नौसिखिया आंखों के लिए, एक एम्पाडा के रूप में जाना जाने वाला भरवां पेस्ट्री दक्षिण अमेरिका में देश से देश के समान दिख सकता है, लेकिन प्रत्येक क्षेत्र में अलग-अलग मतभेद हैं।
अधिकांश देशों में मूल गोमांस संस्करण और चिकन संस्करण होता है। हम और पनीर, आलू, चील मिर्च, सब्जियां, समुद्री भोजन, हथेली के दिल, उष्णकटिबंधीय फल ... जो भी उपलब्ध है और किसी विशेष क्षेत्र में लोकप्रिय है, आमतौर पर स्थानीय एम्पाडास में दिखाया जाता है।
Empanadas भरवां पेस्ट्री हैं जो दक्षिण अमेरिका में बहुत लोकप्रिय हैं। Empanadas संभवतः स्पेन के साथ दक्षिण अमेरिका आया था, लेकिन वे जल्दी ही नई दुनिया में अपनी विशिष्ट शैली और स्वाद ले लिया। दक्षिण अमेरिकी एम्पाडास में अक्सर एक मीठा आटा होता है (कभी-कभी वे पाउडर चीनी के साथ भी छिड़कते हैं) जो स्वादिष्ट भरने के लिए एकदम सही विपरीत है। और पढो...
16 में से 02
आटे की गोलाकार लोई लॉरेंस मौटन / कैनोपी / गेट्टी छवियां एक बुनियादी एम्पाडा आटा नुस्खा जो किसी भी भरने के साथ काम करेगा। आप बेक्ड या तला हुआ एम्पाडास बनाने के लिए इस आटा का उपयोग कर सकते हैं।
16 में से 03
सुंदर Empanadas के लिए युक्तियाँ और तकनीकें जॉन ई। केली / फोटोोलब्ररी / गेट्टी छवियां जानें कि सुंदर सजावटी किनारों के साथ आकर्षक एम्पाडास कैसे बनाएं जो ओवन में रिसाव, ब्रेक या पतन न करें।
16 में से 04
चिकन Empanadas - Empanadas डी पोलो किम स्टील / फोटोोडिस्क / गेट्टी छवियां यह एक ठेठ चिकन एम्पाडा रेसिपी है, जो पिघला हुआ चिकन, sautéed प्याज, हरी जैतून और हार्ड उबले अंडे के मिश्रण से भरा है।
इन empanadas जमीन गोमांस, प्याज, काले जैतून, किशमिश, और कड़ी उबले हुए अंडे से भरा भरना है। चिली में यह विशेष संकोचन "पिनो" के रूप में जाना जाता है, और यह अन्य व्यंजनों में भी पाया जाता है, जैसे चिली मकई पुलाव जिसे पास्टेल डी चोकलो कहा जाता है।
अर्जेंटीना के तुकुमान क्षेत्र इन empanadas के लिए अच्छी तरह से जाना जाता है, जो बारीक कटा हुआ, अनुभवी गोमांस के साथ बने होते हैं जो थोड़ा पॉट भुना हुआ स्वाद पसंद करते हैं।
इन अद्वितीय और स्वादिष्ट empanadas में एक बाहरी परत है जो मसरेपा के साथ बनाई गई है, जो पूर्व में बने कॉर्नमील का उपयोग होता है जिसका उपयोग इस्पैस बनाने के लिए किया जाता है। भरना गोमांस (या सूअर का मांस) और आलू के साथ अनुभवी आलू stewed है ।
एक स्वादिष्ट शाकाहारी संस्करण के लिए इन empanadas से chorizo छोड़ दें। शाकाहारी empanadas के repulgue (सजावटी किनारे) एक अलग तरीके से बहादुर ताकि आप उन्हें chorizo (तस्वीर देखें) से अलग कर सकते हैं।
16 में से 9
हैम और पनीर Empanadas - Empanadas डी Jamón वाई Queso क्रिस्टीना कैसिनेली / फोटोोलब्ररी / गेट्टी छवियां पारंपरिक empanada आटा के बजाय पफ पेस्ट्री आटा के साथ बने इन empanadas, पेरू में लोकप्रिय हैं। मलाईदार पनीर भरना स्वादिष्ट है, और जमे हुए पफ पेस्ट्री आटा का उपयोग समय बचाता है।
16 में से 10
पालक और पनीर Empanadas EmmaKStudio / ई + / गेट्टी छवियां इन स्वादिष्ट empanadas sautéed लहसुन पालक और एक मलाईदार पनीर सॉस से भरे हुए हैं।
16 में से 11
पालक और रिकोटा Empanadas फ़ेलिपेक्स / ई + / गेट्टी छवियां Garlicky पालक और मलाईदार ricotta पनीर इन empanadas में पूरी तरह से एक साथ जाओ।
16 में से 12
बोलीवियन साल्टेनास Tamorlan / विकिमीडिया कॉमन्स / सीसी 3.0 इन बोलीवियन साम्राज्यों की एक छोटी सी अनूठी शैली है - जो कि अंदर की तरफ पेस्ट्री के शीर्ष पर चलने वाली रोटी को सील करती है। गोमांस या चिकन भरना अधिकांश अन्य empanadas की तुलना में अधिक धावक और ज्यादा मीठा होता है। उन्हें अक्सर प्लेट और चम्मच के साथ परोसा जाता है, लेकिन विशेषज्ञ सैल्टेना खाने वालों को पता है कि रस को अपनी आस्तीन चलाने के बिना उनका आनंद कैसे लेना है।
16 में से 13
Empadinhas डी Palmito - पाम के दिल के साथ ब्राजीलियाई Empanadas माइकल पियाज़ा / फोटोोलब्ररी / गेट्टी छवियां ब्राजीलियाई लोगों के पास एम्पाडास या एम्पाडिंहस (छोटे एम्पाडास) नामक एम्पाडा का अपना संस्करण होता है। ये empadinhas हथेली के दिल (ब्राजील के खाना पकाने में एक बहुत ही आम घटक), sautéed प्याज, और काले जैतून से भरे हुए हैं।