यह मशरूम बर्गर रेसिपी weheartfood.com में "लिसा के मशरूम बर्गर" से अनुकूलित है, और इसे एक वेगी बर्गर कहने के लिए न्याय नहीं करता है। Veggie बर्गर व्यंजनों ब्लेंड और उबाऊ होने लगते हैं, लेकिन यह मांसल मशरूम बर्गर की चोरी और मसाला इसे कुछ भी बनाते हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 3 चम्मच जैतून का तेल
- 1 1/2 पौंड मशरूम, मोटे तौर पर कटा हुआ (क्रेमिनी, शीटकेक और पोर्टोबेलो का संयोजन) और पोर्टोबेलो)
- 1/2 कप प्याज, बारीक कटा हुआ
- 6 लौंग कीमा बनाया हुआ लहसुन
- 2/3 कप लुढ़का हुआ जई
- 1/3 कप कटा हुआ परमेसन
- 3/4 कप ब्रेडक्रंब
- 2 अंडे, पीटा
- 1 बड़ा चमचा कटा हुआ ताजा अजमोद या 1 चम्मच सूखे अजमोद गुच्छे
- 1 चम्मच सूखे अयस्कों
- 1/2 चम्मच नमक
- 1/4 चम्मच काली मिर्च
इसे कैसे करे
- बड़े सॉस पैन में 1 बड़ा चमचा जैतून का तेल गरम करें।
- लगभग 10 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर मशरूम, प्याज और लहसुन को सौंपा, या जब तक तरल फोड़ा नहीं जाता है और मशरूम सूट शुरू हो जाते हैं।
- एक बड़े कटोरे में, ओट्स, परमेसन, ब्रेडक्रंब, अंडे, अजमोद, अयस्क, नमक और काली मिर्च के लिए मशरूम मिश्रण जोड़ें। अच्छी तरह मिलाएं।
- स्वाद विकसित करने के लिए 15 मिनट तक बैठने की अनुमति दें।
- पैटीज़ में आकार ।
- मध्यम गर्मी पर बड़े गैर-छड़ी स्किलेट में 2 चम्मच जैतून का तेल गरम करें। पैटीज़ फ्राइये, प्रत्येक तरफ 5 मिनट या सुनहरे भूरे रंग तक खाना बनाना।
- अपने पसंदीदा बर्गर टॉपिंग्स के साथ परोसें।
मशरूम के बारे में
मशरूम कवक हैं, और वे अपनी ऊर्जा को तोड़कर मृत कार्बनिक पदार्थ खाते हैं। सकल लगता है, है ना? लेकिन जब तक आप कवक व्यवसाय के बारे में नहीं सोचते, तब तक वे बहुत पौष्टिक और स्वादिष्ट होते हैं। वे लगभग 125 कैलोरी वाले पाउंड के साथ वसा और कैलोरी में कम होते हैं, लेकिन प्रोटीन सामग्री में उच्च होते हैं। यही कारण है कि वे अक्सर मांसपेशियों के स्वाद और प्रोटीन बूस्ट के लिए वेजी बर्गर या अन्य व्यंजनों में उपयोग किए जाते हैं लेकिन शाकाहारी मेनू पर या लाल मांस की खपत पर नजर रखने वाले किसी भी व्यक्ति के लिए ठीक है।
मशरूम के प्रकार
- बटन: किराने की दुकानों में प्रचुर मात्रा में दिखाई देने वाले छोटे, सफेद मशरूम को सफेद बटन मशरूम कहा जाता है। वे हल्के और भूरे हैं, और जब युवा होते हैं तो उन्हें कटाई की जाती है।
- Cremini: Creminis मूल रूप से बस अधिक परिपक्व बटन मशरूम हैं। वे एक समान आकार हैं लेकिन रंग में थोड़ा बड़ा और हल्का भूरा है। उनके पास हल्का स्वाद होता है लेकिन बटन मशरूम की तुलना में थोड़ी अधिक गहराई होती है।
- पोर्टोबेलो: पोर्टोबेलो बटन मशरूम का सबसे परिपक्व चरण है, और जबकि इसका स्वाद अभी भी हल्के तरफ है, यह बहुत अधिक मांसपेशियों में है। यही कारण है कि पोर्टोबेलोस अक्सर मांस के लिए खड़े होते हैं, क्योंकि वे वेजी बर्गर में करते हैं।
- शिताके: इस मशरूम का नाम इसकी उत्पत्ति का एक संकेत है - यह मुख्य रूप से जापान, कोरिया और चीन में उगाया जाता है और इसका उपयोग एशियाई व्यंजन में किया जाता है। इसमें एक मजबूत स्वाद और मांसपेशियों की बनावट है, जो इसे वेजी बर्गर के लिए भी एक अच्छा उम्मीदवार बनाती है।