साइट्रस वीनाइग्रेटे के साथ यह क्विनोआ, अरुगुला, और बटरनट स्क्वाश सलाद मूल रूप से फसह के सईडर में सेवा करने के लिए एक उत्सव शाकाहारी पकवान के रूप में बनाया गया था। लेकिन यह बहुत बहुमुखी है - और स्वादिष्ट - कि यह शब्बत और छुट्टियों से लेकर अनौपचारिक मिलकर और बारबेक्यू तक के लिए हर साल पसंदीदा बन गया है। यह रोश हाशाना मेनू के लिए भी एक आदर्श जोड़ है - स्क्वैश, अनार और शहद एक मीठे नए साल के लिए सभी प्रतीकात्मक खाद्य पदार्थ हैं !
इसे शाकाहारी मुख्य पकवान सलाद, या मांस, कुक्कुट, या मछली के लिए एक पक्ष पकवान के रूप में परोसें। अनार के arils (बीज) एक सुंदर जोड़ बनाते हैं, लेकिन यदि आप उन्हें नहीं मिल पा रहे हैं, नारंगी वर्ग, कटा हुआ ताजा आड़ू, या एवोकैडो भी महान होगा।
युक्ति: कुछ अशकेनामीम जीन किटियियोट पर विचार करते हैं , इसलिए यदि आप इसे फसह के लिए बना रहे हैं, तो मसाला छोड़ना ठीक है। यदि आप जीरा का उपयोग करते हैं, तो पेरेग ब्रांड अच्छी गुणवत्ता प्रदान करता है और फसह के लिए प्रमाणित कोशेर है। फसह के लिए क्विनोआ के बारे में, सेटटन, ला बोने, प्राकृतिक पृथ्वी उत्पाद, और पेरेग ब्रांड पेसच 2017 के लिए ओयू-पी प्रमाणीकरण ले जाएगा; स्टार-के प्रति, जबकि अधिकांश ब्रांडों के लिए विश्वसनीय फसह का प्रमाणन आवश्यक है, प्राचीन हार्वेस्ट ब्रांड नियमित स्टार-के प्रतीक के साथ ठीक है और 2/01/19 के माध्यम से 2/2/19 के माध्यम से "बेस्ट बाय" तिथि है ।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- सलाद के लिए:
- 2 चम्मच प्लस 1 चम्मच जैतून का तेल (अतिरिक्त कुंवारी)
- 1 1/2 पाउंड Butternut स्क्वैश (छील, बीज, और 1/2 "cubes में कटौती, लगभग 3-1 / 2 कप)
- 1 कप क्विनोआ (rinsed)
- 2 कप पानी (या सब्जी स्टॉक)
- 2 कप बेबी अरुगुला (धोया और सूखा)
- वैकल्पिक: 1/4 कप अनार के बीज
- Vinaigrette के लिए:
- 1 नींबू (रसदार)
- 2 चम्मच नारंगी का रस
- 2 टी ablespoons जैतून का तेल (अतिरिक्त कुंवारी)
- 1 टी ablespoon शहद
- 1 बड़ा लौंग लहसुन (छील, टूट गया, और बारीक कटा हुआ)
- 1 चम्मच जीरा
- 1/2 चम्मच नमक (कोशेर या समुद्री नमक)
इसे कैसे करे
1. ओवन को 425 डिग्री फारेनहाइट तक गरम करें। बटरनट स्क्वैश क्यूब्स को एक बड़े भुना हुआ पैन या बेकिंग डिश और 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल के साथ बूंदा बांदी रखें। परत देने के लिए उछालें। स्क्वैश क्यूब्स को एक परत में फैलाएं। 20 से 25 मिनट तक रोस्ट, एक या दो बार हलचल, जब तक स्क्वैश निविदा न हो और ब्राउन से शुरू हो जाए। ओवन से निकालें और एक तरफ सेट करें।
2. जबकि स्क्वैश भुना हुआ है, क्विनोआ बनाओ: भारी मध्यम सॉस पैन में गर्म 1 मिलीस्पून जैतून का तेल मध्यम-उच्च गर्मी पर सेट होता है।
क्विनोआ जोड़ें, लगभग 1 से 2 मिनट तक टोस्ट तक लकड़ी के चम्मच या स्पुतुला के साथ सरकते हुए। पानी या स्टॉक जोड़ें, उबाल लेकर आओ, फिर गर्मी को कम करें और तरल अवशोषित होने तक उबाल लें और क्विनोआ निविदाएं लगभग 15 मिनट हो। (जब क्विनोआ किया जाता है, तो अनाज प्रत्येक के मध्य के चारों ओर एक सफेद अंगूठी को छोड़कर पारदर्शी दिखाई देगा।)
3. गर्मी से quinoa निकालें, एक कांटा के साथ fluff, और एक बड़े कटोरे में स्थानांतरित करें। भुना हुआ स्क्वैश और ऑरुगुला जोड़ें, और एक साथ टॉस करें। (चिंता न करें अगर क्विनोआ से गर्मी Arugula wilts।)
4. एक छोटे कटोरे या पिचर में, नींबू के रस, नारंगी का रस, जैतून का तेल, शहद, लहसुन, जीरा, और नमक को एक साथ मिलाएं। क्विनोआ सलाद पर डालो और कोट को अच्छी तरह से टॉस करें। अनार के बीज (यदि उपयोग कर रहे हैं) के साथ सलाद गार्निश। कमरे के तापमान पर, या ठंडा, गर्म परोसें। का आनंद लें!
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 204 |
| कुल वसा | 7 जी |
| संतृप्त वसा | 1 जी |
| असंतृप्त वसा | 5 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 366 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 33 ग्राम |
| फाइबर आहार | 4 जी |
| प्रोटीन | 6 जी |