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क्रिसमस पर पारंपरिक रोस्ट मीट
सैम एडवर्ड्स / ओजेओ छवियां / गेट्टी छवियां ज्यादातर लोगों का मानना है कि तुर्की ब्रिटिश क्रिसमस के रात्रिभोज का सितारा है, लेकिन 16 वीं शताब्दी के बाद से यह नई-फंक्ड पक्षी केवल ब्रिटिश टेबल को पकड़ रहा है जब यह अमेरिका से यहां पहुंचा। इससे पहले कि पारंपरिक क्रिसमस भुना क्रिसमस गुज़ होगा (डिकेंस और ए क्रिसमस कैरोल और क्रैचिट्स को बेकर के ओवन से अपना हंस प्राप्त करने के लिए सोचें)।
एक भुना हुआ पक्षी हमेशा कई लोगों के लिए पसंद का मांस नहीं होता है, बढ़ते हुए हमारे पास टेबल पर दो रोस्ट होते हैं, एक भुना हुआ कैपोन (अब उपलब्ध नहीं है) और पोर्क का भुना हुआ पैर। मेरे परिवार ने तुर्की की परवाह नहीं की, और ये हमारी पसंदीदा मीट थीं।
आप जो भी क्रिसमस भुनाते हैं, वहां चुनने वाले संगतों की एक संपत्ति है जो अधिकतर परिवर्तनीय हैं, और सभी ब्रिटिश क्रिसमस के पारंपरिक मेनू का हिस्सा हैं।08 में से 02
क्रिसमस डिनर के लिए गोमांस की रोस्ट रिब
क्रिसमस के लिए बीफ की पसलियों। फोटो © गेट्टी छवियां रोस्ट बीफ ब्रिटेन के राष्ट्रीय व्यंजनों में से एक है और पारंपरिक रविवार रोस्ट का प्रमुख हिस्सा है । साप्ताहिक कार्यक्रम में अपनी भूमिका के बावजूद, एक रोस्ट बीफ क्रिसमस की भुना के लिए भी बहुत लोकप्रिय है और क्यों नहीं, यह सब के बाद तुर्की के बारे में नहीं है।
क्रिसमस भुना हुआ मांस आमतौर पर एक पसली भुना हुआ होता है और सभी क्लासिक संगतों के साथ परोसा जाता हैएक बिल्कुल सही भुना हुआ मांस कैसे पकाने के लिए
भुना हुआ मांस के साथ संयोजन।
- यॉर्कशायर पुडिंग
- भुने हुए आलू
- मसले हुए आलू
- रोस्ट पार्सनिप्स
- ब्रसल स्प्राउट
- गुड बीफ ग्रेवी की लशिंग्स और हॉर्सडिश क्रीम की एक बड़ी गुड़िया।
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क्लासिक बीफ वेलिंगटन
क्रिसमस बीफ वेलिंगटन। गेटी बीफ वेलिंगटन का नाम 1851 में वेलिंगटन के ड्यूक के नाम पर रखा गया था और तब से ब्रिटिश टेबलों को स्वीकार किया गया है। यह एक क्लासिक फ्रांसीसी बोईफ एन क्रॉउट, पेस्ट्री में लिपटे गोमांस पर आधारित है।
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बेक्ड ग्लेज़ेड हैम
गेटी एक ब्रिटिश क्रिसमस बेक्ड हैम के बिना क्रिसमस नहीं है। दिन के अलावा, यह एक बॉक्सिंग डे बुफे का आंतरिक हिस्सा भी है।
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गुज़ पकाने की विधि का Ballontine
क्रिसमस के लिए रोस्ट गुज़ फोटो © स्टॉक एक्सपेरेट टर्की क्रिसमस की मेज के लिए पसंद की चिड़िया बनने से बहुत पहले, यह गुज़ था जिसमें अभिनीत भूमिका थी। पसंद के पक्षी के रूप में हंस 1 9 60 के दशक में गंभीर गिरावट आई जब इसे थोड़ा आम माना जाता था और तुर्की अधिक विदेशी थी।
यह भुना हुआ हंस नुस्खा असामान्य है क्योंकि यह एक बोनड हंस का उपयोग करके हंस के स्वाद और बनावट का सबसे अधिक बनाता है जिसे तब पानी के स्नान में पकाया जाता है और फिर भुना हुआ होता है। इस विधि के साथ, मांस रसदार और नम बना रहता है। एक हंस बोनिंग आसान है जब आप जानते हैं कि समय लेने वाला कैसे है - इसे अपने आप में आसान बनाएं और अपने कसाई को इसे हड्डी से पूछें।
भुना हुआ हंस पारंपरिक ब्रिटिश क्रिसमस के पारंपरिक संगतों से प्यार करता है, लेकिन मैं इस पकवान के साथ यॉर्कशायर पुडिंग्स पर जाऊंगा।08 का 06
क्रैकिंग के साथ क्रिसमस रोस्ट पोर्क
जॉफ ली / गेट्टी छवियां ब्रिटेन में ज्यादातर ग्रामीण या खेती वाले परिवारों द्वारा कभी-कभी एक या एक से अधिक सूअर रहेंगे। रसोई के स्क्रैप्स और रसोई उद्यान कचरे के साथ सुअर की मोटाई एक अध्ययन उपक्रम था जिसके परिणामस्वरूप परिवार के लिए पोर्क की भरपूर आपूर्ति हुई। पैर को अक्सर सुअर पर सबसे अच्छा जोड़ माना जाता था और इस तरह अक्सर क्रिसमस के लिए अकेले या शायद चिकन या अन्य पोल्ट्री के साथ परोसा जाता था। सूअरों को बनाए रखना अब दुर्लभता का कुछ है लेकिन भुना हुआ सूअर का मांस लोकप्रिय विकल्प बना रहता है। एक बच्चे के रूप में भुना हुआ पोर्क हमेशा हमारी क्रिसमस टेबल का हिस्सा था।
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बटररी रोस्ट चिकन
क्रिस्टीना श्मिटहोफर - गेट्टी छवियां खाना पकाने और स्वाद दोनों की सादगी के लिए, एक बटररी भुना हुआ चिकन क्रिसमस के खाने के लिए बिल्कुल सही है, खासकर जब ऋषि और प्याज भरने के साथ परोसा जाता है ।
यह बहुत आसान है - लेकिन बेवकूफ़ बनें क्योंकि यह बेहद स्वादिष्ट है - चिकन रेसिपी पारंपरिक ब्रिटिश क्रिसमस डिनर के सभी पारंपरिक संगतों के साथ आश्चर्यजनक रूप से काम करती है। क्रिसमस टेबल के लिए यह अन्य पक्षियों की तुलना में कम समृद्ध हो सकता है, जो कई उपयुक्त है (यह भी बहुत सस्ता है)।
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चलो रोस्ट तुर्की मत भूलना
गेटी क्रिसमस के रात्रिभोज के लिए एक आदर्श भुना हुआ तुर्की एक अद्भुत पक्षी है। तुर्की सबसे किफायती मीटों में से एक है क्योंकि 15 एलबी टर्की 15 लोगों की सेवा करेगी, जो कि किसी अन्य पक्षी के साथ उपलब्ध नहीं है। एक लंबी धीमी खाना पकाने और आपके पास रात के खाने के लिए और आम तौर पर मुक्केबाजी के दिन के लिए बहुत नमक, रसीला पक्षी होगा।
बिल्कुल सही रोस्ट तुर्की पकाने की विधि
तुर्की सभी सामान्य ब्रिटिश क्रिसमस संगत विशेष रूप से ब्रेड सॉस से प्यार करता है , क्रैनबेरी को मत भूलना