फसह के दौरान, जब जब रोटी, पास्ता, और अनाज के सभी प्रकार के उत्पाद सीमा से बाहर होते हैं, तो यह पता लगाना बहुत मुश्किल हो सकता है कि क्या खाना चाहिए। उन खाद्य पदार्थों पर फिक्सेट करने के लिए यह एक प्राकृतिक प्रतिक्रिया है जिसका उपयोग आप नहीं कर सकते हैं, या फसह के घटक प्रतिस्थापन के लिए कोशेर के साथ पसंदीदा व्यंजनों को दोहराने का प्रयास करने के लिए। लेकिन यह बहुत आसान है - और अक्सर अधिक स्वादिष्ट - छुट्टी के लिए काम करने वाले साल भर के व्यंजनों पर ध्यान केंद्रित करने के लिए। यह चाल याद रखना है कि वे पहले स्थान पर हैं, और एक मानसिक नोट बनाने के लिए - या यहां तक कि चल रहे सूची को भी - पसंदीदा के लिए रखें। यह संग्रह, दोनों नुस्खा के प्रकार और प्रमुख अवयवों द्वारा वर्गीकृत, आपको शुरू कर देगा, और आपको साल भर के व्यंजनों में स्वाभाविक रूप से फसह के अनुकूल बनाने में मदद मिलेगी।
कोशेर नोट: प्रकाशन के समय के रूप में, इस सूची में व्यंजनों चैलेटज़-मुक्त, किटियोट-मुक्त हैं, इसलिए आपको फसह के खाना पकाने के लिए जाना अच्छा होना चाहिए। ध्यान रखें कि व्यंजनों को कभी-कभी अपडेट किया जाता है, इसलिए शुरू करने से पहले सामग्री सूची को दोबारा जांचें, यह सुनिश्चित करने के लिए कि वे अभी भी आपके Passover मानकों को पूरा करते हैं।
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Spiralized Veggies
ग्रीष्मकालीन स्क्वैश स्पाइराइज्ड पास्ता। क्रेडिट: डायना रट्ट्रे नियमित पास्ता फसह के दौरान सीमा से बाहर है, सॉस करने योग्य मुख्य, सलाद, और अधिक के लिए लालसा को पूरा करने के लिए सभी प्रकार की सर्पिलयुक्त veggies को देखो। इसके अलावा सर्पलाइजिंग की नवीनता चीजों को बदलने और बच्चों को लुभाने का एक शानदार तरीका है (और उगते हुए!) अपने veggies खाने के लिए।
- Spiralized गांव ग्रीक सलाद - ग्रीक सलाद पर एक ताजा लेने में ककड़ी रिबन घंटी काली मिर्च, लाल प्याज, अंगूर टमाटर, जैतून, और feta के साथ फेंक दिया जाता है।
यहूदी जुडल कुगल पकाने की विधि - पूर्वी यूरोपीय खाद्य विशेषज्ञ बारबरा रोल्क की उबचिनी नूडल कुगल नुस्खा नींबू उत्तेजकता और ताजा जड़ी बूटी के साथ उज्ज्वल है, और यदि आप रेसिपी ग्लूटेन-फ्री के साथ-साथ कोशेर बनाना चाहते हैं तो वह कुछ चालाक घटक स्वैप भी सुझाती है फसह।
लहसुन और तुलसी के साथ ग्रीष्मकालीन स्क्वैश "पास्ता" - यदि आप चाहें तो आप इस नुस्खा को ग्रीष्मकालीन स्क्वैश के साथ बना सकते हैं, या उबरी में स्वैप कर सकते हैं। टमाटर सॉस के साथ "नूडल्स" टॉपिंग करने का भी प्रयास करें।
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Fritattas
हां, फसह के व्यंजनों - विशेष रूप से स्पंज केक और मिररिंग जैसे मिठाई - बहुत सारे अंडे का उपयोग करें। तो कुछ और क्या है जब आप उन्हें खाने के लिए एक संतोषजनक हार्दिक ब्रंच या नाश्ते में बदल सकते हैं? एक fritatta की सुंदरता यह है कि आप बहुत सारे veggies जोड़ सकते हैं, और एक frittata कई लोगों को खिलाता है, तो आप आमलेट के बाद आमलेट को बदलने के लिए एक छोटा आदेश पकाने की तरह महसूस नहीं करेंगे।
- Zucchini Frittata प्याज, उबचिनी या ग्रीष्मकालीन स्क्वैश, पनीर और जड़ी बूटी
ग्रीक मिनी फ्रित्टाटा , जो मुख्य रूप से मिनी मफिन टिन में पकाया जाता है, में लाल घंटी काली मिर्च, मशरूम और feta, और एक महान पकड़-और-नाश्ते नाश्ता करते हैं।
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शीट पैन डिनर
एक सिंगल शीट पैन पर बेबी आलू और ब्रोकोली के साथ बेक्ड खुबानी नींबू चिकन आसान साफ करने के लिए बनाता है। © मिरी Rotkovitz एक चादर पैन भोजन की सादगी फसह के दौरान इतनी वरदान है, जब रसोई की आपूर्ति अक्सर सीमित होती है, और सैन्स डिशवॉशर को साफ़ किया जाता है। एक बार जब आप इस खुबानी नींबू चिकन, आलू, और ब्रोकोली शीट पैन डिनर का लटका लेंगे, तो आप अन्य प्रोटीन या veggies में स्वैप करके अपने स्वयं के combos बना सकते हैं।
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गोभी
ग्लूटेन मुक्त और पालीओ कुक ने फूलगोभी पर स्पॉटलाइट फेंक दिया है, जो इन जैसे पेसाच-अनुकूल व्यंजनों में अविश्वसनीय रूप से बहुमुखी साबित होता है:
- मसालेदार फूलगोभी - यह पकवान फूलगोभी, आलू, लहसुन, और चेडर पनीर का एक शाब्दिक मैशप है। दूसरे शब्दों में, यह पूरी तरह से बच्चों के अनुकूल है, नियमित मैश किए हुए आलू की तुलना में थोड़ा हल्का है, और मछली के लिए एक महान पक्ष प्रवेश करता है।
- फूलगोभी "चावल" - यदि आपके पास फसह का भोजन प्रोसेसर नहीं है तो यह नुस्खा एक साधारण बॉक्स ग्राटर के साथ बनाया जा सकता है। इसे एक पक्ष के रूप में प्रयोग करें, या मांस या सब्जी के स्टूज़ के आधार के रूप में, इस फारसी बैंगन और टमाटर स्टू की तरह प्रयोग करें।
- फूलगोभी क्रस्ट पिज्जा - चावल फूलगोभी और जमीन बादाम इस ग्लूटेन मुक्त पिज्जा के लिए आधार हैं। कौन कहता है कि मत्ज़ो पिज्जा शहर में एकमात्र गेम है?
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Quinoa
Quinoa भरवां Portobello मशरूम। © मिरी Rotkovitz जब से क्विनो को फसह के उपयोग के लिए ठीक हो गया, तब से यह छुट्टियों की मेज का प्रिय रहा है, इसकी बहुमुखी प्रतिभा और अनाज जैसी गुणों के कारण।
- परमेसन क्विनोआ-स्टफर्ड पोर्टोबेलो मशरूम (डेयरी, फसह) - भुना हुआ पोर्टोबेलो मशरूम परमेसन पनीर, शिशु पालक और पेकान के साथ बने एक स्वादिष्ट क्विनोआ स्टफिंग के लिए एक रसीला आधार बनाते हैं। मारिनारा सॉस के एक छोटे से पूल पर चढ़ाया, मशरूम एक आकर्षक ऐपेटाइज़र बनाते हैं; एक सलाद जोड़ें, और आपके पास एक अच्छा, हल्का लंच या रात का खाना है जो जल्दी से आता है।
- Arugula, Butternut स्क्वाश और साइट्रस Vinaigrette (पारेव, Passover) के साथ Quinoa - यह एक शाकाहारी मुख्य पकवान सलाद के रूप में, या मांस, मुर्गी, या मछली के लिए एक पक्ष पकवान के रूप में सेवा करते हैं। अनार के arils (बीज) एक सुंदर जोड़ बनाते हैं, लेकिन यदि आप उन्हें नहीं मिल पा रहे हैं, नारंगी वर्ग, कटा हुआ ताजा आड़ू, या एवोकैडो भी महान होगा।
- ब्लूबेरी वेनिला क्विनोआ बाउल - यदि आपने केवल साइड डिश के रूप में क्विनोआ खाया है, तो आप गायब हैं - यह भी एक बहुत गर्म अनाज बनाता है। यह नाश्ता कटोरा नुस्खा बचे हुए सादे क्विनोआ का उपयोग करने का एक शानदार तरीका है, हालांकि इसे खरोंच से तैयार करने में लंबा समय नहीं लगता है।
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सूप
गाजर, ऐप्पल, और अजवाइन सूप। © मिरी Rotkovitz एक फसह के भोजन को गोल करने के लिए एक अच्छे सूप की शक्ति को कभी कम मत समझें - या एक के केंद्र के रूप में स्टार!
नो-चिकन मत्ज़ो बॉल सूप - यह पूरी तरह से शाकाहारी मैटोज बॉल सूप चिकन सूप की तुलना में तैयार करने के लिए तेज़ और आसान है, लेकिन फिर भी स्वादिष्ट है। यदि आपके पास वास्तव में एक बड़ा स्टॉकपॉट है, तो सूप का एक डबल बैच बनाएं, ताकि आप पूरे फसह के व्यंजनों में शोरबा का उपयोग कर सकें।
भुना हुआ गाजर, ऐप्पल, और अजवाइन सूप (पारेव या डेयरी) - यदि आपके पास फसह का ब्लेंडर मिला है, तो यह जीवंत शुद्ध सूप एक विजेता है। केएफपी वेजी शोरबा नहीं मिल रहा है? उपरोक्त नुस्खा के साथ अपना खुद का बनाओ! (आप पानी का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मसाला के साथ और अधिक उदार होने की आवश्यकता हो सकती है।)
कारमेलिज्ड प्याज, सौंफ़, और मशरूम सूप (मीट या पारेव, फसह) - लेखक किम कुशनेर के शोरबा आधारित सूप, शराब में saumed caramelized प्याज और सौंफ़ और जंगली मशरूम के साथ समृद्ध, छुट्टी के लिए तैयार है, और सुरुचिपूर्ण मनोरंजन के लिए सुरुचिपूर्ण है।
तरबूज Gazpacho - आप एक ब्लेंडर के बिना यह ताज़ा स्वादिष्ट ठंडा सूप बना सकते हैं। यदि क्लासिक टमाटर गाज़पाचो पसंद करते हैं तो यह नुस्खा रोटी के बिना बनाया जाता है , (हालांकि इसे ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर की आवश्यकता होती है)।