स्टिंगिंग नेटटल को संभालने में मुश्किल होती है, लेकिन गर्मी के लिए एक संक्षिप्त संपर्क सुपर स्वादपूर्ण हिरणों में इन कांटेदार दाखलताओं को झुकाता है-जैसे कि पालक के पास एक बड़ा भाई था जो कॉलेज से घर आया था। उनका गहरा, भूखा स्वाद हमेशा मुझे समृद्ध मिट्टी, सर्दियों से नमक और नए पौधों के साथ फटने के लिए तैयार करता है, जो वसंत यहां है। इन साधारण नेटल्ट्स को अपने आप पर, विशेष रूप से मौसम की शुरुआत में, या शानदार हरे रंग की हिट के लिए शीर्ष पास्ता या पिज्जा तक उनका उपयोग करें।
ध्यान दें कि एक तरफ या किसी अन्य को नेटटल को साफ करने की आवश्यकता है। आप इसे अन्य हिरणों के रूप में कर सकते हैं, दस्ताने पहनने के लिए खुद को बचाने के लिए, या, आसान और बेहतर, उन्हें ब्लैंच करें , जो उनके स्टिंग को बाहर ले जाएंगे, और फिर उन्हें कुल्ला लेंगे। ब्लैंचिंग नेटटल मूल रूप से दो-फेर है: नेटटल को साफ किया जाता है, डी-स्टंग किया जाता है, और एक में टूट जाता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 पौंड
- बिच्छू की काटना
- 1 - 2 चम्मच जैतून का तेल, मक्खन, या अन्य खाना पकाने वसा
इसे कैसे करे
- खाना पकाने nettles के डंक tame जाएगा। सबसे पहले, हालांकि, आपको उन्हें साफ करने की आवश्यकता है। आप इसे एक बड़े सिंक या ठंडे पानी से भरे बेसिन में घुमाकर, दस्ताने पहनकर (किसी भी ग्रिट को छोड़कर), और उन्हें निकालने के द्वारा इसे (दस्ताने पहने हुए) कर सकते हैं। या, थोड़ा अधिक मनोरंजक, उन्हें उबलते नमकीन पानी में डुबोकर उन्हें बर्फ के पानी के कटोरे में या ठंडे पानी के नीचे जल्दी ठंडा करके ब्लैंच करें। यदि आप ब्लैंचिंग चुनते हैं, तो सुनिश्चित करें कि नेटटल्स को जितना संभव हो सके सूखने से पहले सूखें। हालांकि आप इसे करते हैं, साफ नेटल्ट को अलग रखें।
- उच्च गर्मी पर एक विस्तृत पैन (या एक बर्तन अगर आप nettles blanch नहीं था) गर्मी। ध्यान दें कि पैन या पॉट की चौड़ाई किसी भी तरल को जल्दी से पकाएगी ताकि भाप के बजाय nettles sauté।
- तेल, मक्खन, या अन्य खाना पकाने की वसा जोड़ें, पिघलने और / या गर्मी के लिए घूमना, और nettles जोड़ें। कुक, अक्सर stirring, nettles निविदा हैं, ब्लैंच किए गए nettles के लिए लगभग 2 मिनट और कच्चे nettles के लिए कुछ मिनट लंबा। यदि कच्चे नेटटल को सटिचिंग करते हैं, तो गर्मी को उच्च रखने के लिए सुनिश्चित करें ताकि तरल वे जल्दी से वाष्पीकरण के रूप में फेंक दें।
- स्वाद के लिए नमक के साथ छिड़काव और तुरंत सेवा करते हैं।
बदलाव और जोड़ों
- लहसुन: नमकीन लहसुन, एक वसंत प्याज, या खाना पकाने की वसा के लिए एक shallot के एक लौंग, और nettles जोड़ने से पहले सुगंधित, stirring, सूट।
- मसाला: nettles जोड़ने से पहले खाना पकाने वसा में लाल चील फ्लेक्स का एक छिड़काव शामिल करें।
- नींबू: सेवारत से पहले थोड़ा नींबू का रस पर स्प्रिट्ज।
- चीसी: ताजा grated परमेसन पनीर या अन्य हार्ड grating पनीर के साथ शीर्ष।
- ओआईएल इट अप: सेवारत से पहले स्वाद के अंतिम हिट के लिए अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, अखरोट का तेल, या टोस्ट तिल का तेल के साथ बूंदा बांदी।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 246 |
| कुल वसा | 7 जी |
| संतृप्त वसा | 1 जी |
| असंतृप्त वसा | 5 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 6 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 35 ग्राम |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 10 ग्राम |