इन खूबसूरत पफी पेनकेक्स, अनाज के मिश्रण और नियमित आटा और खमीर के मिश्रण के साथ खमीर, एक क्लासिक डच उपचार हैं।
उन्हें अक्सर एम्स्टर्डम में स्ट्रीट स्टॉल से बेचा जाता है। इन छोटे पैनकेक्स को एक विशेष पॉफर्टजेस पैन में बेक किया जाता है, जिसमें लगभग एक दर्जन या बहुत छोटे इंडेंटेशन होते हैं। वे रविवार ब्रंच, आलसी लंच या आरामदायक मिठाई के लिए एक शानदार विकल्प हैं। इन मिनी पेनकेक्स के साथ क्या पीना है? कॉफी, ज़ाहिर है - कोई प्रतियोगिता नहीं - चाहे आप इसे मजबूत और काला या चीनी और क्रीम के साथ लोड कर लें। दुनिया भर में कॉफी पीने के क्वार्ट्ज.com सर्वेक्षण के मुताबिक, नीदरलैंड प्रति दिन कॉफी खपत की सूची में शीर्ष पर है, अमेरिका के नंबर 16 के पीछे पीछे है।
यह आसान नुस्खा सिर्फ मूर्खतापूर्ण के बारे में है और स्वादिष्ट टॉपिंग्स के लिए दो विकल्प प्रदान करता है - पारंपरिक विकल्प, पिघला हुआ मक्खन, और पाउडर चीनी , या स्ट्रॉबेरी और व्हीप्ड क्रीम के साथ ग्लैमर-अप संस्करण।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 लेवल चम्मच तत्काल खमीर
- 1 बड़ा चमचा दूध
- 1 कप अनाज का आटा
- 1 कप सफेद आटा
- 2 अंडे
- 1 चम्मच चीनी
- 1/2 चम्मच नमक
- 1 1/4 कप गर्म दूध
- 1 बड़ा चमचा मक्खन
- सेवा के लिए अच्छी गुणवत्ता वाले मक्खन
- वैकल्पिक: पाउडर चीनी, स्ट्रॉबेरी, और व्हीप्ड क्रीम की सेवा करने के लिए
इसे कैसे करे
बल्लेबाज बनाओ
- एक छोटे कटोरे में 1 बड़ा चमचा दूध में खमीर को विसर्जित करें।
- एक अलग कटोरे में, अनाज के आटे, सफेद आटा, अंडे, चीनी, नमक, आधे गर्म दूध (5/8 कप), और खमीर और दूध मिश्रण को मिलाएं। मिश्रण चिकनी होने तक सामग्री को व्हिस्की करें।
- शेष गर्म दूध जोड़ें और फिर से हराया।
- कटोरे को प्लास्टिक की चादर से ढकें और एक घंटे तक आराम करने दें।
Poffertjes बनाओ
- एक फ्राइंग या poffertjes पैन में 1 बड़ा चमचा मक्खन पिघलाओ।
- जब मक्खन घूमना शुरू होता है, मिनी पेनकेक्स बनाने के लिए सर्कुलर आंदोलनों में बल्लेबाज के चम्मच जोड़ें।
- जैसे ही नीचे सेट किया गया है, दो फोर्क्स का उपयोग करके पफर्टजेस को चारों ओर घुमाएं।
- सबसे अच्छे गुणवत्ता वाले मक्खन के साथ पेनकेक्स की सेवा करें जो पाउडर चीनी पा सकते हैं और पाई जाती हैं।
- एक मीठे इलाज के लिए, स्ट्रॉबेरी, व्हीप्ड क्रीम और पाउडर चीनी की धूल के साथ इन मिनी पेनकेक्स की सेवा करें।
टिप्स
यदि आपके पास पोफर्टजेस पैन होता है - आम तौर पर एक दर्जन या इतने इंडेंटेशंस के साथ कास्ट आयरन पैन - यह नुस्खा के लिए उपयोग करने का सबसे अच्छा पैन है। लेकिन अगर आपके पास कोई नहीं है, तो नियमित स्किलेट ठीक काम करता है।