विभिन्न मीट और सब्जियों के साथ बनाया गया, बर्गो एक केंटकी परंपरा है जो अक्सर बड़ी मात्रा में और घटनाओं और बारबेक्यू के लिए पकाया जाता है। बर्गगो शब्द की उत्पत्ति के रूप में अनुमान लगाया गया है, शब्द बार्बेक्यू के गलत गलत तरीके से पक्षी स्टू के गलत तरीके से, लेकिन मूल एक रहस्य बना हुआ है।
यह केंटकी बर्गगो गोभी, आलू, ओकरा, और लीमा सेम के साथ एक ठेठ संस्करण, एक चिकन और गोमांस स्टू है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 चिकन, 3 से 4 पाउंड
- 1 1/2 पाउंड गोमांस स्टू मांस
- 3 कप चिकन शोरबा
- 2 कप गोमांस शोरबा
- 2 कप पानी
- 1 1/2 चम्मच काली मिर्च (मोटे तौर पर जमीन)
- 1/2 चम्मच केयने काली मिर्च
- 1 (लगभग 2 9 औंस) टमाटर प्यूरी कर सकते हैं
- 12 छोटे आलू
- 2 कप प्याज (कटा हुआ)
- 1 मध्यम सिर गोभी (बारीक कटा हुआ)
- 3 डिब्बे (14.5 औंस प्रत्येक) टमाटर (diced)
- 3 डिब्बे (12 से 15 औंस प्रत्येक) पूरे कर्नेल मकई (सूखा)
- 1 पाउंड गाजर (कटा हुआ)
- 1 कप ताजा कटा हुआ okra
- 1 1/2 कप मक्खन या लीमा सेम (ताजा या जमे हुए)
- 2 हरी मिर्च (बारीक कटा हुआ)
- 2 से 4 चम्मच नमक (स्वाद के लिए)
- 1 चम्मच काली मिर्च
- 1/4 से 1/2 कप वोरस्टरशायर सॉस
इसे कैसे करे
- चिकन और मांस में चिकन, गोमांस शोरबा, और पानी को काली मिर्च और केयने काली मिर्च के साथ कुक तक चिकन और मांस बहुत निविदाएं हैं, लगभग 30 से 45 मिनट।
- हड्डियों, पासा और कटा हुआ चिकन और मांस निकालें और तरल पर लौटें।
- टमाटर सॉस, आलू, प्याज, गोभी, टमाटर, गाजर, मकई, ओकरा, लिमा सेम, और हरी मिर्च जोड़ें। थोड़ा सा नमक और काली मिर्च और वोरस्टरशायर सॉस के साथ मौसम। स्कोचिंग से रखने के लिए नीचे से सरकते हुए धीरे-धीरे 2 से 3 घंटे के लिए कुक करें। स्वाद के लिए नमक जोड़ें और नमक जोड़ें।
- चिपकने से बचने के लिए, यदि आवश्यक हो तो पानी जोड़ें।