एक पारंपरिक रोटी सॉस सबसे पुराने ब्रिटिश सॉस में से एक है और मध्ययुगीन काल में वापस आता है। एक नुस्खा इतनी देर तक जीवित रहने के लिए एक चमत्कार से कम नहीं है, लेकिन यह क्या है जो इस तरह के एक ब्रिटिश संस्थान बनाता है।
सॉस एक बार ब्रिटिश रोटी-आधारित व्यंजनों, रसोईघर, रोटी के मुख्य उपयोग के लिए डिज़ाइन किए गए व्यंजनों के पूरे प्रदर्शन में से एक था। अधिकांश यूरोपीय व्यंजनों का अन्वेषण करें और आपको एक स्टाइल रोफ के लिए उनके आविष्कारक मिलेंगे ( Panzanella एक महान उदाहरण है)।
रोटी (और अभी भी है) एक सॉस या सूप को मोटा करने का एक शानदार तरीका था, और यदि आपने कभी सूप में रोटी का एक टुकड़ा गिरा दिया है और देखा है कि यह मशरूम में बदल जाता है, तो आप इस पर विचार समझेंगे।
प्यारी रोटी सॉस अब क्रिसमस टेबल के लिए आवश्यक और आवश्यक है, और टर्की के लिए सही संगत अभी तक एक क्रैनबेरी सॉस के लिए कोई खतरा नहीं है। पारंपरिक क्रिसमस के दोपहर के भोजन के सभी घटकों के साथ रोटी सॉस स्वादिष्ट है, सॉस में एक कुरकुरा, गर्म भुना हुआ आलू डुबोएं और मुझे बताएं कि यह स्वादिष्ट नहीं है।
हालांकि, सॉस को केवल वर्ष के एक दिन के लिए रखने की आवश्यकता नहीं है। पूरे वर्ष में सभी पोल्ट्री के साथ आज़माएं और अपने रविवार की भुनाई के साथ जायफल और लौंग सुगंधित सॉस की खोज में खुशी से देखें। यह वास्तव में काम करता है, इसमें कोई संदेह नहीं है कि यह सदियों से क्यों बच गया है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 300 मीटर (10 फ्लो ओज) सेमी-स्किम्ड दूध
- 150 मिलीलीटर (5 फ्लो ओज) डबल (भारी) क्रीम
- 1 प्याज, खुली और 6 लौंग के साथ चिपके हुए
- 1 बे पत्ती
- 75 ग्राम (1 ¼) कप) ताजा रोटी के टुकड़े
- 25 ग्राम (1 औंस) मक्खन
इसे कैसे करे
- सेमी-स्किम्ड दूध, डबल क्रीम प्याज, और बे पत्ती को एक बड़े सॉस पैन में रखें।
- फोड़ा लेने के लिए उबाल लें मिश्रण मिश्रण उबाल नहीं है। गर्मी बंद करें और पैन और क्रीम को ठंडा करने के लिए लगभग 10 मिनट तक खड़े रहें और स्वाद के लिए धीरे-धीरे घुसपैठ करें।
- पैन से प्याज निकालें और एक तरफ रखें, नीचे पढ़ें कि आप प्याज क्यों रखना चाहते हैं।
- रोटी के टुकड़ों को पैन में जोड़ें, एक लकड़ी के चम्मच के साथ हलचल करें जब तक कि मिश्रण मोटा हो और चिकनी हो जाए (आप नहीं चाहते कि सॉस पूरी तरह से चिकनी हो, फिर भी इसमें रोटी का बनावट होना चाहिए।
- मक्खन को पैन में जोड़ें और नमक और काली मिर्च के साथ मौसम स्वाद और सेवा के लिए हलचल। यदि सीधे उपयोग नहीं कर रहे हैं, तो आवश्यक होने तक चिंगफिल्म (प्लास्टिक की चादर) के साथ सॉस को कवर करें या ठंडा करने के लिए एक तरफ छोड़ दें, फिर फ्रीज करें।
रोटी सॉस से प्याज का उपयोग करना
प्याज छोड़ने के लिए प्याज बहुत स्वादिष्ट है। आगे बढ़ने से पहले हमेशा लौंग हटा दें।
प्याज को पतली स्ट्रिप्स में चिपकाएं और स्वाद प्रदान करने में मदद के लिए ग्रेवी में जोड़ें। या प्याज को क्वार्टर में कटाया जा सकता है और भुना के साथ परोसा जाता है। यह भी अच्छी तरह से जम जाएगा।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 363 |
| कुल वसा | 23 जी |
| संतृप्त वसा | 14 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 6 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 66 मिलीग्राम |
| सोडियम | 242 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 32 ग्राम |
| फाइबर आहार | 3 जी |
| प्रोटीन | 7 जी |