मसालेदार एंडोइल सॉसेज इस मूल क्रॉक पॉट लाल सेम और चावल नुस्खा को जैज़ करता है। यदि आप एक मांसपेशियों के लाल सेम और चावल पसंद करते हैं, तो एक हैम हड्डी, हैम हॉक्स, डाइस हैम, या सेम के लिए कुछ बेकन जोड़ें।
लाल सेम और चावल एक पारंपरिक लुइसियाना पकवान है। आपको कई क्षेत्रों में समान व्यंजन मिलेंगे। होपिन 'जॉन काले आंखों वाले मटर और चावल और "मूर और ईसाई" या काले सेम और चावल के साथ एक पारंपरिक क्यूबा पकवान है।
लिम्पिन 'सुसान हॉपिन' जॉन के समान एक और बीन और चावल पकवान है, लेकिन यह ओकरा और बेकन के साथ बनाया गया है और इसमें हमेशा सेम शामिल नहीं होते हैं। कुछ संस्करणों में काले आंखों वाले मटर या लाल सेम शामिल हैं।
कुछ लोगों को सूखे सेम के साथ नमक और अन्य अम्लीय अवयवों को जोड़ने में कोई समस्या नहीं होती है, और अन्य कहते हैं कि सेम की उम्र या पानी कठोरता से समस्याएं पैदा हो सकती हैं। चूंकि नमक और अम्लता-कुछ लोगों के लिए-सेम को निविदा बनने से रोक सकते हैं, बीन्स बनने के बाद नमक और सॉसेज जोड़ें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 पाउंड सूखे छोटे लाल सेम या गुर्दे सेम सूखे
- 1 1/2 क्वार्ट्स पानी
- 3 पसलियों अजवाइन, कटा हुआ या कटा हुआ, लगभग 1 ढेर कप कटा हुआ या कटा हुआ
- 1 बड़ा प्याज, कटा हुआ
- 2 लौंग लहसुन, minced
- 2 बे पत्तियों
- 1/2 चम्मच (या अधिक) कुचल लाल मिर्च फ्लेक्स
- 1 बड़ा चमचा वनस्पति तेल
- 1 पाउंड मसालेदार एंडोइल सॉसेज, diced
- 1/2 कप diced हरी घंटी काली मिर्च
- 2 कप लंबे अनाज चावल
इसे कैसे करे
- सूखे पानी के कटोरे में सूखे सेम रखो और उन्हें कुल्ला करने के लिए चारों ओर स्वाइप करें। फ़्लोटिंग सेम को छोड़ दें। एक कोन्डर में सेम निकालें और उन्हें उठाओ, किसी भी छोटे पत्थरों या विकृत बीन्स की तलाश में। एक धीमी कुकर के क्रॉकरी डालने में सेम रखो।
- अजवाइन, प्याज, लहसुन, बे पत्तियों, और कुचल लाल मिर्च के गुच्छे के साथ सेम के लिए 1 1/2 क्वार्ट्स पानी जोड़ें।
- धीमी कुकर को ढकें और बीन्स को कम से कम 6 से 7 घंटे तक पकाएं, या जब तक कि सेम निविदा न हो जाएं। या उन्हें उच्च पर लगभग 3 1/2 से 5 घंटे तक पकाएं।
- मध्यम गर्मी पर एक skillet में वनस्पति तेल गर्म करें। सॉसेज अच्छी तरह से ब्राउन होने तक, मसालेदार एंडोइल सॉसेज जोड़ें और हलचल, पकाएं।
- सेम के लिए सॉसेज और घंटी काली मिर्च जोड़ें। स्वाद और कोषेर नमक के 2 से 3 चम्मच, या स्वाद के लिए जोड़ें।
- कवर करें और लगभग 1 घंटे तक कम पर खाना बनाना जारी रखें।
- इस बीच, चावल कुकर में चावल को पकाएं या पैकेज निर्देशों के बाद स्टोवेटॉप पर पकाएं।
- चावल को प्लेट पर या कटोरे में मिलाएं। चावल पर सेम लेटल।
- ताजा बेक्ड कॉर्नब्रेड के साथ लाल सेम और चावल की सेवा करें।
टिप्स और बदलाव
- बचे हुए पके हुए बीन्स को कैसे फ्रीज करें: पके हुए लाल सेम और सॉसेज को ठंडा करें और फ्रीजर कंटेनरों में पैक करें। विस्तार के लिए अनुमति देने के लिए लगभग 1/2 इंच हेडस्पेस छोड़ दें।
- एंडोइल के स्थान पर डाइस किए गए किलबासा या किसी अन्य प्रकार के स्मोक्ड सॉसेज का प्रयोग करें।
- प्याज और अजवाइन के साथ 1 कटा हुआ गाजर जोड़ें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 486 |
| कुल वसा | 14 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 4 जी |
| असंतृप्त वसा | 6 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 2 9 मिलीग्राम |
| सोडियम | 367 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 68 ग्राम |
| फाइबर आहार | 13 ग्राम |
| प्रोटीन | 22 ग्राम |