर बार सुनहरे और स्वादिष्ट उगेंगे।
यॉर्कशायर बनाने का रहस्य, जैसा कि वे प्यार से जानते हैं, अच्छी तरह से ठंडा, ठंडा बल्लेबाज थोड़ा गर्म वसा में डालना और तुरंत गर्म ओवन में डाल देना है। यह बहुत ही सरल है। उपयोग करने के लिए सबसे अच्छी वसा हैं दाढ़ी, टपकता बतख या हंस वसा। कुछ वनस्पति तेल द्वारा कसम खाता है लेकिन अगर इसे कम इस्तेमाल नहीं किया जाता है तो इससे उन्हें चिकना बना दिया जा सकता है।
यॉर्कशायर पुडिंग्स क्लासिक ब्रिटिश रेसिपी हैं और इंग्लैंड के राष्ट्रीय पकवान, रोस्ट बीफ और यॉर्कशायर पुडिंग्स के प्रमुख घटकों में से एक हैं, जो राष्ट्रीय (और अंतरराष्ट्रीय) अपील के साथ एक क्षेत्रीय पकवान है।
हालांकि, यॉर्कशायर की कलियों को हमेशा रविवार की भुना के साथ परोसा जाने की ज़रूरत नहीं होती है, वे एक महान मिडवेक रात्रिभोज करते हैं, बच्चे उन्हें विशेष रूप से ग्रेवी के साथ प्यार करते हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 4 अंडे (बड़े, एक जग में मापा जाता है)
- 1 कप दूध (आपके मापा अंडे के लिए दूध की बराबर मात्रा)
- 1 कप आटा (सभी उद्देश्य / सादे आटे के बराबर मात्रा में मापा अंडे)
- चुटकी भर नमक
- 2 बड़ा चम्मच दाढ़ी (या गोमांस टपकाना या वनस्पति तेल)
इसे कैसे करे
- उच्चतम तापमान के लिए ओवन को गर्म करें, हालांकि, 230 डिग्री सेल्सियस / 450 डिग्री फ़ारेनहाइट से अधिक न हो या वसा जल जाए।
- अंडे और दूध को एक बड़े मिश्रण कटोरे में डालो और नमक की चुटकी जोड़ें। एक बिजली के हाथ बीटर या हाथ whisk के साथ अच्छी तरह से whisk। 10 मिनट के लिए खड़े होने के लिए छोड़ दें।
- धीरे-धीरे दूध और अंडे के मिश्रण में आटे की मात्रा (अंडे के रूप में) को फिर से चलाएं, फिर से एक इलेक्ट्रिक हैंड बीटर या हाथ-व्हिस्क का उपयोग करके मोटी क्रीम जैसा एक गांठ मुक्त बल्लेबाज बनाने के लिए, यदि कोई गांठ ठीक से बल्लेबाज को पास करता है चलनी।
- कम से कम 30 मिनट के लिए रसोई में आराम करने के लिए बल्लेबाज को छोड़ दें, यदि संभव हो तो लंबे समय तक - कई घंटों तक।
- अपने चुने हुए यॉर्कशायर पुडिंग टिन, या 4 एक्स 2 "/ 5 सेमी छेद टिन या 12-होल मफिन टिन और ओवन में गर्मी में गर्मी तक गर्मी में गर्मी, टपकता या आधा छोटा चम्मच वनस्पति तेल का एक मटर आकार का टुकड़ा रखें। बल्लेबाज एक और अच्छा ठंडा पानी के 2 tbsps जोड़ने और बल्लेबाज के साथ टिन के प्रत्येक खंड के एक तिहाई भरें और जल्दी ओवन में वापस आते हैं।
- सुनहरे भूरे रंग तक लगभग 20 मिनट तक पकाएं। जब तक सभी बल्लेबाज का उपयोग नहीं किया जाता है तब तक अंतिम चरण दोहराएं।
- यॉर्कशायर में, पुडिंग पारंपरिक रूप से ग्रेवी के साथ स्टार्टर डिश के रूप में मांस और सब्जियों के बाद परोसा जाता है। मफिन टिन में पकाए जाने वाले अक्सर छोटे पुडिंग मांस और सब्जियों के साथ परोसे जाते हैं।
- यॉर्कशायर पुडिंग अच्छी तरह से गरम नहीं होते हैं, भंगुर और शुष्क हो जाते हैं।
यह नुस्खा इलैन लेम से आता है, जो यॉर्कशायर पुडिंग्स की दुनिया की एकमात्र पुस्तक के लेखक हैं।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 148 |
| कुल वसा | 7 जी |
| संतृप्त वसा | 2 जी |
| असंतृप्त वसा | 3 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 143 मिलीग्राम |
| सोडियम | 362 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 13 ग्राम |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 8 जी |