स्पेनिश पाक कला के लिए मौलिक खाद्य पदार्थ
स्पैनिश पकवान यह सुनिश्चित करता है कि उसका (या उसका) पेंट्री स्पेनिश भोजन में रोज़ाना उपयोग की जाने वाली आवश्यक सामग्री के साथ अच्छी तरह से भंडारित हो। अपने पेंट्री की सामग्री के खिलाफ इस सूची को देखें। आपके पास पहले से ही सभी या अधिकतर आइटम हैं। स्पेनिश खाना पकाने के अधिकांश जैतून का तेल , लहसुन, ताजा या डिब्बाबंद टमाटर और अधिकांश रसोई सामग्री में पाए जाने वाले अन्य मूल तत्वों का उपयोग करता है। यदि आप कुछ खो रहे हैं, तो स्टोर पर जाएं और स्टॉक करें!
आपको कम से कम 1 लीटर या अतिरिक्त कुंवारी तेल की क्वार्ट की आवश्यकता होगी। यदि आप हल्का स्वाद पसंद करते हैं, तो "सामान्य कुंवारी जैतून का तेल " आज़माएं, लेकिन "मिश्रित" या "प्रकाश" लेबल वाली बोतलों को छोड़ दें! उन्हें अधिक स्वाद नहीं होगा और आप जो गुणवत्ता खरीद रहे हैं उसके बारे में सुनिश्चित नहीं हो सकते हैं क्योंकि ये शर्तें नहीं हैं जैतून का तेल के अलावा, सुनिश्चित करें कि कैनोला तेल की तरह कुछ हल्का चखने वाला तेल है, यदि आप एक स्वाद चाहते हैं जो मजबूत नहीं है। महत्वपूर्ण बातों के बारे में और जानने के लिए, स्पैनिश जैतून का तेल ख़रीदना और पढ़ने के लिए टिप्स पढ़ें स्पेनिश जैतून का तेल के साथ फ्राइंग ।
ताजा लहसुन
सुनिश्चित करें कि आपके पास हर समय लहसुन के कम से कम 2 सिर हैं। यदि आप आम तौर पर लहसुन के साथ पकाते नहीं हैं, तो इसे ठंडा, सूखी जगह में स्टोर करना सुनिश्चित करें और इससे पहले कि आप किसी भी नुस्खा को शुरू करें, यह सुनिश्चित करने के लिए जांचें कि यह सूख या अंकुरित नहीं है। यदि ऐसा है, तो इसे टॉस करें और ताजा सिर खरीदें। लहसुन खरीदते समय, ठोस, दृढ़ सिर की तलाश करें, हल्के महसूस या खोखले वाले नहीं।
लहसुन और "garlicky" स्पेनिश व्यंजनों के बारे में और जानें!
मिर्च, जिसे चील, मिर्च या मिर्च मिर्च भी कहा जाता है , अमेरिका के मूल निवासी हैं और जल्दी ही स्पेनिश आहार का हिस्सा बन गए हैं । स्पेनिश भोजन में, मिर्च या पिमेंटोस का प्रयोग विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में किया जाता है। मछली या मांस के साथ भरवां मिर्च के लिए व्यंजनों की असीमित संख्या है।
स्पैनिश भी सूखे मिर्च और उन्हें एक अच्छा पाउडर में पीसकर, पेपरिका या पिमेंटन बनाते हैं।
स्पैनिश पेपरिका या पिमेंटन स्टॉक के लिए एक आवश्यक भोजन है और इस तरह के एक मूल्यवान घटक है, कि स्पेन में पेपरिका के लिए अब 2 "उत्पत्ति के मूल्यवर्ग" हैं। स्पेनिश पापिका मीठा या मसालेदार, धूम्रपान या नहीं हो सकता है। मीठे स्पेनिश पेपरिका upscale सुपरमार्केट और स्पेनिश खाद्य भंडार में पाया जा सकता है। यदि आप इसे अपने क्षेत्र में नहीं ढूंढ पा रहे हैं, तो ऑनलाइन स्रोतों की जांच करें, जैसे ला Española मीट। अवरुद्ध पेपरिका का उपयोग स्वाद को बदल देगा। स्पेनिश पेपरिका, यह कैसे बनाया जाता है, और स्पैनिश पेपिका या पिमेंटोन पर इस आलेख में उपलब्ध विभिन्न प्रकारों के बारे में जानें ।
अंडे
हाथ पर एक दर्जन बड़े अंडे रखें। चार के लिए एक आम आलू आमलेट या टोरिला डी पटाटा अपने आप में 5-6 अंडे लेता है। स्पेनिश मिठाई के लिए कई व्यंजनों में कम से कम 2 अंडे की आवश्यकता होती है।
आलू
आलू इतने सारे स्पेनिश सूप, स्टूज़, कैसरोल और साइड डिश में इतनी आवश्यक सामग्री हैं। हाथ पर 5 या 10 एलबी बैग रखें।
सभी भूमध्यसागरीय लोगों की तरह, स्पैनिश कई तरीकों से टमाटर का आनंद लेते हैं - विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में ताजा या पकाया जाता है। ताजा टमाटर दोनों के साथ-साथ टमाटर की चटनी के दो डिब्बे और कुचल टमाटर के बड़े हिस्से को सुनिश्चित करना सुनिश्चित करें।
स्पेनिश शराब
रेड वाइन की एक बोतल और सफेद में से एक - दोनों खाना पकाने के लिए हाथ पर। यदि आपकी रसोई गर्म है या आप गर्म वातावरण में रहते हैं, तो फ्रिज में किसी भी खुली शराब की बोतलें को खराब होने से रोकने के लिए स्टोर करें। (रेफ्रिजरेटर में शराब भंडारण स्वाद को प्रभावित नहीं करेगा यदि आप इसके साथ खाना बना रहे हैं।) स्पेन में हमारे पेय पदार्थ श्रेणी में प्रत्येक शराब उत्पादक क्षेत्र के बारे में पढ़ें। ला रियोजा वाइन पीने के लिए भी बहुत स्वादिष्ट हैं!
अजमोद
स्पैनिश भोजन में अजमोद का इतना उपयोग किया जाता है कि स्पेन में कसाई इसे दूर देते हैं! संयुक्त राज्य अमेरिका में, इतालवी पार्सली कहलाता है, क्योंकि यह घुंघराले पत्तियों की बजाय फ्लैट पत्तियों के साथ प्रकार है। यदि आपके रेफ्रिजरेटर में अजमोद थोड़ा सा विघटित हो गया है, तो इसे ताज़ा करें: एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में एक लंबे गिलास पानी में तने और जगह को ट्रिम करें।
प्याज
हाथ पर 3-4 प्याज रखें - अधिमानतः पीले प्याज।
इन्हें प्रसिद्ध स्पेनिश आमलेट और अधिकांश स्पेनिश मुख्य पाठ्यक्रम और साइड डिश में उपयोग किया जाता है। आप सलाद के लिए हाथ पर लाल प्याज भी लेना चाहते हैं, क्योंकि उनके पास स्वाद मजबूत नहीं होता है और थोड़ा मीठा होता है।
रोज़मेरी, थाइमे, ओरेग्नो और केसर
रोज़मेरी, थाइम और ओरेग्नो तीन मुख्य मसाले हैं जिन्हें आप अधिकांश स्पेनिश खाद्य व्यंजनों में पाएंगे। हाथ पर आपूर्ति करना सुनिश्चित करें - ताजा या सूखा। यदि आप सूखे मसालों को खरीदते हैं, तो उन्हें लगभग एक वर्ष के भीतर उपयोग करना सुनिश्चित करें। यदि आप नहीं करते हैं, तो उन्हें टॉस करें और ताजा बोतलें खरीदें। केसर विदेशी और थोड़ा महंगा है। यह मसाला है जो चावल को चावल को एक सुंदर सुनहरा पीला देता है। केसर वास्तव में क्रोकस फूल का एक छोटा हिस्सा है और हाथ से कटाई की जानी चाहिए, जिससे कीमत अधिक हो। अधिकांश सुपरमार्केट इसे मसाले के आइसल में ले जाते हैं।
फ्रेंच-शैली रोटी
कई baguettes या barras हर समय हाथ पर होना चाहिए। स्पेनिश भोजन के लिए फ्रेंच शैली की रोटी आवश्यक है। प्रत्येक स्पेनिश भोजन में और स्पेनिश तपस और मेरिएंडा , या दोपहर के भोजन के साथ रोटी परोसा जाता है। हमारा सुझाव है कि आप बेकरी-ताजा रोटी खरीद लें और 2-3 बैगूटेज़ को फ्रीज करें, उन्हें अपनी जरूरत के अनुसार उन्हें बाहर निकालें। यदि आपको पूरे रोटी से कम की आवश्यकता है, तो जमे हुए बैगूटेस काउंटर के किनारे के खिलाफ एक त्वरित झटके से दो में तोड़ना आसान होता है - फिर दूसरे आधे को फ्रीजर पर वापस कर दें।
दूध
कम से कम आधे गैलन पूरे या 2% दूध हर समय हाथ पर होना चाहिए। स्पेनिश सूप और कई मिठाई, जैसे इसके लिए फ़्लैन कॉल। यह न भूलें कि आपको सुबह में कैफे कॉन लीच और ठंडी रातों पर स्पेनिश गर्म चॉकलेट की आवश्यकता होगी।