ब्रंसविक स्टू एक पारंपरिक पसंदीदा है जिसमें इसकी जड़ों को मजबूती से दक्षिण में लगाया जाता है। यह एक बहुमुखी स्टू है जिसे आप अक्सर पाएंगे-कुछ क्षेत्रों में या साउथ-बारबेक्यू के साथ या विशेष सामुदायिक कार्यक्रमों में। उत्पत्ति के लिए, इसके निर्माण पर कुछ दावे हैं। एक कहानी के अनुसार, ब्रंसविक स्टू की उत्पत्ति ब्रंसविक काउंटी, वर्जीनिया में हुई थी। पुरस्कृत रूप से, 1828 में, वर्जीनिया राज्य विधायिका के डॉ। क्रीड हास्किन्स ने "अंकल जिमी" मैथ्यूज से एक विशेष गिलहरी स्टू के लिए एक राजनीतिक रैली में भाग लेने वाले लोगों को खिलाने के लिए कहा। जॉर्जिया के निवासियों का दावा है कि उनके ब्रंसविक, जॉर्जिया संस्करण मूल है।
ऐसा लगता है कि स्टू-या कम से कम एक बहुत ही समान संस्करण-बहुत पहले बनाया गया था। खेल (आमतौर पर गिलहरी) और मकई के मूल तत्वों के साथ, और खुली आग पर लंबे समय तक चलने के साथ, यह प्रारंभिक देशी अमेरिकी व्यंजनों की विशिष्टता है। "प्रामाणिक" ब्रंसविक स्टू में क्या जाना चाहिए और क्या नहीं जाना चाहिए, इस पर विचारों की कोई कमी नहीं है, लेकिन इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आपने सब्जियों और मांस के लिए क्या रखा है, परिणाम शुद्ध आराम भोजन हैं।
इन दिनों, ब्रंसविक स्टू आमतौर पर चिकन या मांस के कई प्रकार के संयोजन के साथ बनाया जाता है, जिसमें खरगोश, मांस और सूअर का मांस शामिल हो सकता है। प्याज, मकई, और टमाटर या बारबेक्यू सॉस अक्सर शामिल होते हैं, और कई व्यंजनों में लिमा सेम, मटर और ओकरा के लिए कॉल किया जाता है।
चाहे आप चिकन, गिलहरी, खरगोश, या सूअर का मांस पसंद करते हैं, आपको इस सूची में से कुछ चुनने के लिए कुछ व्यंजन मिलेंगे।
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पोर्क और चिकन के साथ क्लासिक ब्रंसविक स्टूडायना रट्ट्रे यह स्वादपूर्ण ब्रंसविक स्टू स्वाद और अवयवों का एक सिम्फनी है। चिकन जांघों और सूअर का मांस मुख्य प्रोटीन होते हैं, जबकि सब्जियों और सीजनिंग की एक विस्तृत विविधता स्वाद और रंग जोड़ती है।
आगे बढ़ें और यदि आप समय पर कम हैं तो बचे हुए खीरे और सूखे रोटिसरी चिकन का उपयोग करें। स्टू अभी भी स्वाद होगा जैसे कि आपने पूरे दिन खाना पकाने में बिताया था।
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आलू, मकई, और लीमा बीन्स के साथ ब्रंसविक स्टूडायना रट्ट्रे यह संस्करण चिकन के साथ बने क्लासिक वर्जीनिया-शैली ब्रंसविक स्टू है। आलू, लिमा सेम, मकई, और टमाटर सॉस रंग और स्वाद में जोड़ें। ऐसा महसूस न करें कि आपको नुस्खा का पालन करना है। कुछ बचे हुए सूअर का मांस या बेकन स्टू में जोड़ें या सब्जियों को अपने परिवार के स्वाद के अनुरूप बदलें।
ताजा बेक्ड कॉर्नब्रेड के साथ स्टू उत्कृष्ट है। या एक ताजा और क्रिस्टी फ्रेंच रोटी के साथ इसकी सेवा करते हैं।
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जॉर्जिया स्टाइल ब्रंसविक स्टूडायना रट्ट्रे बारबेक्यू सॉस और गर्म सॉस स्टू के इस संस्करण में स्वाद में जोड़ें। इस ब्रंसविक स्टू में सामग्री में बारबेक्यू सॉस और केचप के साथ चिकन, आलू और क्रीम-शैली मकई शामिल हैं। यह नुस्खा लीमा सेम के लिए कॉल नहीं करता है, लेकिन सब्जियों के साथ उन्हें जोड़ने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।
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अधिक दक्षिणी स्टूज
Frogmore स्टू। डायना रट्ट्रे एक और स्वादिष्ट दक्षिणी स्टू चित्रित फ्रोगमोर स्टू है - जिसे ब्यूफोर्ट स्टू के रूप में भी जाना जाता है - जो अनिवार्य रूप से एक झींगा उबाल है । आपको दक्षिण के कई तटीय क्षेत्रों में समान समुद्री भोजन फोड़े मिलेंगे।
लुइसियाना में, आपको इस झींगा etouffee और झींगा क्रेओल की तरह स्वादिष्ट Cajun और क्रेओल शैली gumbos और समुद्री भोजन व्यंजन मिल जाएगा। इनमें से कई व्यंजन गर्म पके हुए चावल के एक चोटी पर परोसे जाते हैं। लाल सेम और चावल एक और क्षेत्रीय स्टू-जैसे पकवान है जो बजट के अनुकूल और फिक्स करने में आसान है और स्टोवेटॉप या क्रॉक पॉट में पकाया जाता है।
केंटकी का प्रसिद्ध बर्गगो ब्रंसविक स्टू जैसा ही एक स्टू है। यह विभिन्न मीट और सब्जियों के साथ बनाया गया है और बारबेक्यू और त्यौहारों में सेवा करने के लिए एक पसंदीदा पकवान है। इसमें मूल रूप से गिलहरी, रेकून, या खेल पक्षियों जैसे खेल मांस शामिल थे, लेकिन सूअर का मांस, चिकन, मांस, या मटन, या कई प्रकार के मांस के संयोजन को विकसित करने के लिए विकसित हुआ है।
देश के कप्तान चिकन स्टू कुछ असामान्य दक्षिणी स्टू है। अपनी करी-शैली के अवयवों के साथ, आप आश्चर्यचकित हो सकते हैं कि इसकी उत्पत्ति जॉर्जिया में हुई थी। संक्षेप में, एक ब्रिटिश सेना अधिकारी ने भारत से अपने विदेशी मसालों के साथ नुस्खा लाया।
चिकन और पकौड़ी एक stewed चिकन के साथ बनाया एक और बहुत प्यार पकवान है। घर का बना पकौड़ी आटा या तो लुढ़का हुआ और कटा हुआ या टुकड़ों में चुराया जाता है और उबलते शोरबा में गिरा दिया जाता है। अन्य क्षेत्रों में नरम बिस्कुट जैसी ड्रॉप डंपलिंग का उपयोग किया जाता है ।
यदि आप दक्षिणपश्चिम राज्यों की यात्रा करते हैं, तो आपको बीन्स और पोर्क चिली और सेम के साथ चिकन मिर्च सहित कई चील आधारित प्रसाद मिलेंगे।