यह क्लासिक फ्रोगमोर स्टू स्मोक्ड सॉसेज, आलू और कोब पर मक्का के साथ एक अत्यधिक अनुभवी झींगा उबाल है। मसाले के लिए, ज़तरैन के केकड़ा फोड़ा, ओल्ड बे सीजनिंग, या एक समान मिश्रण का उपयोग करें, या आप एक मसालेदार घर का बना मिश्रण बना सकते हैं, जो नीचे शामिल है।
यह नुस्खा मानक निम्न देश उबाऊ सामग्री का उपयोग करता है: आलू, सॉसेज, कोब पर ताजा मकई, और खोल में झींगा। जब आप स्मोक्ड सॉसेज जोड़ते हैं तो छोटे उबलते प्याज के लगभग 1 पाउंड जोड़ने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। किल्बासा अक्सर शामिल होता है, लेकिन आप स्मोक्ड मसालेदार एंडोइल सॉसेज का भी उपयोग कर सकते हैं। यदि आपका परिवार मसालेदार स्मोक्ड चोरिजो या किसी अन्य प्रकार के स्मोक्ड सॉसेज पसंद करता है, तो इसका उपयोग करने में संकोच न करें।
यह एक उत्कृष्ट tailgating या शिविर नुस्खा है, और इसे एक कैम्पफायर या एक पोर्टेबल गैस बर्नर पर पकाया जा सकता है। पार्टी या बड़ी सभा के लिए नुस्खा को स्केल करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 6 क्वार्ट्स पानी
- 1/2 कप ओल्ड बे या केकड़ा या झींगा फोड़ा मसाला (घर के बने मिश्रण के लिए नीचे देखें)
- 1 1/2 से 2 पाउंड छोटे लाल आलू या गोल सफेद (साफ़)
- 1 से 1 1/2 पाउंड सॉसेज जैसे किलबासा स्मोक्ड,
- एंडोइल , या स्मोक्ड chorizo
- मकई के 6 कान
- खोल में 1 1/2 पाउंड बड़ा या जंबो झींगा
इसे कैसे करे
- पानी को एक बड़े स्टॉकपॉट में रखो। ओल्ड बे या केकड़ा फोड़ा पानी में मसाला डालें और इसे उच्च गर्मी पर उबाल लें।
- इस बीच, बड़े आलू में आलू या क्वार्टर में कटौती; यदि वे छोटे होते हैं तो आप उन्हें पूरी तरह से छोड़ सकते हैं।
- सॉसेज को 1 1 / 2- से 2-इंच टुकड़ों में स्लाइस करें। मक्का को हिलाएं और प्रत्येक कान को हिस्सों या तिहाई में तोड़ दें।
- जब पानी एक पूरे फोड़े में आता है, तो आलू और फोड़ा 5 मिनट के लिए जोड़ें।
- सॉसेज जोड़ें और 12 मिनट के लिए उबलते रहें।
- मकई जोड़ें और 1 मिनट के लिए उबलते रहो। झींगा जोड़ें और 2 मिनट के लिए उबलते रहो।
- हाथ से बने स्ट्रेनर का प्रयोग करें या एक कोन्डर में डालें और अच्छी तरह से निकालें। समाचार पत्र, ब्राउन पेपर, या पेपर तौलिए की कई परतों से ढकी सतह पर मुड़ें।
- कॉकटेल सॉस और मोटी, क्रिस्टी ब्रेड या डिनर रोल के साथ परोसें।
मसालेदार घर का बना समुद्री भोजन उबाल मसाला
1 कप नमक को 2 चम्मच सेलेरी के बीज, 2 चम्मच जमीन धनिया, 3 से 4 बे पत्तियों, 2 चम्मच जमीन सरसों, 1 बड़ा चमचा जमीन केयने काली मिर्च, 1 बड़ा चमचा सफेद काली मिर्च, 1 बड़ा चमचा थाइम, 1 बड़ा चमचा लाल मिर्च के गुच्छे, 1 चम्मच जमीन allspice, और 1/2 चम्मच जमीन लौंग। सीफ़ूड फोड़ा मसाला के लगभग 1 1/2 कप बनाता है।
एक हल्के मिश्रण के लिए केयने और लाल मिर्च के गुच्छे पर वापस कटौती करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।