लार्ड अमिश के बीच एक लोकप्रिय बेकिंग घटक है और यह घरेलू बेकर्स के बीच शॉर्टिंग के सस्ते विकल्प के रूप में लोकप्रियता हासिल कर रहा है। यह अमीश सफेद रोटी शुरुआती लोगों के लिए और उन लोगों के लिए एक महान नुस्खा है जो सिर्फ दाढ़ी के साथ सेंकना सीख रहे हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1-1 / 4 कप पानी (गर्म: 95 से 110 डिग्री फारेनहाइट)
- 2-1 / 4 छोटा चम्मच / 1 pkg./1/4 oz.yeast (सक्रिय सूखा)
- 1 कप दूध (कमरे का तापमान)
- 2 बड़ा चम्मच चीनी
- 2 चम्मच नमक
- 3 बड़ा चम्मच दाढ़ी
- 6 कप आटा (रोटी)
- 1/2 बड़ा चम्मच मक्खन (पिघला हुआ)
इसे कैसे करे
- बड़े कटोरे में, गर्म पानी और खमीर मिलाएं। दूध, चीनी, नमक, और दाढ़ी जोड़ें। हलचल। 4 कप आटा जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। कटोरे के चारों ओर चम्मच का पालन करने वाले आटे को बनाने के लिए पर्याप्त शेष आटे में जोड़ें। आटा को हल्के ढंग से बहने वाली सतह पर बारी करें और 10 मिनट तक गूंध लें, जब तक आटा फर्म न हो और स्पर्श तक चिकनी हो तब तक अधिक आटा जोड़ें। मध्यम greased कटोरे में आटा रखें। कटोरे में आटा बारी करें ताकि शीर्ष भी हल्के ढंग से चिकना हो। साफ कपड़े के साथ कवर करें और 1 घंटे के लिए गर्म, मसौदा मुक्त जगह में वृद्धि करें।
- आटा नीचे पंच। आटे को हल्के ढंग से बहने वाले बोर्ड पर बारी करें और 5 मिनट तक ब्रेड करें या जब तक बुलबुले रोटी से बाहर न हों। 2 बराबर भागों में आटा विभाजित करें। एक आटा में प्रत्येक आटा आधा आकार। प्रत्येक रोटी को greased, 9 एक्स 5-इंच रोटी पैन में रखें। कवर करें और 45 मिनट के लिए या आकार में दोगुना होने तक गर्म, मसौदा मुक्त स्थान में वृद्धि करें।
- ब्रश पर मक्खन मक्खन मक्खन। 40 मिनट के लिए 350 डिग्री फ़ारेनहाइट पर रोटी सेंकना या जब तक रोटी का शीर्ष सुनहरा भूरा न हो और शीर्ष पर टैप होने पर रोटी खोखले हो। पैन से ब्रेड निकालें और रैक पर ठंडा होने दें।
रोटी बेकिंग टिप्स:
जानें कि इन चित्रित निर्देशों के साथ ब्रेडेड रोल कैसे बनाएं ।
जानें कि इन चित्रित निर्देशों के साथ घुमावदार रोल कैसे बनाएं।
खमीर को एक वायुरोधी कंटेनर में और रेफ्रिजरेटर में रखें। गर्मी, नमी, और हवा खमीर को मारता है और रोटी के आटे को बढ़ने से रोकता है।
रोटी को नरम रखने के लिए, प्लास्टिक के थैले में स्टोर करें।
खराब होने से बचाने के लिए आटा ठीक से स्टोर करें ।
रोटी के आटे में सभी उद्देश्य के आटे की तुलना में अधिक मात्रा में ग्लूटेन होता है। इसका मतलब है कि रोटी के आटे से बना रोटी सभी उद्देश्य के आटे से बने रोटी से अधिक बढ़ेगी। आप अपने रोटी नुस्खा में उपयोग किए जाने वाले सभी उद्देश्य के आटे के प्रत्येक कप में 1-1 / 2 चम्मच ग्लूटेन जोड़कर अपना खुद का ब्रेड आटा बना सकते हैं।
आप इस नुस्खा में किसी भी प्रकार के दूध का उपयोग कर सकते हैं: पूरे दूध, स्कीम, कम वसा, आदि दूध को पानी और नॉनफैट सूखे दूध से भी बदला जा सकता है।
दूध पाउडर रूपांतरण तालिका सूखा दूध है । नुस्खा में दूध को बदलने के दौरान पानी में कितना शुष्क दूध जोड़ने के लिए इसका उपयोग करें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 53 |
| कुल वसा | 3 जी |
| संतृप्त वसा | 1 जी |
| असंतृप्त वसा | 1 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 4 मिलीग्राम |
| सोडियम | 30 9 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 5 जी |
| फाइबर आहार | 0 जी |
| प्रोटीन | 1 जी |