एक आम बार बहस का जवाब दिया
एक कॉकटेल कब हिलना चाहिए और इसे कब हल किया जाना चाहिए? यह बार के जलने वाले प्रश्नों में से एक है और बहस में से एक है।
जैसे ही आप कॉकटेल रेसिपी ब्राउज़ करते हैं, आप देखेंगे कि कुछ आपको हिलाते हैं जबकि अन्य सुझाव देते हैं कि आप पेय को हलचल करते हैं। हिलने वाले बनाम कॉकटेल के हिलने की बहस गर्म है, खासकर जब प्रसिद्ध मार्टिनी या किसी अन्य भावना-केवल कॉकटेल व्यंजनों के बारे में बात करते हैं।
क्या कोई सिद्धांत है कि किस विधि को चुनना है?
हां, एक सामान्य नियम है (जैसा कि नियम बार्टिंग में जाते हैं, वैसे भी)। हमेशा अपवाद होते हैं, इसलिए यह देखने के लिए कि कौन सी विधि आपकी आंखों में सबसे अच्छी कॉकटेल बनाती है, दोनों के साथ नुस्खा के निर्देशों या प्रयोग का पालन करना सबसे अच्छा है।
कब हिलाओ
नियमों का कहना है कि जब आपको नुस्खा में फलों के रस, क्रीम शराब , साधारण सिरप, खट्टा मिश्रण , अंडे, डेयरी , या किसी अन्य मोटी या स्वादपूर्ण मिक्सर शामिल होते हैं तो आपको कॉकटेल को हिला देना चाहिए। अनिवार्य रूप से, जब भी आपको यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता होती है कि प्रत्येक घटक पूरी तरह से तैयार पेय के स्वाद में एकीकृत होता है तो शेक का उपयोग करें।
हिलाने से पहले एक बादल, effervescent देखो के साथ एक पेय बना देगा । यह तनाव के कुछ मिनटों के भीतर साफ़ हो जाएगा।
शेक की अधिक हिंसक प्रकृति के कारण, यह विधि भी अधिक बर्फ तोड़ देगी और पेय में अधिक मात्रा में पानी डाल देगा। यह कमजोरता वास्तव में एक अच्छी बात है क्योंकि यह एक अच्छी तरह से संतुलित कॉकटेल बनाता है जिसमें सभी अवयव एक स्वाद बन जाते हैं।
कोशिश करने के लिए कुछ हिलाने कॉकटेल:
- चॉकलेट मार्टिनी - अधिकांश चॉकलेट मार्टिनी व्यंजनों में चॉकलेट मदिरा या क्रीम शामिल होता है, इसलिए वे लगभग हमेशा हिल जाते हैं।
- कॉस्मोपॉलिटन - सबसे लोकप्रिय कॉकटेल में से एक, विश्वव्यापी हिल गया है क्योंकि इसकी मुख्य सामग्री क्रैनबेरी का रस है।
- माई ताई - यह क्लासिक टिकी कॉकटेल नुस्खा के आधार पर छह सामग्री का उपयोग करता है। यह बहुत सारे स्वाद हैं जिन्हें एक बनने की जरूरत है, इसलिए हिलना जरूरी है।
- न्यू ऑरलियन्स फिज - इस नुस्खा में अंडा और डेयरी उत्पाद दोनों शामिल हैं, इसलिए हिलना आपका एकमात्र विकल्प है। वास्तव में, अंडे के पेय सबसे अच्छे होते हैं जब बर्फ (शुष्क शेक) के बिना हिलते हैं, फिर यह सुनिश्चित करने के लिए दूसरी बार हिलाया जाता है कि अंडे पूरी तरह टूट जाता है।
- वार्ड आठ - व्हिस्की इस कॉकटेल में एकमात्र शराब है, इसलिए यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि नींबू का रस दो मोटी सिरप के साथ पूरी तरह से एकीकृत हो।
कब हिलाओ
कॉकटेल डालें जिसमें आसुत आत्माएं या बहुत हल्के मिक्सर शामिल हों। Stirring कॉकटेल मिश्रण के लिए एक gentler तकनीक है , हालांकि यह अक्सर कम से कम 30 सेकंड के लिए किया जाता है, जो ठेठ शेक से अधिक लंबा है। इसका उपयोग बर्फ से कम मात्रा में कमजोर पड़ने के साथ पेय को गहन रूप से संयोजित करने के लिए किया जाता है।
कई जीन और व्हिस्की कॉकटेल उकसाए जाते हैं क्योंकि हिलते हुए आत्मा को "चोट लगाना" कहा जाता है (हालांकि यह बहस के लिए भी है)।
कोशिश करने के लिए कुछ हलचल कॉकटेल:
- इंपीरियल कॉकटेल - एक क्लासिक रेसिपी, यह जीन मार्टिनी की तरह है, हालांकि मारसचिनो मदिरा जोड़ा जाता है। स्वाद के नाजुक संतुलन को बनाए रखने के लिए, यह सबसे अच्छा हलचल है।
- मैनहट्टन - दो अवयव-व्हिस्की और मीठे वर्माउथ-मैनहट्टन को हलचल के लिए एक आदर्श उम्मीदवार बनाते हैं।
- नेग्रोनि - यह नुस्खा बर्फ पर गिलास में बनाया गया है और इसमें केवल तरल पदार्थ शामिल हैं। इस कारण से, यह सबसे अच्छा हलचल है।
बेहतर पेय का पीछा
यह हिलने वाला बनाम "नियम" कॉकटेल को संदर्भित करता है और जरूरी नहीं कि मिश्रित पेय जो सीधे ग्लास में बने होते हैं ( वोदका टॉनिक और स्क्रूड्राइवर सोचें)। ये लगभग हमेशा उत्तेजित होते हैं और आगे के लिए एक सिस्टस्टिक या स्ट्रॉ के साथ परोसे जाते हैं, जैसे पीने के उपभोग के रूप में सुगंधित सुगंधित होते हैं।
या तो हिलाने या हलचल का बिंदु (अवयवों को मिश्रण करने से परे) बर्फ से कमजोर पड़ना है। यदि तकनीक ठीक तरह से की जाती है, तो आंदोलन बर्फ-ठंडे पानी की सही मात्रा में जोड़ देगा और आपके कॉकटेल का स्वाद संतुलन में लाएगा।
या तो सोचें कि शॉर्टकट एक समान रूप से अच्छा पेय पेश करेगा। अपने कॉकटेल को ठीक से मिश्रण करने के लिए अपने समय का एक अतिरिक्त तीस सेकंड लें और आपके पास एक और अधिक सुखद पेय होगा।