यह झींगा क्रेओल एक क्लासिक लुइसियाना पकवान है, जो सब्जियों की पारंपरिक "पवित्र ट्रिनिटी" के साथ टमाटर आधारित क्रेओल सॉस के साथ बनाया जाता है: प्याज, घंटी मिर्च, और अजवाइन।
यह क्रेओल सॉस टमाटर सॉस, कटा हुआ सब्जियां, लहसुन, और मसाले का मोटा मिश्रण है। यदि आप एक स्पिकियर सॉस पसंद करते हैं तो अतिरिक्त गर्म काली मिर्च सॉस या केयने जोड़ें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 3 से 4 एलबीएस मध्यम आकार ताजा झींगा (खुली, अवशोषित)
- 1/4 कप वनस्पति तेल
- 1/4 कप सभी उद्देश्य आटा
- 1 1/2 कप प्याज (कटा हुआ)
- 1 कप अजवाइन (कटा हुआ)
- 3/4 कप हरी प्याज (कटा हुआ)
- 1 बड़ा हरी घंटी काली मिर्च (कटा हुआ)
- 2 लौंग लहसुन (छोटा हुआ)
- 1 कर सकते हैं (14.5 औंस) diced टमाटर (undrained)
- 1 कर सकते हैं (8 औंस)
- टमाटर की चटनी
- 1 कर सकते हैं (6 औंस) टमाटर का पेस्ट
- 1 कप पानी
- 1 1/2 चम्मच नमक
- 1 चम्मच काली मिर्च
- 1/2 चम्मच लाल केयने काली मिर्च (जमीन)
- 2 बे पत्तियों
- 1 बड़ा चमचा नींबू का रस
- 2 चम्मच वोरस्टरशायर सॉस
- डैश गर्म काली मिर्च सॉस
- 1 बड़ा चमचा कटा हुआ अजमोद
- गर्म पके हुए चावल (सेवा के लिए वांछित राशि)
इसे कैसे करे
- एक डच ओवन में तेल और आटा मिलाएं; मध्यम गर्मी पर पकाएं, हलचल, जब तक कि मिश्रण सुनहरा रंग न हो। इसमें लगभग 15 से 20 मिनट लग सकते हैं।
- प्याज, अजवाइन, हरी प्याज, हरी मिर्च, और लहसुन जोड़ें। सब्जियां निविदा होने तक अक्सर 15 मिनट या उससे अधिक समय तक हलचल करें।
- मसालेदार टमाटर, टमाटर सॉस और पेस्ट, पानी, नमक, काला और लाल मिर्च, बे पत्तियों, नींबू का रस, वोरस्टरशायर सॉस, और गर्म सॉस में हिलाओ। उबाल पर लाना; कवर और गर्मी को कम करें। कभी-कभी सरगर्मी, 1 घंटे के लिए उबाल लें।
- झींगा जोड़ें और लगभग 10 मिनट के लिए उबाल लें, या जब तक झींगा पकाया जाता है और गुलाबी नहीं जाता है। बे पत्तियों को हटा दें।
- कटा हुआ ताजा अजमोद में हिलाओ और गर्म पके हुए चावल परोसें।
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| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 411 |
| कुल वसा | 11 जी |
| संतृप्त वसा | 2 जी |
| असंतृप्त वसा | 6 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 3 9 7 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,715 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 28 ग्राम |
| फाइबर आहार | 5 जी |
| प्रोटीन | 51 ग्राम |