सिंगापुर नूडल्स पतली, करीबी चावल नूडल्स और सब्जियों के साथ बने एक लोकप्रिय एशियाई व्यंजन है। इसके नाम के विपरीत, सिंगापुर नूडल्स आम तौर पर सिंगापुर में खाया जाने वाला व्यंजन नहीं है, लेकिन यह हांगकांग, ऑस्ट्रेलिया, कनाडा, ब्रिटेन और अमेरिका में बहुत लोकप्रिय है। करी पाउडर नूडल्स को पीला रंग देता है। नीचे दी गई नुस्खा में झींगा शामिल है, लेकिन आप अन्य मांस को प्रतिस्थापित कर सकते हैं या पकवान शाकाहारी तैयार कर सकते हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1/4 पाउंड पतली चावल छड़ी नूडल्स (चावल वर्मीसेली)
- 1 पाउंड मध्यम झींगा
- 2 कप मंग बीन अंकुरित
- 1 लाल घंटी काली मिर्च
- नापा गोभी कटा हुआ 2 कप
- 2 गाजर
- 2 हरी प्याज
- 3 चम्मच minced अदरक
- 1/4 कप पानी या चिकन शोरबा
- 1/2 चम्मच मुलायम ब्राउन शुगर
- 1/2 चम्मच नमक
- 1/4 चम्मच ताजा जमीन काली मिर्च
- हलचल-फ्राइंग के लिए 4 चम्मच वनस्पति तेल
- 1 1/2 चम्मच करी पाउडर, या स्वाद के लिए
इसे कैसे करे
- 15-20 मिनट के लिए गर्म पानी में चावल नूडल्स को सूखें, या जब तक वे नरम न हों। एक कोलंडर में नूडल्स निकालें। नूडल्स भिगो रहे हैं, जबकि शेष सामग्री तैयार करें।
- शैल और जरूरत पड़ने पर झींगा devein। 5 मिनट के लिए गर्म नमकीन पानी में झींगा को भिगो दें। अच्छी तरह से नाली।
- सभी सब्जियों को साफ करें। कुल्ला और मंग बीन अंकुरित नाली। आधे में लाल घंटी काली मिर्च काट लें, बीज हटा दें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें। नापा गोभी फेंक दिया। गाजर छीलें और पतली स्लाइस में काट लें। पतली स्लाइस में हरी प्याज काट लें। अदरक को छोटा करें ।
- ब्राउन शुगर, नमक और काली मिर्च के साथ पानी या चिकन शोरबा को एक साथ जोड़कर सॉस तैयार करें। रद्द करना।
- उच्च गर्मी से मध्यम गर्मी पर wok गर्मी। 2 चम्मच तेल जोड़ें। जब तेल गर्म होता है, तो झींगा जोड़ें। जब तक वे गुलाबी नहीं हो जाते तब तक झींगा तलना। Wok से निकालें।
- Wok में 2 चम्मच तेल गरम करें । जब तेल गर्म होता है, तो करी पाउडर जोड़ें। लगभग 30 सेकंड के लिए हलचल-तलना, अदरक सुगंधित होने तक अदरक और हलचल-तलना जोड़ें। गाजर के साथ शुरू, सब्जियां तलना। मुर्गी लाल घंटी काली मिर्च और नापा गोभी जोड़ें। बीन अंकुरित में हिलाओ। लगभग 20 सेकंड के लिए हलचल-तलना, और फिर नूडल्स के साथ पैन में झींगा वापस जोड़ें। हरी प्याज में हिलाओ।
- सॉस में सामग्री पर सॉस डालें और टॉस करें ताकि सॉस अवशोषित हो। मिश्रण बहुत शुष्क हो जाता है तो थोड़ा और पानी या चिकन शोरबा जोड़ें। वांछित के रूप में अधिक चीनी, नमक, काली मिर्च, या करी पाउडर जोड़ने, मसाला स्वाद और समायोजित करें। सॉस अवशोषित होने तक कुक करें। गर्म - गर्म परोसें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 288 |
| कुल वसा | 11 जी |
| संतृप्त वसा | 1 जी |
| असंतृप्त वसा | 7 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 151 मिलीग्राम |
| सोडियम | 474 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 27 ग्राम |
| फाइबर आहार | 3 जी |
| प्रोटीन | 22 ग्राम |