कॉर्निश पेस्टी पूरे ग्रेट ब्रिटेन में जाना जाता है और प्यार करता है और लंबे समय से हमारी पाक विरासत का हिस्सा रहा है। ऐसा माना जाता है कि कॉर्निश टिन खनिकों के लिए चिपचिपा विकसित हुआ, जो दोपहर के भोजन पर सतह पर लौटने में असमर्थ थे, एक हार्दिक, पकड़ने और खाने के लिए, लंच पकवान था। सुबह के काम से अक्सर उनके हाथों से गंदे होते हैं, चिपचिपा सामग्री को दूषित किए बिना मोटी पेस्ट्री क्रस्ट द्वारा आयोजित किया जा सकता है।
पारंपरिक कॉर्निश पेस्ट रेसिपी एक लंच बॉक्स के लिए बिल्कुल सही है, लेकिन ताजा सब्जियों के साथ परोसा जाने पर भी एक महान मुख्य कोर्स पकवान बनाता है और इसे पहले जाने वाले खाद्य पदार्थों में से एक माना जाना चाहिए।
नोट: 2011 में कॉर्निश पेस्टी को पीडीओ स्थिति दी गई थी, और हालांकि उनके मानदंडों के अनुरूप नहीं है, फिर भी यह एक महान पेस्टी है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- पेस्ट्री के लिए:
- 1 कप (110 ग्राम) सादा,
- बहु - उद्देश्यीय आटा
- चुटकी भर नमक
- दो आउंस। (55 ग्राम) मक्खन या आधा दाढ़ी और मक्खन, cubed
- 2 से 3 बड़ा चमचा ठंडा पानी
- भरने के लिए:
- ¼ कप (50 ग्राम) प्याज, बारीक कटा हुआ
- ½ कप (110 ग्राम) आलू, 1/4 इंच / 5 मिमी पासा में कटौती
- ½ कप (110 ग्राम) ने स्वीडन को 1/4 इंच / 5 मिमी पासा में काट दिया
- ½ कप (110 ग्राम) रंप स्टेक, छोटे क्यूब्स में काटा
- नमक और मिर्च
- 1 अंडा,
- हल्के से पीटा
इसे कैसे करे
दो पेस्ट्री बनाता है
220 सी / 425 एफ गैस 7 के लिए पूर्व गर्मी ओवन।
पेस्ट्री बनाओ
सबसे पहले, शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री बनाएं - यदि आप समय से कम हैं तो तैयार तैयार पेस्ट्री का उपयोग करें।
- आटा, मक्खन और नमक को एक बड़े, साफ कटोरे में रखें।
- मक्खन को अपनी उंगलियों के साथ आटा में रगड़ें जब तक कि मिश्रण ठीक ब्रेडक्रंब जैसा दिखता न हो, आटा को गर्म होने से रोकने के लिए जितनी जल्दी हो सके काम कर रहा हो।
- मिश्रण में पानी जोड़ें और एक ठंडा चाकू का उपयोग करके जब तक आटा एक साथ बांधता है, मिश्रण में बहुत ठंडा पानी एक चम्मच जोड़ें जब मिश्रण बहुत सूखा हो,
- सरन रैप / क्लिंगफिल्म में आटा लपेटें और कम से कम 15 मिनट तक ठंडा करें, 30 मिनट तक।
- नोट: आटा, मक्खन और नमक को पल्स सेटिंग पर प्रोसेसर के कटोरे में मिलाकर एक खाद्य प्रोसेसर में भी आटा बनाया जा सकता है। जब मिश्रण ब्रेडक्रंब जैसा दिखता है, तब तक धीरे-धीरे फनेल के माध्यम से पानी जोड़ें, जब तक आटा एक गेंद में न हो जाए। ऊपर के रूप में प्लास्टिक की चादर और ठंडा में लपेटें।
स्वादिष्ट बनाओ
- पेस्ट्री को 4 में विभाजित करें और प्रत्येक टुकड़े को चाय प्लेट (लगभग 6-7 इंच) के आकार में घुमाएं।
- प्याज, आलू, स्वीडन और मांस को एक बड़े मिश्रण कटोरे में रखें और अच्छी तरह मिलाएं। अच्छी तरह से नमक और काली मिर्च के साथ गर्म परोसें।
- प्रत्येक पेस्ट्री सर्कल और जगह के बीच मांस मिश्रण को विभाजित करें। पीटा अंडे के साथ किनारों को ब्रश करें।
- सर्कल को भरने के आधे भाग में घुमाएं ताकि दोनों किनारों को पूरा किया जा सके। एक तंग मुहर बनाने के लिए दोनों किनारों को एक साथ बांधें। शेष पेस्ट अंडे के साथ सभी पेस्टी ब्रश करें।
- पेस्ट्री को एक ग्रीक बेकिंग शीट पर रखें और सुनहरा भूरा होने तक 45 मिनट तक सेंकना।
- गर्म या ठंडा की सेवा करें।
एक पारंपरिक पेस्टी को तरफ खींचा जाएगा, न कि शीर्ष पर, क्रिंप हालांकि आप आरामदायक महसूस करते हैं, यह किसी भी तरह से अच्छा स्वाद लेगा।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 372 |
| कुल वसा | 21 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 10 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 8 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 137 मिलीग्राम |
| सोडियम | 487 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 21 ग्राम |
| फाइबर आहार | 3 जी |
| प्रोटीन | 24 ग्राम |