एक स्टू में बीफ, लीक और मशरूम, गर्म और आरामदायक शीतकालीन पकवान के लिए क्या एक बड़ा संयोजन है। यह नुस्खा निविदा रंप स्टेक के बड़े हिस्से का उपयोग करता है, लेकिन आप किसी भी गोमांस को रंप से सस्ता स्टूइंग गोमांस में उपयोग कर सकते हैं क्योंकि यह एक लंबी, धीमी पका हुआ नुस्खा है, इसलिए कम निविदा कटौती के लिए उपयुक्त है।
इस पकवान के साथ सेवा करने के लिए एक सब्जी होनी चाहिए और वह मैश किए हुए आलू हैं , न केवल स्वाद के लिए बल्कि सभी सुंदर ग्रेवी को भंग करने के लिए इस्तेमाल किया जाता है। इसके साथ-साथ, किसी मौसमी, ताजा हरी सब्जियां, हरी मटर विशेष रूप से अच्छी होती हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 चम्मच सभी उद्देश्य आटा (नमक और काली मिर्च के साथ अनुभवी प्लेट पर)
- 2 बड़ा चमचा वनस्पति तेल
- 1 पाउंड रंप स्टेक (या ब्रेकिंग स्टेक, 1 "टुकड़ों में काटा)
- 3 बड़ा
- shallots (छील और quartered)
- 3 बड़े लहसुन लौंग (खुली और आधा)
- 2 मध्यम लीक (छंटनी, साफ और मोटे तौर पर कटा हुआ)
- 1/2 कप लाल शराब
- 1 1/2 pints गोमांस स्टॉक
- 6 बेबी गाजर (खुली और बड़े टुकड़ों में काटा)
- 1 बे पत्ती
- 5 औंस बेबी बटन मशरूम
- नमक स्वादअनुसार
- स्वाद के लिए काली मिर्च
इसे कैसे करे
ओवन को 150 सी / 300 एफ तक गरम करें
- एक बड़े फ्राइंग पैन में तेल गरम करें। पेपर तौलिया के साथ गोमांस के टुकड़ों को पैट करें ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके कि वे सूखे हैं और फिर फ्राइंग पैन में जोड़ें। लगातार एक स्पुतुला के साथ हिलाओ और एक बार ब्राउन हो गया, पैन से आटा पर हटा दें। हल्के ढंग से सभी टुकड़ों को कोट करने के लिए हिलाओ।
- एक ओवनप्रूफ कैसरोल डिश में आटा लेपित गोमांस रखें।
- फ्राइंग पैन को गर्मी में वापस करें और shallots, लहसुन और लीक जोड़ें। हिलाओ और 1 मिनट के लिए खाना बनाना।
- सब्जियों को फ्राइंग पैन से गोमांस के साथ पुलाव में टिप दें।
- गर्मी पर पैन को रखने से शराब और फोड़ा दो-तिहाई तक कम हो जाता है। एक हाथ से लगातार कम शराब को घुमाते हुए, धीरे-धीरे गर्म स्टॉक के 1 पिंट जोड़ें। इसे गोमांस और सब्जियों पर डालो और अच्छी तरह से हलचल।
- अंत में गाजर के टुकड़े और बे पत्ती जोड़ें। फिर हिलाओ
- कैसरोल को पहले से गरम ओवन में रखें और धीरे-धीरे 2 घंटे तक कम से कम 2 घंटे तक पकाएं। समय-समय पर स्टू को यह सुनिश्चित करने के लिए देखें कि यह शुष्क उबला हुआ नहीं है, शेष गोमांस स्टॉक के साथ ऊपर की जरूरत है।
- सेवारत से 30 मिनट पहले, बटन मशरूम जोड़ें और कैसरोल डिश को ओवन में वापस कर दें। एक और 30 मिनट के लिए कुक। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च के साथ मसाला स्वाद और समायोजित करें।
- एक बार तैयार होने के बाद fluffy, बटररी मैश किए हुए आलू और एक हरी सब्जी के साथ सेवा - गोभी अच्छी तरह से काम करता है, खासकर गहरे हरे Savoy गोभी।
- यदि एक दिन या उससे भी ज्यादा समय तक रखा जाता है तो थसी स्टू भी बेहतर होता है। यह स्वाद के अंत में सुधार होगा। यह भी अच्छी तरह से जम जाता है तो एक बड़ा बैच बनाओ।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 479 |
| कुल वसा | 18 जी |
| संतृप्त वसा | 4 जी |
| असंतृप्त वसा | 10 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 87 मिलीग्राम |
| सोडियम | 634 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 36 ग्राम |
| फाइबर आहार | 5 जी |
| प्रोटीन | 38 ग्राम |