अपने विदेशी करी स्वाद के साथ, आपको नहीं लगता कि यह पकवान दक्षिणी था, लेकिन यह है! देश के कप्तान जॉर्जिया में संभवतः सवाना, जो मसाले व्यापार के लिए एक प्रमुख बंदरगाह था। अमेरिकन फूड एंड ड्रिंक के विश्वकोश के अनुसार, एलिज़ा लेस्ली (उन्नीसवीं शताब्दी के मध्य में एक पुस्तक के लेखक) ने दावा किया कि डिश को ब्रिटिश सेना अधिकारी से अपना नाम मिला है, जिसने भारत से नुस्खा वापस लाया था।
इस देश के कप्तान चिकन नुस्खा में सामग्री किशमिश, करी, बेकन, कटा हुआ टमाटर, बादाम, और हरी घंटी काली मिर्च शामिल हैं। गर्म उबले चावल के ढेर पर इस स्वादिष्ट संयोजन की सेवा करें।
नुस्खा एक कट-अप चिकन के लिए बुलाता है, लेकिन बेकार या हड्डी-चिकन जांघों या पूरे पैरों में भी उत्कृष्ट होगा।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 ब्रोइलर चिकन (लगभग 3 पाउंड, भागों में काटा)
- 4 स्ट्रिप्स बेकन
- 1 चम्मच नमक (विभाजित, प्लस अधिक, आवश्यकतानुसार, स्वाद के लिए)
- 1/2 चम्मच ताजा जमीन काली मिर्च (या स्वाद के लिए)
- 3/4 कप कटा हुआ अजवाइन
- 1/2 कप कटा हुआ प्याज
- 1 हरी घंटी काली मिर्च (कटा हुआ)
- 2 लौंग लहसुन (छोटा हुआ)
- 2 कप ताजा टमाटर (कटा हुआ, या 14.5-औंस डिब्बाबंद टमाटर का कर सकते हैं)
- 2 चम्मच मद्रास करी पाउडर
- 1/2 चम्मच थाइम पत्तियों सूख गया
- 1 कप चिकन शोरबा (गर्म, अधिमानतः कम सोडियम या अनसाल्टेड)
- 1/2 कप currants (या किशमिश)
- 1 बड़ा चमचा कटा हुआ ताजा अजमोद
- 1/2 कप slivedred टोस्टेड बादाम *
इसे कैसे करे
- एक डच ओवन या सॉट पैन में, कुरकुरा तक बेकन पकाएं । निकालने के लिए पेपर तौलिए को बेकन निकालें; क्रैबल और एक तरफ सेट करें।
- पैन में चिकन भागों जोड़ें; पकाएं, अक्सर मोड़ें, लगभग 15 मिनट तक, या सभी तरफ भूरे रंग तक। चिकन को 1/2 चम्मच नमक और 1/2 चम्मच काली मिर्च के साथ छिड़कें; एक ओवनप्रूफ पकवान में स्थानांतरित करें और गर्म रखें।
- ड्रिपिंग को पैन करने के लिए, अजवाइन, प्याज, घंटी काली मिर्च, और लहसुन जोड़ें; पकाएं, हलचल, प्याज पारदर्शी होने तक, लगभग 5 मिनट। टमाटर, करी पाउडर, थाइम और 1/2 चम्मच नमक जोड़ें। उबाल पर लाना; गर्मी को कम, कवर, और लगभग 10 मिनट तक उबाल लें।
- एक छोटे कटोरे में currants रखें, उन पर गर्म चिकन शोरबा डालना; 20 मिनट तक या मोटा होने तक खड़े हो जाओ।
- पैन में चिकन लौटें; कवर और 20 मिनट के लिए खाना बनाना। पैन में currants या किशमिश और चिकन शोरबा जोड़ें; कवर और एक और 10 मिनट के लिए खाना बनाना या जब तक चिकन के टुकड़े पूरी तरह से पकाया जाता है।
- अजमोद, टुकड़े टुकड़े बेकन और टोस्ट बादाम के साथ छिड़कना।
- गर्म पके हुए चावल के साथ चिकन की सेवा करें।
* मध्यम गर्मी पर सूखे skillet में slivedred बादाम टोस्ट, लगातार भूरे रंग और सुगंधित जब तक stirring।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 1074 |
| कुल वसा | 57 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 14 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 25 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 28 9 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,125 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 41 ग्राम |
| फाइबर आहार | 7 जी |
| प्रोटीन | 100 ग्राम |