लेह मारनी पास्टेल डी ट्रेज़ लीच या "थ्री मिल्क केक" पूरे लैटिन अमेरिका में पारंपरिक मिठाई बन गया है। जबकि इसकी उत्पत्ति का इतिहास बिल्कुल ज्ञात नहीं है, यह माना जाता है कि यह मध्य अमेरिका से आ रहा है और यह पहली ज्ञात प्रकाशन 1 9 60 के दशक में नेस्ले वाष्पित दूध के पीछे था। यह पूरे मध्य और दक्षिण अमेरिका और कैरिएबियन में लोकप्रियता में उगा है। यह केवल एक स्पंज केक है जिसे "दूध सिरप" या "मिठाई क्रीम सॉस" में भिगो दिया गया है जो 3 मिलियन से बना है- वाष्पित, संघनित और क्रीम। यह एक जटिल संबंध की तरह प्रतीत हो सकता है, लेकिन ट्रेज़ लीच केक किसी अन्य प्रकार के केक को पकाने से कहीं अधिक जटिल नहीं है।
अब जब आप इस प्रसिद्ध मिठाई के बारे में कुछ जानते हैं, तो यह आपके अवयवों को इकट्ठा करने का समय है।
केक सामग्री
1 1/2 कप केक आटा
1 चुटकी नमक
1 चम्मच बेकिंग पाउडर
1 कप चीनी
1 चम्मच वेनिला निकालने
5 बड़े अंडे
1/3 कप तेल
1/2 कप पूरे दूध
क्रीम सिरप
1/2 कप वाष्पित दूध
1/2 कप मीठे संघनित दूध
1/2 कप भारी क्रीम
1 बड़ा चमचा रम या ब्रांडी (वैकल्पिक)
टॉपिंग मार पड़ी है
3/4 कप भारी क्रीम
1 चम्मच वेनिला
1 बड़ा चमचा चीनी
ट्रेस लीच केक के हल्के और फुफ्फुसीय संस्करण के लिए लाइट और एयरी ट्रेज़ लीच केक के लिए यह नुस्खा देखें
10 में से 02
शुष्क सामग्री मिलाएं
लेह मारनी शुष्क कणों को एक मध्यम कटोरे में जोड़ें और अच्छी तरह से शामिल होने तक उन्हें मिलाएं। सूखी सामग्रियाँ
1 1/2 कप केक आटा
1 चुटकी नमक
1 चम्मच बेकिंग पाउडर
10 में से 03
गीले सामग्री को मिलाकर
लेह मारनी ओवन को तीन सौ पच्चीस डिग्री तक गर्म करें। गीले अवयवों को एक साथ उच्च गति पर मिलाएं जब तक कि वे पूरी तरह से मिश्रित न हों और कुछ हद तक फेंक दें। इसमें आमतौर पर लगभग 2 मिनट लगते हैं। अच्छे और फेंकने के बाद, धीरे-धीरे दूध और तेल में हलचल करें। गीले सामग्री
1 कप चीनी
1 चम्मच वेनिला निकालने
5 बड़े अंडे
1/3 कप तेल
1/2 कप पूरे दूध
10 में से 04
शुष्क सामग्री में मिलाकर
लेह मारनी कम गति पर, आटा मिश्रण को अंडा मिश्रण 1/4 कप में एक बार में मिलाएं ताकि आप जितनी मात्रा में चीनी और अंडे में फंस गए हों।
10 में से 05
केक सेंकने के लिए तैयार हो जाओ
लेह मारनी बल्लेबाज को एक greased 9x13 बेकिंग पैन में डालो। 35-40 मिनट के लिए 325 डिग्री ओवन में सेंकना या केक के केंद्र में डाली गई टूथपिक तक साफ हो जाता है।
10 में से 06
भिगोने के लिए केक तैयार करना
लेह मारनी केक कमरे के तापमान पर ठंडा होने के बाद, एक कांटा या टूथपिक के साथ बार-बार केक को पकाएं। यदि केक के शीर्ष से एक केक अवशेष कांटा पर बनाता है, तो इसे हर बार बंद कर दें।
10 में से 07
दूध सिरप की तैयारी
लेह मारनी एक कटोरे में, तीन दूध एक साथ मिलाकर जब तक वे समान रूप से मिश्रित नहीं होते हैं। मीठा संघनित दूध बहुत मोटा होता है और नीचे की ओर डुबकी की प्रवृत्ति होती है, इसलिए यदि आप यह देखना चाहते हैं कि सब कुछ ठीक से मिश्रित है, तो नीचे एक स्क्रैपर का उपयोग करें। यह बहुत तरल की तरह प्रतीत हो सकता है, लेकिन इसमें से अधिकांश केक में अवशोषित हो जाएगा। दूध सिरप
1/2 कप वाष्पित दूध
1/2 कप मीठे संघनित दूध
1/2 कप भारी क्रीम
1 बड़ा चमचा रम या ब्रांडी (वैकल्पिक)
10 में से 08
केक भिगोना
लेह मारनी ठंडा केक पर दूध मिश्रण डालो। यह बहुत तरल की तरह प्रतीत होता है, और यह ठीक है। कभी-कभी केक पैन से ढीला हो जाता है और इसमें तैरता है। केक को कवर करें और इसे कम से कम तीन घंटे तक ठंडा करें, लेकिन रात भर सबसे अच्छा है।
10 में से 09
भिगोना केक
लेह मारनी केक के पास सोखने के लिए बहुत समय था, तरल 85-95% अवशोषित होना चाहिए। अगर यह केवल 3 या 4 घंटे के लिए भिगो गया है और अभी भी बहुत तरल के लिए रास्ता है, तो इसे सोखने के लिए और अधिक समय की आवश्यकता हो सकती है। दिखाया गया केक रातोंरात भिगो गया था और बहुत कम तरल छोड़ा गया था।
10 में से 10
केक टॉपिंग
लेह मारनी उच्च गति पर, व्हीप्ड टॉपिंग के लिए सामग्री को एक साथ मिलाएं जब तक कि क्रीम कठोर शिखर न बन जाए। आप पैन में केक को ठंडा कर सकते हैं, या आप केक को उठाए किनारों के साथ एक सेवारत प्लेटर पर डाल सकते हैं (दूध सिरप को बंद होने से रोकने के लिए।) केक पर समान रूप से व्हीप्ड टॉपिंग की एक परत फैलाएं। आप तुरंत इसकी सेवा कर सकते हैं, या कवर कर सकते हैं, और रेफ्रिजरेटर को 12 घंटे तक वापस कर सकते हैं, जिस बिंदु पर व्हीप्ड टॉपिंग टूटना शुरू हो सकता है।
टॉपिंग मार पड़ी है
3/4 कप भारी क्रीम
1 चम्मच वेनिला
1 बड़ा चमचा चीनी
आप दालचीनी या ताजा जामुन के छिड़काव के साथ केक को और सजा सकते हैं।