ब्रंसविक स्टू एक समृद्ध दक्षिणी इतिहास का दावा करता है। मूल ब्रंसविक स्टू को प्याज और गिलहरी से थोड़ा अधिक बनाया गया था। खुशी से, यह विभिन्न प्रकार के मांस, आम तौर पर चिकन या सूअर का मांस, या संयोजन के साथ एक सब्जी-पैक स्टू बनने के लिए विकसित हुआ है। ब्रंसविक स्टू की उत्पत्ति अस्पष्ट है, उत्तरी कैरोलिना, वर्जीनिया और जॉर्जिया के साथ सभी दावा दावा करते हैं।
चिकन इस ब्रंसविक स्टू में प्रोटीन प्रदान करता है। टमाटर आधारित शोरबा में मकई, लिमा सेम, और आलू का संयोजन क्लासिक है।
यह भी देखें
पोर्क और चिकन के साथ क्लासिक ब्रंसविक स्टू
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 ब्रोइलर चिकन या लगभग 3 1/2 पौंड चिकन भागों
- 1 1/2 चम्मच नमक
- 1 1/2 कप diced लाल त्वचा आलू
- 1 बड़ा कर सकते हैं (15 औंस) टमाटर सॉस
- 1 1/2 कप लिमा सेम, जमे हुए या ताजा
- 3/4 कप कटा हुआ प्याज
- 1 1/2 से 2 कप मकई कर्नेल
- 1 चम्मच चीनी
- 1/4 चम्मच नमक
- 1/4 चम्मच काली मिर्च
- 1/8 चम्मच जमीन लाल मिर्च
- 1/8 चम्मच सूखे अयस्कों
इसे कैसे करे
- एक बड़े डच ओवन में चिकन और 1 1/2 चम्मच नमक रखें; चिकन को कवर करने के लिए पानी जोड़ें।
- उबाल पर लाना; कवर, गर्मी को कम करने और लगभग 2 घंटे तक उबाल लें, या जब तक चिकन नहीं किया जाता है और हड्डी से गिरता है।
- शोरबा भंडार, नाली।
- चिकन से त्वचा को संभालने, हटाने और हटाने के लिए पर्याप्त ठंडा होने पर। हड्डियों से चिकन निकालें; हड्डियों को त्यागें और मांस काट लें। कटा हुआ चिकन एक कटोरे में रखो और इसकी आवश्यकता होने तक इसे ठंडा करें।
- आरक्षित शोरबा से स्कीम वसा। डच ओवन के लिए लौट शोरबा; उबाल पर लाना।
- गर्मी को मध्यम-कम तक कम करें और पकाएं, अनदेखा करें, जब तक शोरबा 2 कप तक कम न हो जाए।
- मसालेदार आलू जोड़ें और 10 मिनट उबाल लें। टमाटर सॉस, लीमा सेम, और प्याज जोड़ें, और एक अतिरिक्त 20 मिनट उबाल लें।
- आरक्षित चिकन, मक्का, और शेष अवयवों में हिलाएं, और अतिरिक्त 10 से 15 मिनट या सब्जियां निविदा होने तक उबाल लें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 597 |
| कुल वसा | 27 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 8 जी |
| असंतृप्त वसा | 11 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 166 मिलीग्राम |
| सोडियम | 607 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 28 ग्राम |
| फाइबर आहार | 6 जी |
| प्रोटीन | 5 9 जी |