पारंपरिक ट्रेस लीच केक एक मक्खन या स्पंज केक है जो तीन अलग-अलग प्रकार के दूध के मिश्रण के साथ भिगोया जाता है - संघनित, वाष्पित और क्रीम - और मिंगिंग या व्हीप्ड क्रीम के साथ शीर्ष पर। आप शैतान के भोजन केक मिश्रण से शुरू करते हैं और तीन-दूध मिश्रण में पिघला हुआ चॉकलेट जोड़ते हैं जो केक को सूखता है। एक चॉकलेट ट्रेस चॉकलेट meringue frosting या व्हीप्ड क्रीम और धुंध सॉस के साथ केक लीच शीर्ष।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- शैतान के खाद्य केक के लिए:
- 1 बॉक्स शैतान का खाना केक मिश्रण
- 1/2 कप पानी
- 2 अंडे
- 4 औंस क्रीम पनीर (नरम)
- 4 औंस खट्टा क्रीम
- 1/3 कप मक्खन (पिघला हुआ)
- 1 चम्मच वेनिला
- 3 चम्मच कोको पाउडर
- 1 चम्मच दालचीनी
- 1 चम्मच चॉकलेट मदिरा
- ट्रेस लीच मिश्रण के लिए:
- 4 औंस अच्छी गुणवत्ता वाले unsweetened चॉकलेट
- 1 (14-औंस) कर सकते हैं
- गाढ़ा दूध
- 1 (5-औंस) दूध वाष्पित कर सकते हैं
- 1 1/2 कप भारी क्रीम
- 2 चम्मच चॉकलेट मदिरा
- 1 चम्मच वेनिला
- चुटकी भर नमक
- चॉकलेट Meringue Frosting के लिए:
- 1 कप चीनी
- 1/3 कप पानी
- चुटकी भर नमक
- 3 अंडे का सफेद
- 2 चम्मच कोको पाउडर
- गार्निश: दालचीनी के छिड़काव
इसे कैसे करे
केक तैयार करें
- ओवन को तीन सौ पचास फारेनहाइट पर पहले से गर्म करें।
- एक स्थायी मिक्सर के कटोरे में या बड़े मिश्रण कटोरे में केक मिश्रण डालो।
- 1/2 कप पानी और 2 अंडे जोड़ें और संक्षेप में मिलाएं।
- नरम क्रीम पनीर , खट्टा क्रीम, और पिघला हुआ मक्खन जोड़ें।
- 1 चम्मच वेनिला, 3 चम्मच कोको पाउडर, दालचीनी और 1 चम्मच चॉकलेट मदिरा में हिलाओ। अच्छी तरह मिश्रित होने तक मध्यम गति पर 2 मिनट के लिए मिलाएं।
- केक बल्लेबाज को 9-13 इंच पैन और ओवन में रखें।
- केक को 20 से 25 मिनट तक सेंकना, या बीच में रखे टूथपिक तक साफ हो जाता है।
- केक को पैन में 5 मिनट तक ठंडा होने दें।
- केक में एक सेवारत कांटा या skewer के साथ छेद छेद।
ट्रेस लीच मिश्रण बनाओ
- पानी को उबालने वाले पानी के एक बर्तन पर एक कटोरे में चॉकलेट पिघलाएं, सुनिश्चित करें कि कटोरा पानी को छूता नहीं है।
- जब चॉकलेट पूरी तरह से पिघल जाता है, और जब कटोरा अभी भी उबाऊ पानी पर है, तब तक पिघला हुआ चॉकलेट में घुलनशील दूध को तब तक मिलाएं जब तक कि वे अच्छी तरह से मिश्रित न हों।
- वाष्पित दूध, क्रीम, 2 चम्मच चॉकलेट मदिरा, वेनिला और नमक का एक चुटकी में व्हिस्क।
- मिश्रण गर्म होने तक उबाऊ पानी पर हलचल जारी रखें। गर्मी बंद करें लेकिन मिश्रण को गर्म पानी पर कटोरे में रखें।
केक और ट्रेस लीच इकट्ठा करें
- धीरे-धीरे चॉकलेट केक पर दूध मिश्रण डालो, इसे छेद में सूखने दें। मिश्रण को भरने में मदद करने के लिए चारों ओर पैन को झुकाएं और शीर्ष पर पक्षों पर पूल के किसी मिश्रण को चम्मच दें।
- दूध के मिश्रण कमरे के तापमान पर एक घंटे के लिए केक में भिगो दें।
- एक घंटे के बाद, केक को रेफ्रिजरेटर में शांत करने के लिए रखें।
चॉकलेट Meringue Frosting बनाओ
- एक छोटे सॉस पैन में एक उबाल के लिए नमक की चम्मच के साथ चीनी और पानी को गर्म करें।
- जब चीनी सिरप का तापमान 242 एफ तक पहुंच जाता है, तो गर्मी से सिरप हटा दें। इसमें 4 से 5 मिनट लग सकते हैं। चीनी सिरप को पतले धागे बनाना चाहिए यदि आप इसे एक कांटा से सूखते हैं और मोटा हो जाएगा।
- अंडे का सफेद एक स्थायी मिक्सर या बड़े कटोरे के एक साफ कटोरे में रखें और अंडा सफेद को कठोर चोटियों में हराएं।
- पीटा अंडा सफेद में मिक्सर कटोरे के किनारे नीचे धीरे-धीरे और सावधानी से चीनी सिरप डालना। जब तक यह ठंडा न हो, तब तक meringue को हराते रहें, लगभग 5 मिनट।
- धीरे-धीरे meringue में कोको पाउडर के 2 चम्मच गुना। सावधान रहें, ओवरमिक्स न करें, जो meringue को डिफ्लेट करेगा।
- केक पर meringue फैलाओ और ठंढ में सजावटी चोटियों बनाने के लिए एक चम्मच का उपयोग करें।
- दालचीनी के साथ केक छिड़के।
टिप्पणियाँ
ट्रेज़ लीच केक अक्सर पैन से बाहर परोसा जाता है, लेकिन जन्मदिन जैसे कुछ मौके होते हैं, जहां आप अधिक आकर्षक प्रस्तुति चाहते हैं।
आप दो दौर केक परत पैन में केक सेंक सकते हैं, लेकिन एक बार जब वे ओवन से बाहर हो जाते हैं, तो उन्हें दूध को भिगोने के लिए कम से कम 12 घंटे दें, जबकि केक अभी भी रेफ्रिजरेटर में पैन में हैं।
एक बार जब वे सभी दूध को भिगो चुके हैं और बहुत अच्छी तरह से ठंडा हो जाते हैं, तो उन्हें उबाल लें और उन्हें मिंगिंग या व्हीप्ड क्रीम के साथ ठंडा करें।
यह चर्मपत्र कागज के साथ पैन के नीचे लाइन करने में मदद करता है। आप केक को 10-इंच स्प्रिंगफॉर्म पैन में भी सेंक सकते हैं और उसके बाद केक के चारों ओर बैंड को अच्छी तरह ठंडा कर सकते हैं और दूध को अवशोषित कर सकते हैं।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 348 |
| कुल वसा | 21 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 13 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 6 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 78 मिलीग्राम |
| सोडियम | 162 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 33 ग्राम |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 7 जी |