बरगद तैयार हैं? यह एक महान पेय को हल करने का समय है
क्या आप जानते हैं कि कॉकटेल को ठीक तरह से कैसे हल किया जाए? यह आपको आश्चर्यचकित कर सकता है कि बार में इस असाधारण सरल कार्य के लिए "उचित" तकनीक है। एक बरगद की मदद से, यदि आप इसे अभ्यास में डालते हैं तो आपके मिश्रित पेय की गुणवत्ता में सुधार होगा।
एक कॉकटेल हिलाओ कब
हिलना हिलाकर एक gentler मिश्रण तकनीक है। यह पेय में एक समान स्वाद बनाने के लिए पर्याप्त आंदोलन के साथ अवयवों को जोड़ती है।
यह एक साधारण तकनीक की तरह प्रतीत हो सकता है जिसे आपने 4 साल की उम्र में महारत हासिल की थी, और यह है। हालांकि, मिश्रण में इसका उद्देश्य महत्वपूर्ण है। जब आप पेय को हल करते हैं, तो लक्ष्य धीरे-धीरे अवयवों को गठबंधन करना और शक्तिशाली मिश्रण को पानी में पर्याप्त बर्फ को भंग करना है । यह पीने के लिए इसे और अधिक सुखद और सुखद बनाता है।
असली सवाल यह है कि क्या एक पेय हिलना या उत्तेजित होना चाहिए। दो बार होते हैं जब हलचल आमतौर पर पसंद किया जाता है:
- पेय आमतौर पर उत्तेजित होते हैं जब उनमें केवल आसुत आत्माएं होती हैं। मार्टिनिस और मैनहट्टन "अप" पेय के सही उदाहरण हैं जिन्हें अक्सर उत्तेजित किया जाता है, हालांकि कुछ शराब पीने वालों को उन्हें हिलाना पसंद है। कुछ लोग तर्क देते हैं कि झुकाव शराब को "चोट" देगा - विशेष रूप से जब जीन के बारे में बात करते हैं- और यह नाजुक स्वाद को बर्बाद कर सकता है।
- ग्लास में सीधे मिश्रित पेय बनाने के दौरान आप भी हलचल करेंगे। इसमें कई हाईबॉल और लोबिल पेय जैसे व्हिस्की अदरक और सफेद रूसी के लिए उपयोग किया जाता है।
एक पीना कैसे हिलाओ
याद रखने की सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि आप कॉकटेल को हलचल नहीं करते हैं जैसे कि आप केक बल्लेबाज मिश्रण कर रहे थे। यह केवल पूरे बार में एक विशाल गड़बड़ और छिड़काव चिपचिपा तरल पैदा करेगा। इसके बजाय इसे धीमा, चिकनी और स्थिर रखें; धैर्य रखें और प्रवाह के साथ जाओ।
- बर्फ के साथ एक मिश्रण गिलास आधा रास्ते भरें। यदि कोई मिश्रण ग्लास उपलब्ध नहीं है तो कॉकटेल शेकर या हाईबॉल या पिंट ग्लास के आधार का उपयोग करें।
- तरल पदार्थ और अन्य कॉकटेल सामग्री जोड़ें।
- शाफ्ट के मुड़ वाले हिस्से के शीर्ष पर अपने अंगूठे और पहली दो उंगलियों के साथ एक बरगद पकड़ो।
तकनीक # 1 : बार चम्मच को कांच में डुबोएं और शाफ्ट को पीछे और आगे घुमाएं और 20 से 30 सेकंड तक ऊपर और नीचे घुमाएं।
तकनीक # 2: ग्लास के अंदर बार चम्मच रखें और धीरे-धीरे 20 से 30 सेकेंड के लिए बाहरी किनारे के चारों ओर घुमाएं (केवल अपनी कलाई को घुमाएं)।
- कॉकटेल के लिए उपयुक्त एक अच्छी तरह से ठंडा ग्लास में पेय तनाव ।
युक्ति: याद रखें कि जब तक आप सेवारत ग्लास में पेय नहीं मिला रहे हैं , चट्टानों पर भरे हुए या हिलाने वाले पेय के लिए ताजा बर्फ का उपयोग करना सबसे अच्छा है। ताजा बर्फ मिश्रण बर्फ की तुलना में धीमी गति से पतला हो जाएगा, जो आंदोलन से पहले ही टूट गया है।
बर्फ पर गिलास में बने मिश्रित पेय बनाते समय, जैसे कि स्क्रूड्राइवर या रम और कोक , ज्यादातर बारटेंडर या तो पेय छोड़ देते हैं या इसे जल्दी हलचल देते हैं। वे आम तौर पर वांछित के रूप में हलचल के लिए शराब की छड़ी या भूसे के लिए एक सिप छड़ी या भूसे शामिल करेंगे।
एक बरगद क्या है?
बारपून विशेष रूप से बार में उपयोग के लिए डिज़ाइन किया गया है और इसे आपके बार गियर का एक आवश्यक टुकड़ा माना जाना चाहिए।
- बारपून आमतौर पर 12 से 15 इंच लंबा होते हैं ताकि वे अधिकांश कांच के बने पदार्थ के नीचे पहुंच सकें।
- चम्मच का कटोरा औसत रसोई चम्मच से पतला और छोटा होता है और कभी-कभी यह एक पैडल आकार से अधिक होता है। यह छोटा कटोरा आपको किसी भी आकार के गिलास में पेय को हलचल करने की अनुमति देता है, जिसमें बर्फ से भरे संकीर्ण भी शामिल हैं।
- कुछ बरगदों में चम्मच में कुछ छेद होते हैं जो पेय को लेते समय मदद करते हैं ।
- एक बरगद के लंबे शाफ्ट अक्सर हलचल के दौरान आसान घुमावदार के लिए अनुमति देने के लिए मोड़ दिया जाता है। यदि आप फैंसी प्राप्त करना चाहते हैं, तो आप तैरने वाले अवयवों के दौरान सर्पिल के नीचे तरल पदार्थ भी डाल सकते हैं। हालांकि, यह चाल कुछ अभ्यास लेती है।
- बरगद अक्सर स्टेनलेस स्टील से बने होते हैं, हालांकि कुछ चम्मच अन्य धातुओं के साथ बने होते हैं। स्टेनलेस स्टील को साफ और बनाए रखने का सबसे आसान तरीका है, यही कारण है कि इसका उपयोग कई बार टूल्स बनाने के लिए किया जाता है।
- कई बरगद भारित होते हैं और चम्मच के विपरीत अंत सबसे भारी होता है। यह संतुलन जोड़ता है और चिकनी हलचल में मदद करता है।
- कई पेशेवर बारटेंडर कटोरे के पास अपने बरगद थोड़ा अतिरिक्त वक्र देंगे। यह कटोरे के ठीक ऊपर चम्मच को ध्यान से झुकाकर किया जाता है, इसलिए इसमें थोड़ी अधिक स्कूप होती है। यह आवश्यक नहीं है लेकिन उपकरण को ग्लास में थोड़ी अधिक पकड़ने में मदद करता है ताकि यह किनारों से परे पहुंच सके।
- यदि आपके पास बार चम्मच नहीं है, तो सबसे लंबे समय तक चम्मच का उपयोग करें और धीरे-धीरे इसे ऊपर और नीचे ले जाने के दौरान ग्लास के चारों ओर हलचल करें। चॉपस्टिक और अन्य लंबे रसोई उपकरण एक चुटकी में भी काम करते हैं।
बरगदों को महंगा नहीं होना चाहिए। ज्यादातर मामलों में, आप $ 10 से कम के लिए एक चुन सकते हैं। आप पेय को हलचल से परे उपयोगी पाएंगे। उदाहरण के लिए, यह एक पतली जार से मछली पकड़ने की चेरी या जैतून के लिए एक अच्छा उपकरण है।
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