प्रारंभिक ब्रंसविक स्टूज़ अक्सर गिलहरी, खरगोश, यहां तक कि ओपॉसम के साथ बने होते थे, लेकिन इन दिनों सूअर का मांस, चिकन और गोमांस आम हैं।
यह ब्रंसविक स्टू पके हुए सूअर का मांस कंधे या बचे हुए सूअर का मांस, कटा हुआ या कटा हुआ चिकन जांघों और सब्जियों के साथ बनाया जाता है। बारबेक्यू सॉस और केयने काली मिर्च का स्पर्श क्लासिक स्टू स्वाद।
मैंने दिन पहले चिकन जांघों को पकाया और कुछ बचे हुए खीरे सूअर का इस्तेमाल किया, इसलिए स्टूइंग और स्टू खाना बनाना एक हवा था। आप आसानी से इस पकवान में जमे हुए तैयार खींचे सूअर का मांस भी उपयोग कर सकते हैं।
इस ब्रंसविक स्टू को कॉर्नब्रेड, अचार, और कोलेस्लो या साइड पर साइड के साथ परोसें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 6 चम्मच मक्खन
- 1 1/2 कप कटा हुआ प्याज
- 1 बड़ा चमचा छोटा हुआ लहसुन (लहसुन के लगभग 3 या 4 लौंग, minced)
- 3 कप diced आलू
- 1 1/2 कप जमे हुए बच्चे लिमा सेम जमे हुए
- 2 कप जमे हुए मकई कर्नेल
- 3 कप
- चिकन स्टॉक
- 1 (14.5 औंस) कटा हुआ टमाटर कर सकते हैं
- 1 1/2 कप
- बारबेक्यू सॉस *
- 1 चम्मच वोरस्टरशायर सॉस
- 2 चम्मच ब्राउन शुगर पैक, वैकल्पिक
- 1 चम्मच नमक
- 1/2 चम्मच ताजा जमीन काली मिर्च
- 1/4 से 1/2 चम्मच जमीन केयेन मिर्च
- 2 कप कटा हुआ या कटा हुआ पके हुए चिकन जांघों
- 2 कप कटा हुआ पका हुआ सूअर का मांस कंधे या बचे हुए सूअर का मांस खींचा
इसे कैसे करे
- मध्यम गर्मी पर एक बड़े डच ओवन में मक्खन पिघलाओ। प्याज जोड़ें जब तक प्याज पारदर्शी न हो, अक्सर stirring।
- लहसुन जोड़ें और पकाएं, 2 मिनट के लिए stirring। आलू, लीमा सेम, मकई, चिकन स्टॉक, और टमाटर जोड़ें। उबाल पर लाना।
- कवर, गर्मी को कम करें, और लगभग 25 मिनट तक उबाल लें, या जब तक कि सब्जियां निविदा न हों। बारबेक्यू सॉस, वोरस्टरशायर सॉस, ब्राउन शुगर, नमक, काला और केयर्न मिर्च, चिकन और सूअर का मांस जोड़ें।
- 15 मिनट के लिए उबाल, उजागर।
- किनारे पर coleslaw के साथ, cornbread या बिस्कुट के साथ परोसें।
* यदि बारबेक्यू सॉस के साथ तैयार खींचा पोर्क का उपयोग करते हैं, तो 1 से 1 1/4 कप बारबेक्यू सॉस का उपयोग करें। अपने पसंदीदा बारबेक्यू सॉस का प्रयोग करें।
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ब्रंसविक स्टू के बारे में और जानना चाहते हैं? दक्षिणी फूडवेज एलायंस ब्लॉग पर "इस लेख को देखें," ब्रुन्सविक स्टू का मूल मिथक "।