जुलाई में तीसरा रविवार पेरू में "पोलो ए ला ब्रासा डे" है ( दीया डेल पोलो ए ला ब्रासा )। पिस्को और सेविच की तरह, पोलो एक ला पीतल पेरू की पाक विरासत का एक बहुत ही महत्वपूर्ण घटक है, हालांकि यह अपेक्षाकृत आधुनिक पकवान है। (पेरू फरवरी में पिस्को सॉर डे और 28 जून को राष्ट्रीय Ceviche दिवस मनाता है)।
पोलो ए ला ब्रासा एक मनोरंजक भुना हुआ चिकन है जो विशिष्ट पेरू के जड़ी बूटियों और मसालों के साथ स्वादित है। यह वास्तव में संयुक्त राज्य अमेरिका में पकड़ना शुरू कर दिया है, इतना है कि कई क्षेत्रों में कई प्रतिस्पर्धी रेस्तरां हैं। पेरूवियन भुना हुआ चिकन एक कारण के लिए लोकप्रिय है - मसालों का अनूठा संयोजन मांस असाधारण स्वाद देता है। पकवान का एक दिलचस्प इतिहास है: इसे 1 9 50 के दशक में अपने रेस्तरां ला ग्रांजा अज़ुल (जो अभी भी एक लोकप्रिय लीमा रेस्तरां है) में दो स्विस एक्सपैट्स द्वारा प्रसिद्ध किया गया था। उन्होंने यांत्रिक थूक को डिजाइन और पेटेंट किया जो एक साथ कई मुर्गियों को रोता है (एल rotombo)।
पेरूवियन भुना हुआ चिकन हमेशा स्वादिष्ट गर्म काली मिर्च सॉस के साथ आता है। लाल सॉस में आम तौर पर काफी किक होती है, लेकिन हरी सॉस और मलाईदार पीले एजी सॉस हल्के और मीठे होते हैं। हरी सॉस आम तौर पर क्वीसो फ्र्रेस्को या मेयोनेज़ और एंडियन जड़ी बूटी हुकाते, या पेरूवियन ब्लैक टकसाल के साथ तैयार की जाती है। मलाईदार पीला सॉस एजी अमारिलो चील मिर्च के साथ बनाया जाता है।
पोलो एक ला ब्रासा हमेशा पक्षों के साथ आता है - आम तौर पर मोटी कट फ्रेंच फ्राइज़, तला हुआ यूका , कोब पर मक्का, और प्याज सलाद / स्वादिष्ट । कुछ जगह टोरिल्ला और सेम और चावल, एक और केंद्रीय अमेरिकी स्पर्श प्रदान करते हैं। पूरे पेरूवियन अनुभव के लिए, इनका कोला के साथ सब कुछ धो लें। यदि आपके टेकआउट स्थान में मिठाई है, तो भी उन्हें आजमाएं! अल्फाजोरस या ट्रेस लीच कुछ सबसे लोकप्रिय हैं।
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पीला आलू के साथ पेरूवियन भुना हुआ चिकनपोलो ए ला ब्रासा। मैरियन ब्लेज़ लेआउट रोटिसरी संस्करण के रूप में उसी पेरूवियन स्वाद के साथ घर पर चिकन भुना आसान है। यह कंपनी के लिए एक उत्कृष्ट पकवान है और ज्यादा काम की आवश्यकता नहीं है।
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पोलो एक ला ब्रासा चिकन स्तनपोलो एक ला ब्रासा चिकन स्तन। मैरियन ब्लेज़ जब आप एक पूरे चिकन भुना हुआ महसूस नहीं करते हैं ...
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खस्ता युका फ्राइज़ - यूका फ्रिताफ्राइड यूका - यूका फ्रिटा। मैरियन ब्लेज़ Yuca फ्राइज़, हमेशा मोटी wedges में कटौती, बाहर और नरम पर crispy लेकिन अंदर पर घनी बनावट हैं।
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अजी अमरिलो सॉस - क्रेमा डी अजीक्रेमा डी एजी। मैरियन ब्लेज़ यह बहुमुखी, मसालेदार पीला सॉस भुना हुआ चिकन, सब्जियां, फ्रेंच फ्राइज़ और तला हुआ यूका के लिए सही संगत है।
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पेरूवियन हुआकाते साल्सा - एजी डी हुकाकातेपेरूवियन हुआकाते साल्सा - एजी डी हुकाकाते। मैरियन ब्लेज़ गुप्त घटक जो कि विशेष हरी सॉस एंडियन जड़ी बूटी हुकाते ("वाह-का- त "), या पेरूवियन ब्लैक टकसाल के रूप में जाना जाता है। जार्रेड हुकाटे पेस्ट अक्सर लैटिन बाजारों में उपलब्ध होता है।
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साल्सा क्रियोलिया - पेरूवियन प्याज, काली मिर्च और नींबू साल्सासाल्सा क्रियोलिया। मैरियन ब्लेज़ तैयार करने के लिए तेज़ और आसान, नींबू के रस और नमक के साथ चमकीले ढंग से अनुभवी, साल्सा क्रियोलिया कई व्यंजनों के लिए एकदम सही संगत है।
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ट्रेस लीच केकट्रेस लीच केक। मैरियन ब्लेज़ कोई भी इस नमक केक का प्रतिरोध नहीं कर सकता, क्रीम में डूब गया, बिलोवी meringue के साथ शीर्ष पर और दालचीनी के साथ छिड़काव?
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अल्फजोर्सअल्फजोर्स। मैरियन ब्लेज़ लैटिन अमेरिका की सबसे मशहूर कुकी ..
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धीमी कुकर चिकन और आलू "ए ला ब्रासा"धीमी कुकर चिकन और आलू "ए ला ब्रासा" - पोलो वाई पापास ओ ओला डी कोकसीन लेंटा। मैरियन ब्लेज़ यह कटा हुआ चिकन क्लासिक पोलो ए ला ब्रासा जड़ी बूटियों और मसाले के साथ अनुभवी है और धीमी कुकर में बनाने के लिए आसान नहीं है। परिणामी कटे हुए चिकन और निविदा पीले आलू empanadas , tequeños , या सैंडविच के लिए एक उत्कृष्ट भरने बनाते हैं।