इन घर के बने बिस्कुट केक के आटे और सभी उद्देश्य के आटे के संयोजन से अतिरिक्त ऊंचाई और नरमता प्राप्त करते हैं। यदि आपको बिस्कुट के साथ मुश्किल समय है, तो इस विधि को आजमाएं, और जितना संभव हो उतना आटा संभालना सुनिश्चित करें।
ये सभी मक्खन बिस्कुट अमीर और चमकीले हैं। वे आधा केक आटा और आधा उद्देश्य के साथ बने होते हैं।
टारटर और बेकिंग सोडा की क्रीम को बराबर मात्रा में बेकिंग पाउडर के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 कप केक आटा
- 1 कप अखिल उद्देश्य आटा
- टाटर के 2 चम्मच क्रीम (टिप्स देखें)
- 1 चम्मच बेकिंग सोडा
- 1/2 चम्मच नमक
- 1 छड़ी (4 औंस) ठंडा अनसाल्टेड मक्खन, 1/4-इंच टुकड़ों में काट लें
- 3/4 कप आधा और आधा या हल्का क्रीम
इसे कैसे करे
- ओवन को 400 एफ तक गरम करें।
- एक मध्यम कटोरे में, केक के आटे, सभी उद्देश्य के आटे, टारटर की क्रीम, बेकिंग सोडा और नमक को एक साथ मिलाएं।
- एक पेस्ट्री ब्लेंडर का उपयोग करके, मक्खन को आटे में काट लें जब तक कि मिश्रण छोटे मटर जैसा न हो।
- आधा और आधा जोड़ें; तब तक हलचल करें जब तक कि सामग्री को गीला न किया जाए और आटा नरम बॉल बन जाए।
- कटोरे में 2 या 3 बार आटा गूंध लें, जब तक आटा चिकना और नरम न हो जाए। एक हल्का हाथ सबसे अच्छा है!
- एक floured सतह पर, एक इंच के लगभग 3/4 की मोटाई के लिए आटा रोल या आटा।
- 2 1 / 2- से 3-इंच गोल या स्क्वायर कटर के साथ बिस्कुट काट लें।
- आटा स्क्रैप को इकट्ठा करें, धीरे-धीरे फिर से घुमाएं, और प्रक्रिया को तब तक दोहराएं जब तक आटा का उपयोग नहीं किया जाता है।
- एक अनगिनत या चर्मपत्र पेपर लाइनिंग बेकिंग शीट पर बिस्कुट रखें।
- सुनहरा भूरा, लगभग 12 से 15 मिनट तक पहले से गरम ओवन के केंद्र में बिस्कुट सेंकना।
- मक्खन के साथ गर्म बिस्कुट की सेवा करें।
विशेषज्ञ युक्तियाँ
बेकिंग पाउडर मूल रूप से टारटर के 2 भागों क्रीम और 1 भाग बेकिंग सोडा का संयोजन होता है। आप 3 चम्मच बेकिंग पाउडर के साथ टारटर और बेकिंग सोडा की क्रीम बदल सकते हैं।
पाठक टिप्पणियाँ
"मैं आधे से अधिक था और मैंने पूरे दूध का एक ही मात्रा इस्तेमाल किया। मैंने बेकिंग सोडा स्वाद को ऑफसेट करने के लिए 1 बड़ा चमचा चीनी का उपयोग किया। खाना पकाने के समय से पहले 2 मिनट पहले ओवन से बिस्कुट हटा दिया और पिघला हुआ मक्खन से ब्रश किया और उन्हें दो मिनट के लिए ओवन में वापस रखें। बिस्कुट बहुत स्वादिष्ट और निविदाएं थीं। मैंने कई बिस्कुट व्यंजनों की कोशिश की है और यह तब तक मेरा डिफ़ॉल्ट होगा जब तक कुछ बेहतर न हो। " माइकल
"कई अलग-अलग बिस्कुट व्यंजनों की कोशिश करने के बाद, मुझे एक विजेता मिला है। सुनिश्चित नहीं है कि यह आधा और आधा था, क्रीम या टारटर या केवल मक्खन कर रहा था। लेकिन यह अब तक की सबसे अच्छी नुस्खा थी। Fyi ... मुझे केवल 7 बिस्कुट मिले और चूंकि मैं ऊंचाई से जुनूनी हूं इसलिए मैं शायद अगली बार 1 की ऊंचाई तक पहुंच जाऊंगा, इसलिए मुझे और भी कम मिलेगा। "जेएम
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20 लाइट, फ्लैकी होममेड दक्षिणी बिस्कुट व्यंजनों
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 281 |
| कुल वसा | 23 जी |
| संतृप्त वसा | 13 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 7 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 56 मिलीग्राम |
| सोडियम | 518 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 17 ग्राम |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 3 जी |