मेरे वंश में मेरे पास पोलिश का एक अच्छा हिस्सा है, और सौभाग्य से मेरी मां ने मुझे पिछले कुछ वर्षों में इतनी अद्भुत पोलिश व्यंजनों के साथ आशीर्वाद दिया है।
मुझे लगता है कि मेरे कई पोलिश परिवार के सदस्यों की महान प्रतिभाओं में से एक आलू के एक बैग के साथ अनगिनत व्यंजन बनाने की क्षमता है। इन कुरकुरा आलू की पैटी को मेरे परिवार में प्लाकी कहा जाता है, और वे अनिवार्य रूप से लैटकेस के समान होते हैं। वे नाश्ते के लिए एक आदर्श पकवान, दोपहर के भोजन के लिए एक त्वरित सरल आधार, या रात के खाने से पहले एक आसान ऐपेटाइज़र के रूप में बनाते हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 5 एलबीएस आलू के (लाल, युकॉन गोल्ड या रसेल)
- 1 मध्यम प्याज (पीला, ठंडा होने तक ठंडा)
- 4 ढेर चम्मच सभी उद्देश्य आटा
- 2 चम्मच flaxseed भोजन (जमीन flaxseed, 2 चम्मच पानी के साथ मिश्रित)
- नमक स्वादअनुसार
- वैकल्पिक: 1 लौंग लहसुन
- 1/4 कप वनस्पति तेल (या पैन को कवर करने के लिए आवश्यक राशि)
इसे कैसे करे
सभी आलू और प्याज छीलें। आलू, प्याज और लहसुन के लौंग और बड़े मिश्रण कटोरे में जगह बनाओ। यदि आलू या प्याज से कोई अतिरिक्त तरल है, तो एक कोलंडर का उपयोग करके तनाव डालें।
आटा में हिलाओ, flaxseed तैयार, और स्वाद के लिए नमक। आपको ज्यादा नमक की आवश्यकता नहीं होगी, क्योंकि जैसे ही वे फ्राइंग पैन से आते हैं, उन्हें भी नमकीन किया जाएगा। मिश्रण ऑक्सीकरण से भूरा रंग बदलना शुरू कर देगा, यह पूरी तरह से सामान्य और बिल्कुल ठीक है।
नीचे फेंकने के लिए पैन में पर्याप्त तेल डालकर अपने फ्राइंग पैन / ग्रील्ड तैयार करें (लगभग 1/8 इंच गहरा)। माध्यम से उच्च गर्मी तेल को तापमान में ले जाती है- आलू के बल्लेबाज को पैन में एक छोटी सी छोटी मात्रा में छोड़कर परीक्षण करें। जब यह चिल्लाता है, यह तैयार है।
एक बड़े सूप चम्मच का उपयोग करके, चम्मच को चम्मच फ्राइंग पैन में मिलाकर धीरे-धीरे दबाएं और सर्कल बनाने के लिए चम्मच के साथ धीरे-धीरे आकार दें।
आलू के पेनकेक्स मध्यम उच्च गर्मी पर पकाएं जब तक कि पैटीज़ की बोतलें सुनहरे भूरे रंग की न हों और आसानी से अपने फ्राइंग पैन से एक स्पुतुला से ढीला हो जाएं। यह आपके पैन के आधार पर 2-6 मिनट से कहीं भी ले सकता है।
एक बार जब वे आसानी से रिलीज हो जाते हैं, तो स्पुतुला का उपयोग करके फ्लिप करें, और पैटी को फ़्लैट करने के लिए दबाएं; वे पारंपरिक रूप से बहुत पतले होते हैं, लेकिन मुझे वास्तव में थोड़ा मोटा पसंद है। दूसरी तरफ तक सुनहरे भूरे रंग तक पकाएं।
एक बार पैटी के दोनों तरफ अच्छी तरह से पकाया जाता है, अतिरिक्त तेल को अवशोषित करने के लिए पेपर तौलिया से ढके प्लेट पर पैन और जगह से हटा दें। जैसे ही वे griddle और प्लेट पर बंद हैं हल्के से नमक। बाकी बल्लेबाज के साथ एक ही प्रक्रिया जारी रखें।
अपने पसंदीदा टॉपिंग के साथ गार्निश (शाकाहारी खट्टा क्रीम और सेबसौस एक अच्छी पसंद है) और सेवा करते हैं।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 119 |
| कुल वसा | 3 जी |
| संतृप्त वसा | 0 जी |
| असंतृप्त वसा | 2 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 81 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 21 ग्राम |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 3 जी |