कैसे बोतलबंद कंडीशनर बीयर उम्र के साथ बीयर में सुधार करता है
आपने बीयर की एक बोतल पर 'बोतल कंडीशनिंग' शब्द देखा, लेकिन इसका क्या अर्थ है? अनिवार्य रूप से, आपकी बीयर अभी भी बोतल में वहां किण्वन कर रही है और यह उम्र के साथ बेहतर हो रही है।
ब्रूअर्स कार्बोनेट बियर को बोतल कंडीशनिंग का उपयोग करते हैं और पैकेजिंग से पहले खमीर को काम पर सेट करते हैं। इसका उपयोग अक्सर नहीं किया जाता है, लेकिन जब आपको एक बियर मिलती है जो बोतल की स्थिति में होती है तो आपको इसे भंडारण और डालने में अतिरिक्त देखभाल करनी चाहिए।
बोतल कंडीशनर बीयर क्या है?
बोतल कंडीशनिंग उन तरीकों में से एक है जो कार्बोनेट बियर का उत्पादन करती है । किण्वन के बाद बियर में अभी भी निलंबित रहने वाले जीवित खमीर का लाभ उठाते हुए, ब्रूवर बोतल में सील करने से पहले बियर को थोड़ी मात्रा में चीनी जोड़ता है।
यह एक छोटे से माध्यमिक किण्वन को दूर करता है जो कार्बन डाइऑक्साइड और शराब की नगण्य मात्रा पैदा करता है। चूंकि बियर को बोतल में सील कर दिया जाता है, इसलिए सीओ 2 के पास कहीं भी जाना नहीं जाता है और इसलिए बीयर द्वारा अवशोषित किया जाता है, इस प्रकार किण्वन पैदा होता है।
इसका मतलब है कि बोतल वातानुकूलित बियर बोतल में उम्र होगी। शराब की तरह, बियर परिपक्व हो जाएगा और स्वादों में गहरा चरित्र लाएगा। शराब के विपरीत, यह प्रक्रिया भी एक अच्छा, मुलायम कार्बोनेशन जोड़ती है।
सिद्धांत रूप में, लंबे समय तक एक बियर को बोतल किण्वन के दौरान आराम करने की अनुमति है, बेहतर होगा। कुछ ब्रूवर एक दशक या उससे अधिक के लिए एक मामले को छिपाने के लिए जाने जाते हैं।
बोतल के नीचे एकत्रित मृत खमीर कोशिकाओं की एक पतली फिल्म में बोतल कंडीशनिंग परिणाम। ये हानिरहित हैं और, कुछ बियर शैलियों में, बियर की प्रोफाइल का एक प्रमुख घटक।
जबकि कई बियर शैलियों को स्पष्ट होने के लिए मूल्यवान माना जाता है, अन्य लोगों को बादलों और खमीर का स्वाद होने की उम्मीद है। हेवीवेइज़न, बावारिया से बादल गेहूं की बीयर इसका एक अच्छा उदाहरण है।
बोतल कंडीशनर बीयर स्टोर कैसे करें
होमब्रीवर और ब्रेड बेकर्स जानते हैं कि खमीर एक नाजुक, जीवित जीव है। चूंकि आपकी बोतल वातानुकूलित बियर के अंदर अभी भी सक्रिय खमीर सक्रिय है, इसलिए यह महत्वपूर्ण है कि आप इसे ठीक से स्टोर करें।
- हमेशा टोपी के साथ बोतल वातानुकूलित बियर स्टोर करें, कभी भी इसके पक्ष में नहीं।
- बोतलों को एक शांत जगह और सीधे सूर्य की रोशनी में स्टोर करें।
- भंडारण के लिए इष्टतम तापमान लगभग 53.6 एफ (12 सी) है।
- अपने रेफ्रिजरेटर में बोतलों को स्टोर न करें।
- गर्म तापमान में खमीर बहुत सक्रिय हो जाता है और यह बीयर को बर्बाद कर सकता है। इसमें एक छोटा शेल्फ जीवन होगा और अत्यधिक कार्बोनेटेड बन जाएगा, अक्सर खोले जाने पर फूमिंग।
- बोतलों को जस्टलिंग या हिलाकर बचने की कोशिश करें क्योंकि यह खमीर को परेशान या मार सकता है।
बोतल कंडीशनर बीयर की सेवा कैसे करें
बोतल वातानुकूलित बियर में बचे हुए खमीर पीने वालों के लिए खतरनाक हो सकता है जो इसकी अपेक्षा नहीं कर रहे हैं। चिंता न करें, यह पूरी तरह से प्राकृतिक है और आप बिना किसी नुकसान के इसे पी सकते हैं। हालांकि, यह सलाह दी जाती है कि आपके खमीर में सभी खमीर प्राप्त करने से बचें और यही कारण है कि एक धीमी डालना सशर्त बियर बोतल की कुंजी है।
- डालने पर, इतनी धीमी और चिकनी करें ताकि आप खमीर के बहुत अधिक परेशान न हों।
- बोतल से आखिरी बिट बियर डालने से बचने के लिए अक्सर सबसे अच्छा होता है जहां खमीर बस गया है।
आपकी वरीयता के आधार पर बोतल वातानुकूलित बियर ठंडा या गर्म किया जा सकता है। कई बियर aficionados ठंडा गिलास में या फ्रिज में 20 मिनट के बाद पीला और सुनहरा ales पसंद करते हैं। लगभग 50 एफ के इष्टतम भंडारण तापमान पर डार्कर एल्स अक्सर सबसे अच्छे होते हैं।