स्पेनिश व्यंजन का परिचय

पारंपरिक स्पेनिश व्यंजन नीचे-से-पृथ्वी, जटिल भोजन है जो स्थानीय रूप से उपलब्ध सामग्रियों या क्षेत्रीय रूप से उगाई जाने वाली फसलों पर आधारित है।

पर्वत कई दिशाओं में स्पेन के माध्यम से चलते हैं, 20 वीं शताब्दी के आखिरी छमाही तक संचार के लिए प्राकृतिक बाधाओं के रूप में कार्य करते हैं और परिवहन को मुश्किल बनाते हैं। यह केवल कारणों में से एक है कि क्यों खाना पकाने क्षेत्र से क्षेत्र में बहुत अलग है।

एक और तथ्य यह है कि स्पेन कई छोटे साम्राज्यों को एकजुट करके बनाया गया था, प्रत्येक अपनी परंपराओं के साथ।

आजकल दो या तीन सौ साल पहले एक ही खाना पकाने के तरीकों और अवयवों का उपयोग करके कई व्यंजन तैयार किए जाते हैं। रोमनों की तरह, स्पेन ने 800 वर्षों तक स्पेन में विजय प्राप्त की और रहने वाले स्पेनिश व्यंजनों में शानदार योगदान दिया, और उनके प्रभाव कई व्यंजनों में देखा जाता है। अन्य व्यंजन यूरोपीय और अमेरिकी प्रभाव से उठे और स्पेनिश स्वाद के लिए अनुकूलित किए गए। एक बात निश्चित रूप से है, स्पेन में भोजन ताजा, प्रचुर मात्रा में, और स्वाद से भरा है, और स्पेनिश अपने भोजन को बहुत प्यार करता है।

स्पेनिश व्यंजन सामग्री

सभी स्पेनिश भोजन के दो बुनियादी तत्व जैतून का तेल और लहसुन हैं । हालांकि, क्योंकि स्पेन में विभिन्न जातीय और सांस्कृतिक समूहों द्वारा निर्धारित बहुत ही अलग भौगोलिक क्षेत्र हैं, और क्योंकि मौसम प्रांत से प्रांत में भिन्न होता है, इसलिए क्षेत्रीय व्यंजन बहुत अलग होते हैं।

कई बार जैतून का तेल और लहसुन केवल आम सामग्री हैं!

यहां सामान्य सामग्री और खाद्य पदार्थों की एक सूची दी गई है:

• जैतून का तेल : स्पैनिश व्यंजनों या तो जैतून का तेल या दाढ़ी, मुख्य रूप से जैतून का तेल कहते हैं। अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल अतिरिक्त व्यय के लायक है। स्पेन जैतून का तेल का अग्रणी निर्माता है, और अंडालूशिया के क्षेत्र में स्पेन के दक्षिण में जैतून उगाए जाते हैं। कई विशिष्ट स्पेनिश व्यंजन जैतून का तेल में तला हुआ जाता है।

• हैम: या स्पेनिश के रूप में, जैमन एक बहुत ही मूल्यवान भोजन है। स्पेनियों ने अपना हैम बहुत गंभीरता से लिया है और उच्च गुणवत्ता वाले हैम के लिए उच्च कीमत का भुगतान करेंगे। आप मेन्यू और सुपरमार्केट में विभिन्न प्रकार देखेंगे, लेकिन आम तौर पर यह सिएरा या पहाड़ों से जामर सेरानो या हैम होगा। जामन Español के बारे में जानें, और स्पेन के बाहर इसे कहां खरीदें।
• मछली और समुद्री भोजन : क्योंकि स्पेन इबेरियन प्रायद्वीप पर स्थित है, जो तीन तरफ पानी से घिरा हुआ है, ताजा समुद्री भोजन बाजारों में हमेशा भरपूर है। स्पेनिश दैनिक मछली या शेलफिश खाते हैं। हलीबूट से झींगा और यहां तक ​​कि ऑक्टोपस और बेबी ईल्स से सबकुछ बाजारों और रेस्तरां मेनू में आम है।
• चीज : स्पेन में हर प्रकार की अद्भुत चीज खाई जा सकती है। स्पैनिश चीज भेड़ , गाय, बकरी, और मिश्रित दूध से बने होते हैं । प्रकार वृद्ध चीज से होते हैं, जैसे ला मांचा से मैनचेगो किस्म, मुलायम मलाईदार चीज जैसे गैलिसिया से टेटिला और बीच में सबकुछ। नीली चीज हैं जो चूना पत्थर की गुफाओं में परिपक्व होती हैं, जैसे कैबरालेस। पनीर को एक तप के साथ-साथ भोजन के दौरान और मिठाई के रूप में भी खाया जा सकता है।
• सॉसेज: स्पैनिश लव सॉसेज - विशेष रूप से उनके कोरिज़ो, पेपरिका के साथ बने सूअर का मांस सॉसेज। फिर, ताजा और मुलायम से धूम्रपान और वृद्ध से कई प्रकार के कोरिज़ो होते हैं। प्रत्येक स्थानीय बाजार में विविधताएं होती हैं और स्पेनिश परिवार अक्सर सर्दियों में अपना स्वयं का बनाते हैं और उन्हें तहखाने या अटारी में सूखने के लिए लटकाते हैं। स्पैनिश चोरिजो में उपयोग की जाने वाली तैयारी और मसाले मेक्सिको या कैरीबियाई में बने कोरिज़ो से बहुत अलग हैं।

• बीफ, मेमने, और पोर्क: सभी तीन मीट आम हैं और भुना हुआ, कोयलों ​​पर ग्रील्ड किया जा सकता है, या एक सॉस में sautéed। आम तौर पर, स्पैनिश वील और चूसने भेड़ का बच्चा और सुअर पसंद करते हैं। भुना हुआ मीट छुट्टियों और उत्सव के अवसरों के लिए एक लोकप्रिय पकवान है।
• अंडे: अंडे रोजाना तला हुआ, बेकार, या स्पेनिश ओमेलेट में खाया जाता है, जिसे स्पेन में टोरिला एस्पानोला कहा जाता है। मिठाई और सलाद समेत कई व्यंजनों का वे एक अनिवार्य हिस्सा हैं।
• चिकन: चिकन बहुत लोकप्रिय है। यह हर तरह से तैयार होता है, लेकिन आमतौर पर तला हुआ या stewed है, हालांकि भुना हुआ चिकन कई छोटे दुकानों में "जाने के लिए" बेचा जाता है।
• फल और सब्जियां : स्पेनिश लोग स्नैक्स के रूप में या अपने भोजन के लिए अंतिम पाठ्यक्रम के रूप में बहुत सारे ताजे फल खाते हैं। एक ताजा फल कटोरा हर रसोईघर में बैठता है। सरल सलाद और sautéed सब्जियां हर दिन खाया जाता है। लोकप्रिय व्यंजनों में अक्सर मिठाई मिर्च, बैंगन और उबचिनी शामिल होती है।

• फल: सभी प्रकार के बीन्स नियमित रूप से खाए जाते हैं। बीन्स और चम्मच (garbanzo सेम) सदियों से प्रायद्वीप के प्रमुख हैं और सबसे अधिक खाया भोजन के रूप में प्रतिद्वंद्वी रोटी! सबसे प्रसिद्ध स्पैनिश बीन पकवान शायद कोसिडो मदरिलेंनो है, जो मैड्रिड से क्लासिक garbanzo-पोर्क-सॉसेज-नूडल स्टू है।
• पागल: स्पेन बादाम, हेज़लनट, और अखरोट के शीर्ष उत्पादकों में से एक है। बादाम आधारित और दूध आधारित डेसर्ट बहुत आम हैं। क्रिसमस में खाया बादाम नौगेट कैंडी शायद इन मिठाइयों का सबसे प्रसिद्ध है। अरबी मूल के कई स्पेनिश व्यंजनों में जमीन के बादाम होते हैं, और बादाम सदियों से सॉस और स्टूज़ को मोटा करने के लिए उपयोग किए जाते थे। हालांकि, स्पेन में हेज़लनट, बादाम नहीं, चॉकलेट के साथ मिश्रित सबसे लोकप्रिय अखरोट हैं।
• जड़ी बूटियों और मसालों: लहसुन, प्याज, और जड़ी बूटियों जैसे ओरेग्नो, दौनी, और थाइम का उपयोग किया जाता है लेकिन दूसरों के मुकाबले लहसुन अधिक होता है।

खाना पकाने की विधियां

कोकोडो, ओला, पोटे, guiso, estofado, या escudella स्टू के लिए स्पेनिश शब्द हैं। यह एक व्यंजन है जिसे स्पेन की विशेषता कहा जा सकता है, हालांकि प्रत्येक क्षेत्र का अपना संस्करण होता है। स्पेनिश न केवल स्टू करते हैं, वे भुनाते हैं, तलना, और कई खाद्य पदार्थों को सॉस करते हैं। यह सेंकना या ब्रोइल के समान नहीं है, हालांकि वे धातु प्लेट पर या चारकोल ग्रिल पर ग्रिल मीट करते हैं।

जैसा कि स्पेनिश सभी को एक अच्छा भोजन की इच्छा रखने के लिए कहते हैं, "Buen provcho!"