पारंपरिक डच नाश्ते और ब्रंच भोजन नीदरलैंड में बहुत कम रोटी, डेयरी और फल, और नाश्ते के पसंदीदा ' ontbijtkoek ' और 'beschuit' (rusk-like दौर) के साथ बहुत कम कुंजी हैं। डच छुट्टियों पर, स्मोक्ड मछली platters और fruited रोटी जैसे अधिक लक्जरी सामान शो के सितारे हैं। बेशक, डच नाश्ते और ब्रंच व्यंजनों के किसी भी सिंहावलोकन में गेहूं की रोटी के लिए एक अच्छी नुस्खा शामिल है, एक आवश्यक है। और जबकि पेनकेक्स और पॉफर्टजेस अक्सर डच लंच और डिनर टेबल पर पाए जाते हैं, हमने उन्हें यहां भी जोड़ा है। हमारे पसंदीदा (किसी विशेष क्रम में) में शामिल हैं:
यह परम गेहूं की रोटी नुस्खा है । यह शुद्ध, ईमानदार और स्वस्थ है - बिना किसी additives, रोटी improvers या शर्करा जोड़ा - केवल ताजा मिर्च पूरे गेहूं का आटा, पानी, खमीर, नमक और जैतून का तेल का स्पर्श। यह हमेशा मुझे आश्चर्यचकित करेगा कि कितने नम्र तत्व रोटी के रूप में इतना शानदार बनाने के लिए गठबंधन कर सकते हैं। मैंने एम्स्टर्डम में विशेषज्ञ आर्टिसनल पूरे गेहूं बेकरी में पूरे गेहूं की रोटी को सेंकना सीख लिया, जिसे हार्टोग कहा जाता है। यह उनकी नुस्खा है। यह एक घने, हार्दिक रोटी बनाता है, जो एक लंबा रास्ता तय करता है क्योंकि यह इतना भर रहा है। विशिष्ट डच ब्रेड टॉपिंग्स में पनीर, (नमकीन) डच मूंगफली का मक्खन, एपेलस्ट्रूप , ठंडा मीट, जाम, शहद, हेज़लनट-चॉकलेट फैल और हेगल्सलाग (मीठे चॉकलेट, एनीज या फलों के छिड़काव) शामिल हैं।
डच क्रिसमस और ईस्टर में लोकप्रिय होने पर, उनके स्क्विडि मार्ज़िपान-जैसे केंद्रों के साथ फ्राइट रोटी नीदरलैंड में पूरे वर्ष खाया जाता है। मेरा चॉकलेट संस्करण एक सप्ताहांत ब्रंच के लिए एक बढ़िया विकल्प है। सबसे अच्छे घास-खिलाए मक्खन के साथ स्लाइस में परोसें जो आप पाउडर चीनी के साथ पा सकते हैं और धूल कर सकते हैं। इसे वास्तव में और कुछ नहीं चाहिए।
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Uitsmijter (डच फ्राइड अंडे और हैम नाश्ता) 2.0 द्वारा टेबलशॉप / फ़्लिकर / सीसी पारंपरिक डच ब्रूडमाल्टिज्ड (रोटी भोजन) पर एक और भिन्नता uitsmijter है ; तला हुआ अंडे, हैम और पनीर के साथ शीर्ष पर रोटी के स्लाइस। चूंकि यूट्समिजर बाउंसर के लिए डच शब्द है, ऐसा कहा जाता है कि पकवान को बार-बार बार-बार जाने के लिए, उन्हें दरवाजा दिखाने से पहले। बेशक, इन दिनों आपको 10 बजे के बाद आपको खाने के लिए तैयार बार खोजने के लिए कड़ी मेहनत की जाएगी, इसलिए आपको इसे घर पर अपने लिए ठीक करना पड़ सकता है।
जबकि बोरेनोलेट (शाब्दिक रूप से 'किसान का आमलेट': एक मिश्रित सब्जी आमलेट) अधिक आम है, मैं इस आमलेट को सलिप हिरण , बकरी के पनीर और मिर्च के साथ पसंद करता हूं। टर्निप ग्रीन्स (जिसे टर्निप टॉप्स के नाम से भी जाना जाता है) को डच में रैपस्टेलन या केल्टजेस कहा जाता है और वे उन भूले हुए सब्जियों में से एक हैं जो उनके उत्कृष्ट पोषण प्रोफाइल और स्वादिष्ट स्वाद के कारण प्रचलित हो रहे हैं, जिसे पालक और अरुगुला के बीच एक क्रॉस के रूप में वर्णित किया जा सकता है । ये लौह समृद्ध पत्तेदार हरे रंग की वेग भी विटामिन और फाइबर से भरे हुए हैं।
ये सबसे प्रसिद्ध डच पेनकेक्स हैं; मीठे, टार्ट और नमकीन स्वाद के स्वादिष्ट संयोजन के कारण प्लेट आकार और हार्दिक, और बहुत लोकप्रिय। डच पेनकेक्स आमतौर पर स्ट्राप नामक एक अंधेरे सिरप के साथ परोसा जाता है (आप इसे डच खाद्य वस्तुओं को बेचने वाली वेबसाइटों पर खरीद सकते हैं)। डच दोपहर के भोजन या शाम के भोजन के लिए स्वादिष्ट पेनकेक्स खाते हैं, लेकिन वे एक उत्कृष्ट हैंगओवर इलाज हैं और इसलिए ब्रंच के लिए भी बहुत अच्छे हैं।
पोफर्टजेस लघु में डच पैनकेक का एक और संस्करण है। वे एक विशेष poffertjespan में पकाया जाता है, एक कास्ट आयरन पैन ब्लिनी-जैसे डच व्यवहार बनाने के लिए थोड़ा इंडेंटेशन के साथ। ब्लिनी की तरह, पॉफर्टजेस अनाज के आटे के साथ बने होते हैं, जो इन भव्य काटने के लिए एक अच्छा टैंग और अतिरिक्त पोषण (विटामिन बी कॉम्प्लेक्स, एमिनो एसिड, फाइबर, फ्लैवोनोइड्स और विभिन्न खनिजों समेत) का थोड़ा सा उधार देते हैं। ब्लिनी के विपरीत, उन्हें आमतौर पर नीदरलैंड में मीठे टॉपिंग के साथ परोसा जाता है। क्लासिक poffertjes नुस्खा में , वे मक्खन और पाउडर चीनी के साथ परोसा जाता है, लेकिन आप स्ट्रॉबेरी और व्हीप्ड क्रीम या poffertjes के साथ एक स्वादिष्ट तारीख सॉस केसाथ poffertjes में भी शामिल हो सकता है। एक लोकप्रिय डच बच्चों के पार्टी स्नैक बनाने के लिए सैट स्टिक पर Skewer।