फ्राइंग फूड के लिए टिप्स: कभी भी सबसे तेज भोजन कैसे प्राप्त करें

भोजन फ्राइंग आत्मा खाद्य संस्कृति का एक हिस्सा है, चाहे वह तला हुआ कैटफ़िश, हश पिल्ले , चिकन तला हुआ स्टेक या तला हुआ चिकन है । यदि आप खाना खाने के लिए समय और प्रयास करने जा रहे हैं, तो आप यह सुनिश्चित करना चाहते हैं कि परिणाम कुरकुरा भलाई से भरे जाएंगे। बस याद रखें कि उस क्रस्ट को कुरकुरा करने के लिए कुछ नियम हैं। चाहे आप गहरी फ्राइंग या पैन फ्राइंग कर रहे हों, आपको अभी भी एक ही नियमों का पालन करना होगा।

तेल का प्रकार

जबकि आप अपने सलाद को तैयार करने के लिए जैतून का तेल चुनते हैं, कभी भी इसे गहरे तलना भोजन के लिए उपयोग न करें। प्रत्येक तेल का अपना धूम्रपान बिंदु होता है, यह वह बिंदु है जिस पर तेल धूम्रपान शुरू कर देगा। तो फ्राइंग की बात आती है तो एक उच्च धूम्रपान बिंदु हमारे दोस्त है। इनमें कैनोला तेल, मूंगफली का तेल, कसाई का तेल, सूरजमुखी तेल और मकई का तेल शामिल है।

स्वच्छ पाक कला तेल का प्रयोग करें

उन लोगों के लिए यहां कोई निर्णय नहीं है जो खाना पकाने के तेल को एक से अधिक बार फ्राइंग करने के लिए पुन: उपयोग करते हैं। हालांकि, तेल साफ करने वाला, भोजन बेहतर होगा। तेल के बार-बार उपयोग के परिणामस्वरूप तेल कम धूम्रपान बिंदु होता है, जिससे इसे कम आदर्श बना दिया जाता है। इसके अलावा, जैसे ही तेल का उपयोग किया जाता है, इसमें यौगिक ट्रांस वसा में टूटने लगेंगे।

तेल तापमान

फ्राइंग करते समय, तेल का तापमान अत्यंत महत्वपूर्ण है। बहुत कम, और तेल में गिराए गए भोजन को बस इसे सब अवशोषित कर देगा, इसे एक सूजी गड़बड़ में बदल देगा। जब तेल बहुत अधिक होता है, तो पटा हुआ खाना जला देगा।

तो यह बहुत महत्वपूर्ण है कि तापमान सही है। हालांकि यह निर्भर करता है कि आप किस भोजन को फ्राइंग कर रहे हैं, सबसे अधिक तला हुआ भोजन के लिए तेल 375 डिग्री पर हो जाता है। लेकिन अगर आपके पास अस्थायी मापने के लिए थर्मामीटर नहीं है, तो चिंता न करें। यहां दी गई चाल है: तेल पर आटा की एक छोटी धूल छिड़के।

अगर यह तेल को हिट करता है तो यह चिल्लाता है, तो तेल जाने के लिए तैयार है।

एक कठोर पैन का प्रयोग करें

बर्तन और पैन के अपने शस्त्रागार में, फ्राइंग के लिए उपयोग करने के लिए एक मजबूत, भारी एक चुनें। यह महत्वपूर्ण है क्योंकि मजबूत पदार्थों से बने पैन गर्मी का संचालन नहीं करते हैं। और फ्राइंग शामिल होने पर गर्मी का संचालन महत्वपूर्ण होता है।

स्पैटर की सावधान रहें

तेल बहुत गर्म है, इसलिए उस स्पैटर के बारे में सावधान रहें जो इसे खाने में कम करके बनाया जाएगा। इसके अलावा, एक स्पैटर गार्ड में $ 10 निवेश करें। फ्राइंग भोजन के शीर्ष पर स्पैटर गार्ड रखें, और इसका जाल आपके ऊपर या स्टोव पर तेल की बूंदों को सीमित कर देगा।

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