यह मोरक्कन चिकन रेसिपी बताती है कि कैसे एक प्रामाणिक टैगिन में संरक्षित नींबू और जैतून के साथ क्लासिक चिकन पकवान बनाने के लिए। कुछ घंटों या रातोंरात चिकन को मारना वैकल्पिक है।
2 1/2 घंटे के खाना पकाने का समय टैगिन को धीमी गति से उबालने की अनुमति देता है। बड़े मुर्गियों को अतिरिक्त समय की आवश्यकता हो सकती है।
संरक्षित नींबू और जैतून के साथ चिकन के लिए व्यंजनों को पारंपरिक स्टोवेटॉप तैयारी और धीमी भुना हुआ विधि का उपयोग करके भी बनाया जा सकता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 या 2
- संरक्षित नींबू , quartered और बीज हटा दिया
- 1 पूरे चिकन, त्वचा हटा दिया, टुकड़ों में काटा
- 2 बड़े सफेद या पीले प्याज, बहुत बारीक कटा हुआ
- 2 या 3 लौंग लहसुन, बारीक कटा हुआ या दबाया
- 1 छोटा मुट्ठी ताजा cilantro (कटा हुआ) *
- 1 छोटा मुट्ठी ताजा अजमोद (कटा हुआ) *
- 2 चम्मच अदरक
- 1 चम्मच काली मिर्च
- 1 चम्मच हल्दी (या 1/4 चम्मच मोरक्कन पीले रंग का रंग)
- 1/2 चम्मच नमक
- वैकल्पिक: 1/4 चम्मच केसर धागे, टुकड़े टुकड़े
- वैकल्पिक: 1 चम्मच
- smen
- मोरक्कन संरक्षित मक्खन
- 1/3 कप जैतून का तेल
- 2 मुट्ठी हरे या लाल जैतून, या मिश्रित
- 1/4 कप पानी, लगभग
- * काटने के बजाए, आप एक गुलदस्ता और अजवाइन को एक गुलदस्ता में डालकर खाना पकाने के दौरान चिकन के शीर्ष पर रख सकते हैं।
इसे कैसे करे
चिकन तैयार करें
- मांस को संरक्षित नींबू से हटा दें और बारीक इसे काट लें। कटा हुआ नींबू मांस चिकन, प्याज, लहसुन, काली मिर्च, अजमोद, अदरक, काली मिर्च, हल्दी, नमक, केसर, और मुस्कुराहट के साथ एक कटोरे में जोड़ें, और अच्छी तरह मिलाएं।
- यदि समय की अनुमति है, तो चिकन रेफ्रिजरेटर में कई घंटे या यहां तक कि रात भर के लिए मसाला दें।
चिकन कुक
- नीचे को कोट करने के लिए टैगिन के लिए जैतून का तेल पर्याप्त जोड़ें। टैगिन (मांस-पक्ष नीचे) में चिकन व्यवस्थित करें, और आसपास के प्याज वितरित करें।
- जैतून और संरक्षित नींबू क्वार्टर जोड़ें, और चिकन पर शेष जैतून का तेल बूंदा बांदी। एक मध्यम-कम गर्मी पर एक विसारक पर टैगिन, कवर, और जगह पर पानी जोड़ें।
- बिना चिपकने के एक उबाल तक पहुंचने के लिए टैगिन का समय दें। यदि आप 20 मिनट के भीतर टैगिन सिमरिंग नहीं सुनते हैं, तो गर्मी को थोड़ा बढ़ाएं, और उसके बाद एक कोमल बनाए रखने के लिए आवश्यक सबसे कम गर्मी सेटिंग बनाए रखें, तेज नहीं, उबाल लें।
- चिकन को 80 से 9 0 मिनट तक बिना छिड़कने दें, और उसके बाद चिकन को चालू करें ताकि यह मांस की तरफ हो। टैगिन को दोबारा कवर करें, और चिकन को बहुत निविदा तक खाना पकाने की अनुमति दें।
- गर्मी बंद करें, और टैगिन को सेवा देने से पहले लगभग 10 से 15 मिनट तक ठंडा होने दें। मोरक्कन परंपरा चिकन और सॉस को अपनाने के लिए मोरक्कन रोटी का उपयोग करके टैगिन से सीधे खाना है। फ्रांसीसी फ्राइज़ अक्सर इस पकवान के साथ परोसे जाते हैं, और यहां तक कि चिकन के शीर्ष पर भी रखा जा सकता है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 520 |
| कुल वसा | 38 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 8 जी |
| असंतृप्त वसा | 21 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 107 मिलीग्राम |
| सोडियम | 170 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 12 ग्राम |
| फाइबर आहार | 3 जी |
| प्रोटीन | 35 ग्राम |