लोकप्रिय एले शैलियों की प्रोफाइल
एलिस शीर्ष किण्वन खमीर द्वारा उत्पादित होते हैं। एले yeasts आमतौर पर लेजर से गर्म तापमान पर किण्वन। वे अधिक माल्ट मिठास और स्वाद छोड़कर लेजर से कम कुशलता से किण्वन करते हैं। वे कभी-कभी बियर के स्वाद और सुगंध के लिए एक फलदायी या spiciness योगदान कर सकते हैं। ऐसी जटिलता के साथ, एल्स आमतौर पर अधिक स्वादपूर्ण होते हैं और अक्सर गर्म तापमान पर परोसे जाते हैं।
लोकप्रिय एले शैलियों के कुछ उदाहरण यहां दिए गए हैं।
पीली शराब
आधुनिक बियर ड्रिंकर इस बीयर के नाम पर पीला हो सकता है। जब इसे मूल रूप से उत्पादित किया गया था, हालांकि, यह उपलब्ध सबसे अच्छे बीयरों में से एक था। स्टेउट्स या पोर्टर्स की तुलना में तांबे, एम्बर या कांस्य रंग इस बियर का अभी भी काफी पीला है। कई एल्स की तुलना में नमकीन मिठास और कड़वा हॉप के बराबर संतुलन के साथ, यह एली बीयर ड्रिंकर्स के बीच पसंदीदा है जिसका उपयोग पिल्सनर और अन्य लेजर में किया जाता है।
पाले अले के लिए आगे पढ़ना
पाले अले के वाणिज्यिक उदाहरण
- पिरामिड पीले अले
- बास अले
होमब्रेवर आंकड़े: ओजी : 1.045 आईबीयू : 30-45
भूरे रंग की शराब
ब्राउन एल्स उनकी पीने योग्यता और आसान भोजन जोड़ी विकल्पों के लिए लोकप्रिय हैं। एक चिकनी एले के लिए सूक्ष्म hopping और कम शराब के साथ नट मिठास मिश्रण।
ब्राउन एले के वाणिज्यिक उदाहरण
- न्यूकैसल ब्राउन एले
- सैमुअल स्मिथ की नट ब्राउन एले
- गुज़ आइलैंड के हेक्स नट ब्राउन एले
होमब्रेवर आंकड़े: ओजी : 1.035 - 1.052 आईबीयू : 12 - 30
कड़वा
बिटर लगभग हल्के भूरे रंग से लगभग काले रंग के उदाहरणों के साथ स्वयं के रूप में अलग हैं।
वे आम तौर पर ब्राउन एल्स की तुलना में अधिक शक्तिशाली होते हैं लेकिन एक समृद्ध मल्टी प्रोफाइल के साथ जो हॉप के साथ अच्छी तरह से प्रतिस्पर्धा करता है। बिटर बिल्कुल कड़वा नहीं हैं और अंग्रेजी पब में लोकप्रिय हैं हालांकि बहुत सारे बोतलबंद उदाहरण भी उपलब्ध हैं।
कड़वा के वाणिज्यिक उदाहरण
- फुलर ईएसबी
- गुज़ आइलैंड ऑनकर्स अले
- रेडहुक ईएसबी
होमब्रेवर आंकड़े: ओजी : 1.032 - 1.060 आईबीयू : 25 - 50
बोझ ढोनेवाला
इस काले पूर्ववर्ती को पुराने एले के साथ भूरे रंग के एले मिश्रण करके लंदन बनाया गया था। यह भुना हुआ और चॉकलेट स्वाद द्वारा चिह्नित किया जाता है। यह आमतौर पर सूखा और अच्छी तरह से उम्मीद है। शैली microbreweries और homebrewers के साथ लोकप्रिय है।
पोर्टर के लिए आगे पढ़ना
पोर्टर का वाणिज्यिक उदाहरण
- सैमुअल स्मिथ के टैडी पोर्टर
- बेल का पोर्टर
- दुष्ट मोचा पोर्टर
होमब्रेवर आंकड़े: ओजी : 1.036 - 1.065 आईबीयू : 18 - 50
स्टाउट
चाहे मीठा या सूखा, स्टउट हमेशा भुना हुआ जौ और कॉफी के स्वाद के साथ एक बड़ी बीयर है। काला अपारदर्शी एले आमतौर पर होप्स में कम होता है, जिसमें से एक भुना हुआ और कॉफी स्वादों की अपेक्षा मल्टी मिठास के लिए एक अच्छा संतुलन प्रदान करता है।
स्टउट के लिए आगे पढ़ना
स्टउट के वाणिज्यिक उदाहरण
- यंग ओटमील स्टउट
- गिनीज अतिरिक्त स्टउट
होमब्रेवर आंकड़े: ओजी : 1.036 - 1.056 आईबीयू : 25 - 45
गेंहू बीयर
गेहूं बियर, हेफ्यूइज़ेन , वीसबीर - यह बवेरियन विशेषता हमारे नाम कई नामों और कई भिन्नताओं में आती है लेकिन सभी में एक बात आम है, प्रोफाइल में बहुत सारे गेहूं हैं। शराब में गेहूं का उपयोग अनाज से अपेक्षाकृत कम स्वाद प्रदान करता है। इसे हल्के और सूक्ष्म hopping के साथ संयोजित करें और आप एक उबाऊ बियर की उम्मीद कर सकते हैं।
लेकिन किण्वन के दौरान उपयोग किए जाने वाले खमीर का एक अनोखा तनाव नाक में केला और लौंग जोड़ता है और बादल, मसालेदार पेय बनाता है।
गेहूं बीयर के लिए आगे पढ़ना
गेहूं बीयर के वाणिज्यिक उदाहरण
- पॉलानेर हेफ़-वेज़ेन
- सैम एडम्स के हेफ़-वेज़ेन
होमब्रेवर आंकड़े: ओजी : 1.044 - 1.052 आईबीयू : 8 - 15 (हाँ, मैंने कहा 8 आईबीयू!)
Barleywine
बरलीवाइन बियर दुनिया का राक्षस है। एक बड़े पैमाने पर माल्ट प्रोफाइल और मिलान करने के लिए hopping के साथ, यह शैली आपकी स्वाद कलियों को थकाऊ और दया के लिए भीख मांग जाएगा। सही बियर प्रेमी एक अच्छा barleywine खजाना।
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Barleywine के वाणिज्यिक उदाहरण
- यंग का पुराना निक
- सिएरा नेवादा बिगफुट