गैरस्टिक कुकवेयर कुछ प्रकार के भोजन को पकाने के लिए उत्कृष्ट है, क्योंकि इससे पैन से आसानी से भोजन की रिहाई में मदद मिलेगी, और इसे साफ करना आसान है। यह उन लोगों के लिए भी उपयोगी है जो अपनी वसा का सेवन देख रहे हैं, क्योंकि परंपरागत कुकवेयर की तुलना में कम तेल, मक्खन या अन्य वसा में खाना पकाया जा सकता है। यह कुकवेयर आमतौर पर एल्यूमीनियम या स्टेनलेस स्टील होता है, जिसमें इंटीरियर पर एक चिकना, गैर-रासायनिक रासायनिक कोटिंग होता है जो एक चिकना, नॉनरेक्टिव सतह बनाता है जो भोजन को पैन के नीचे चिपकने से रोकता है।
अधिकांश घरेलू कुक पाते हैं कि स्कीलेट्स और सॉटे पैन नॉनस्टिक कुकवेयर के लिए सबसे उपयोगी आकार हैं, क्योंकि इन्हें अंडे फ्राइंग या स्क्रैबल करने, पैनकेक्स बनाने या मछली जैसी नाजुक खाद्य पदार्थों को सॉस करने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। चावल पकाने या कस्टर्ड बनाने के लिए एक गैरस्टिक सॉस पैन भी उपयोगी हो सकता है, जिससे आसान सफाई हो सकती है। (यह सुनिश्चित करने के लिए कि कौन सी कुकवेयर आपकी आवश्यकताओं के अनुरूप है) " गैरस्टिक बनाम अनोखे कुकवेयर: मुझे कौन सा चुनना चाहिए? " पढ़ना सुनिश्चित करें ।
गैरस्टिक कुकवेयर के साथ पाक कला के लिए दिशानिर्देश
सुरक्षित, प्रभावी परिणामों के लिए इन युक्तियों का निरीक्षण करें जो आपके कुकवेयर को सर्वोत्तम स्थिति में रखने में मदद करेंगे:
- कैल्फोलन जैसे कुछ निर्माता, पहली बार अपने गैरस्टिक कुकवेयर का उपयोग करने से पहले खाना पकाने की सतह पर वनस्पति तेल की पतली परत को रगड़ने की सलाह देते हैं, जो स्थिति और खाना पकाने की सतह की रक्षा करेगा।
- एक खाली पैन preheat मत करो। गैरस्टिक कुकवेयर आम तौर पर एल्यूमीनियम से बना होता है, जो भारी, घने स्टेनलेस स्टील की तुलना में तेज़ी से गर्म होता है। पहले पैन में थोड़ा सा तेल जोड़ें (सतह को हल्के ढंग से कोट करने के लिए पर्याप्त), और भोजन जोड़ने से पहले कुछ सेकंड के लिए इसे पहले से गरम करें।
- गैरस्टिक खाना पकाने के स्प्रे के बजाय तेल, जैसे कि वनस्पति तेल या अंगूर के तेल का प्रयोग करें। नॉनस्टिक स्प्रे में लीसीथिन होता है, जो अंततः आपकी नॉनस्टिक सतह गमी बना देगा।
- गैरस्टिक कुकवेयर पर केवल कम या मध्यम गर्मी का प्रयोग करें। उच्च गर्मी खाना पकाने की सतह को कम कर सकती है, और गैरस्टिक कोटिंग के प्रकार के आधार पर, हवा में जहरीले वाष्पों को छोड़ने की क्षमता है।
- गैरस्टिक खाना पकाने की सतह पर धातु के बर्तनों का उपयोग करने से बचें। इसके बजाय, लकड़ी के चम्मच, नायलॉन, प्लास्टिक या सिलिकॉन-लेपित बर्तनों का उपयोग करें। यह सतह को खरोंच या नाचने से रोक देगा।
- ओवन में अपने कुकवेयर का उपयोग करने से पहले निर्माता के साथ जांचें, और अनुशंसित अधिकतम तापमान का निरीक्षण करें। कुछ गैरस्टिक कुकवेयर ओवन-सुरक्षित है, लेकिन कई ब्रांड नहीं हैं।
Nonstick Cookware की देखभाल
यदि आप इन युक्तियों का पालन करते हैं तो आप 3 से 5 साल तक टिकने की उम्मीद कर सकते हैं:
- पकवान डिटर्जेंट और गर्म पानी के साथ कुकवेयर को साफ करने के लिए एक नरम डिश्रैग या गैर-घर्षण स्पंज का प्रयोग करें। घर्षण cleansers, स्टील ऊन या अन्य कठोर, किसी न किसी सफाई सतहों का उपयोग करने से बचें।
- बेकिंग सोडा और पानी के पेस्ट के साथ लगातार फंसे हुए भोजन को साफ़ किया जा सकता है, या आप गैर-घर्षण क्लीनर जैसे बॉन अमी या मुलायम स्क्रब्स का प्रयास कर सकते हैं।
- जबकि कुछ निर्माताओं ने अपने गैरस्टिक कुकवेयर को डिशवॉशर के रूप में सुरक्षित रखा है, लेकिन हाथ से धोना हमेशा बेहतर होता है। गर्म पानी और कठोर डिटर्जेंट गैरस्टिक सतह को खराब कर सकता है।
- नॉनस्टिक कुकवेयर ढेर न करें, क्योंकि यह खाना पकाने की सतह को खरोंच या चिपका सकता है। यदि आपको अंतरिक्ष की बाधाओं के कारण अपने कुकवेयर को ढेर करने की आवश्यकता है, तो प्रत्येक पैन के बीच पेपर तौलिए की एक परत डालें।
- यदि नॉनस्टिक सतह में खरोंच या चिप्स दिखाई देते हैं, तो यह कुकवेयर को बदलने का समय है।